芋喜歡高溫多濕的氣候具有耐熱耐濕的特性，水田、旱田、山坡地或新墾土地均可種植，更可於果樹行間葡萄架下蔬菜中間栽作，從pH4.0~9.0的土壤均能適應，其中以pH5.5~7.0的壤土最佳，尤其在土層深厚有機質豐富保水力強的壤土或黏質壤土之中，根群發育良好而品質佳也產量高。芋頭栽培方式可分為旱芋栽培、水芋栽培以及半旱式栽培法。