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#甜甜圈 #donut #ドーナツ
請不要再叫我換算克數🥲
tsp=tea spoon=茶匙或小匙
TBSP=table spoon = 湯匙或大匙
烘焙量杯套組参考👇🏼
www.oxo.com/7-...
烘焙量匙套組参考👇🏼
www.bakedeco.c...
Dough麵團:
• Cold milk牛奶 100~115g(麵粉蛋白質含量不同會影響液體用量)
• Instant yeast即溶酵母粉 1tsp
• White sugar 白糖 1TBSP
• Salt 鹽 ¼ tsp
• Vanilla extra 香草精 1 tsp
• Egg yolk 蛋黃 1個(蛋白留下來做粉漿用)
• Bread flour 高筋麵粉 185g
• Milk powder 奶粉 1TBSP
• Shortening or butter 白酥油或黃油40g
我用的Shortening crisco.com/pro...
Batter 脆皮粉漿:
• Cake flour低筋麵粉 50g
• Potato starch 太白粉30g
• Baking powder泡打粉 1/4~1/2 tsp
• Cold water冰水60g
• Cold milk冰牛奶 30g(也可以用等量冰水)
• Cold egg white冰蛋白 1個
• Oil 油 2 tsp
Assemble 裝飾:
• Icing sugar : milk powder 防潮糖粉:奶粉=2:1
台灣蝦皮賣8件套挺便宜(cup跟量匙都有)
shopee.tw/prod...
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