真的很讚！講解很清楚而且章新的口才一流又幽默看了会很開心也想學習.謝謝你們的分享。

紅梅開了

@@user-el5ot6mt8c 一s

丁丁 早安........

@@user-xz7vj7fb3y 你們在哪兒啊？我們這裡天都黑了，已經是深夜了

謝謝你，我們只是一對平凡的小夫妻，把我們自己的經驗留下一些紀錄，也和大家分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

都有温暖的笑容，很亲切

不客氣，就是我們自己的經驗和大家分享，希望對大家有一點幫助，謝謝您的留言

謝謝你，我們的影片就是記錄我們自己的小生活，盡量不去做後製与安排，平平淡淡，開開心心，真實就好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

平常就捨不得去買一瓶養樂多來喝，這次趁機會買個大瓶的自己偷喝一半，心情真好^_^

對呀，我們家兩隻小貓最喜歡湊熱鬧^_^

謝謝謝謝，萬分感激

甚麽叫做生開水呢？

@@kingtomok2731 沒有煮開過的自來水^_^

@@kingtomok2731 你好搞笑🤣

謝謝謝謝，新年快樂，真的聞起來酸爽酸爽的，特別香^_^

謝謝你，午安，先祝你有個愉快的一天，你的名字也特別好聽，超級有文青的風格，再次謝謝你的留言，感謝

台灣郎!帥

請問老師：剩餘的醃製水還可作何用途呢？謝謝！

可以試試看喔，真的不難，謝謝你的留言

哈哈，我們也是第一次看到小貓居然會吃芥菜^_^

我快去揉揉我家小貓，愛吃菜菜的小貓

晚安，這樣子的做法最容易了，而且失敗的機會不高，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

謝謝謝謝，小時候的眷村都有屬於我們共同的歡樂與回憶，特別謝謝你的祝福，也祝願你平安喜樂，萬事如意

比想像中簡單吧？其實可以動手做看看，自己做的一定比較香^_^

謝謝謝謝，而且很容易，就是要根據不同的環境和氣溫來調整發酵的時間就可以了，另外一個重點要記住一定要通通壓在水裡才可以

您好，謝謝您的留言，我老婆經過多次，這種最簡單的方法分享給大家，大家可以從小量做起！

你好，晚安，謝謝你的留言，其實真的不難，而且還蠻好吃的，又酸又脆，而且沒有外面的那麼鹹，建議您可以試看看！夜深了，祝一夜好夢

也特別謝謝你的留言，祝你有愉快美好的一天

謝謝你的留言，我們不敢教學，只是把我們自己日常生活的小經驗和大家分享，歡迎大家批評和討論，我想這樣子咱們中華料理一定會變得更廣為人知

你好，特別謝謝您的留言，我們的方法比較簡單一點點，成功率也不低，希望能幫上大家的忙，再次謝謝你的留言，預祝週末假期愉快

因為基本上就是要使乳酸菌快速成為優勢菌種，養樂多中就是強調有活性乳酸菌，所以我們自己試著把它加進去，真的成功率比較高，幾乎零失敗，也分享給大家參考！

晚安，不敢教學啦，只是分享我們自己的經驗而已，希望你喜歡，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚

可以試試看喔，現在的環境和氣溫，可能至少要跑二三十天以上

謝謝，這是我老婆教我的^_^

早安，您好，真的特別開心看到你這則留言，希望你喜歡，祝你有個愉快的一整天

午安，不客氣，謝謝您的留言，我們就是分享自己的小經驗，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

仙子您好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

午安，特別謝謝您的留言，總覺得做菜是開心的事情，開開心心做菜，開開心心吃飯，或許這個樣子人生會過得更開心一點，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

謝謝，這就是我們小時候的家常菜，你也是眷村子弟嗎？

不客氣，我老婆試過很多種方法，這一種方法成功率不低，只要都泡在水裡，幾乎零失敗，而且不會太鹹，酸爽好吃，分享給大家參考！

不客氣不客氣，其實很多傳統做法都是口耳相傳，都有一定的參考價值，也一定會非常好吃，不過居家有的時候就很難有這些條件，剛好我跟我老婆都具有反叛個性，我老婆就研究傳統作法，我就把我學了七年的學術理論拚湊上去，所以我們會有一些跟別人不一樣的製作方法，希望大家會喜歡

真的，我們還沒吃過酸菜包的水餃，好吃嗎？我們有用過酸白菜包水餃，口味還不錯，也提供您參考

您好，其實製作酸菜的原理並不難，就是運用蔬菜表面上的乳酸菌，營造一個適合的環境在短時間之內讓乳酸菌成為優勢菌種，一方面產出的酸可以抑制其他雑菌，另一方面就可以產出我們想要的風味物質，所以隔絕氧氣，添加部分的活性乳酸菌，就會成為成功的關鍵了，一點小小的經驗提供您參考，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

早安，真的不難喔，如果是第一次做，我建議等到冬天天氣比較涼的時候，更容易控制他的品質，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

午安，相信你是一位愛貓人士，我下面有幾隻很可愛的影片，都是我家小貓的，有時間的話，您可以參考看看，祝你有個愉快的一整天 kzfaq.info/sun/PLEGY7KJcrJH4EMNTc7qubWiTAOPI_1Csv

您好，其實醃酸菜的方法很多種，我們自己實驗過很多次，覺得這種方法成功的機率比較高，也比較容易，還可以偷喝養樂多，我不是師父啦，只是把我們的經驗，提供您參考，也祝你有個愉快的夜晚

也謝謝您的留言，比我想像中容易很多，而且自己做的比較安心，沒有那麼鹹，脆脆酸酸的很好吃^_^

謝謝謝謝，特別謝謝你的留言 我們兩個都剛好超過50歲，多點正能量，多點正向看待世界，最重要的是會影響自己的心情，也會讓我們自己變得更開心！

早安，其實酸菜的原理困難，就是營造一個適合的環境，讓植物表面原有的乳酸菌快速繁殖，這樣就能夠做成很好吃的酸菜了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

早安，特別謝謝您的留言，我本身是多食品科系的，我老婆喜歡做菜，我們兩個就整天把實際經驗和科學理論做一下結合，希望對大家有一點點幫助，再次謝謝

謝謝你，上海現在養貓的風氣如何？我相信應該也很多人養寵物吧，我們家的貓都是流浪貓收養回來的，平常他們也都在院子裡面跑來跑去

謝謝謝謝，的確沒有外面買的酸菜那麼鹹，要做調理或者是料理都會更有彈性一些，謝謝你囉，祝天天開心

其實每一種方法都是經驗的累積，我們這種方法是最簡單的一種，可以參考看看，謝謝您的留言，謝謝

早安，謝謝謝謝，我覺得夫妻兩個在一起還是互相包容，多聊聊天會比較好，不然兩個人在一起看了耶煩悶，這樣還得過一輩子多痛苦，這是我的想法與您分享，祝你有個愉快的週末早晨

我原本想要買家庭號的養樂多，可是怕被老婆罵，就只好買小瓶的，還好我喝了一半😀

@@bewinoo 哈哈哈~自給自足~很開心能看到你們的影片(訂閱起來)

@@user-kn4rf8zc5w 早安，謝謝你

您好，想问下醃水能下次再用吗？祝收视长红。

特別謝謝你，希望對你有一些幫助

謝謝你，真的不是特別難，祝你成功

加油，其實不麻煩，也祝你成功

謝謝謝謝，我們自己做覺得挺容易的，天氣冷就盡量延至超過二十天再吃，沒有外面做的這麼鹹，但一樣酸爽可口^_^

你好，謝謝您的留言，希望對大家有點幫助，這個方法是我老婆教我的，真的不錯，謝謝

你好，我們自己做的也很好吃，現在天氣變得比較熱一點點，要記得放在陰涼處，而且發酵的時間會稍微縮短一些些，我們的經驗，提供您參考，祝你有個愉快的夜晚

請問做好的酸菜放冰箱可以保存多久？可以改用白菜嗎？謝謝指教

哈哈，可愛的小貓，這幾天天氣冷，晚上都擠在床上一起睡覺^_^

不客氣，我們一方面也是記錄我們自己的小生活，希望留點回憶，將來小孩子也能夠照著做^_^

早安，謝謝您的留言，其實做酸菜真的也沒有這麼難，只要掌握乳酸菌最適合的生長環境，基本上成功的機率就會提高很多，謝謝您的留言，感謝，祝您有個愉快的一天

可以先少量試作看看，真的不難，成品不會有外面那麼鹹，但是一樣酸爽可口

真的很容易，如果把一般的自來水換成錫銘水，也是一種不錯的方式

@@bewinoo 什麼是錫銘水？ 你用養樂多的靄滴兒真妙！我是第一次聽說。。。 不過想像它的味道，應該是很棒的！

謝謝你的留言，其實真的不難，自己做又衛生，你也可以試試看喔

也謝謝你的留言，週末愉快

午安，謝謝你的留言，開開心心做料理，東西都會變得比較好吃，養樂多您可以試看看，我覺得還挺不錯的，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

謝謝謝謝，小貓比較可愛啦，我是可惡^_^ 這個小方法也是我老婆嘗試很多次之後發現的，效果真的不錯，和大家分享

@@bewinoo 是喔！聽你跟你老婆講話很有親切感。我是五年級的，也是眷村長大的啦。山東大白菜真的好料理，最近常拿來做菜……

@@user-sx6kf2vt3j 咱們北方人就是喜歡吃大白菜^_^

可以試試看喔，再根據不同的環境氣候，需要泡的時間會有差異，大家再自行調整一下囉

謝謝謝謝，是我家的臭小貓🐈^_^

晚安，一次不要做太多，家裡夠吃就好了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

對呀，比我想像中的容易多了

謝謝你的留言，不客氣，把我們的經驗分享給大家，希望對大家有一點幫助

午安，哈哈，可能前輩子是出家人^_^

洗米水真的是個不錯的方法，供給乳酸菌生長的養分

早安，謝謝你的留言，其實只要掌握他的基本化學原理，很多東西都可以變得很簡單，謝謝你，有機會冬天的時候試看看喔，祝你料理成功

@@bewinoo好喔 非常感謝你 謝謝唷

午安，這就是我們家庭的小生活，其實這樣平淡的生活也很棒，雖然不富有但依然可以過得有滋有味，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

您好，台灣的蔬菜真的挺便宜的，其實錫洣水也是一種很好的方法，你可以試試看用你原來的方法，再稍微加一點點養樂多就可以了，原來的方法成功就不要再改變了，其實也就是過程有點不同，發酵的原理都是一樣的！

不會啦，知道基本原理，就比較不容易出錯