Можно много говорить о людях, но я люблю приводить их цитаты из интервью, которые хорошо раскрывают человека. Вот некоторые выражения Кати, которые запомнились мне со съемок, но не все попали в выпуск:
«Крафтовые сыры - это ручная работа. А она всегда отличается от того, что может делать бездушная машина. Здесь ты иногда смотришь на сыр и думаешь: «чем же тебе помочь, малыш?».
«Я тщательно выбираю поставщиков молока. Бывают разбавляют молоко, бывает очень грязное, что даже не хочется заносить его в сыроварню. Возможно, человек, который просто выпьет молоко и не заметит, что оно разбавлено. Но с сыром так не получится. Сыр раскроет все карты».
«Нужно обязательно учесть, если Вы будете серьезно заниматься сыроделием, то ваша семья должна быть согласна на это. Когда я начинала это дело всем было радостно и радужно. Сейчас Вы видите во что это переросло. Обязательно нужно согласовывать Ваши планы и каждый момент с семьей».