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Walküren Met / Honigwein selber machen - Der Ansatz - Teil 1 - Die Methalle
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Күн бұрынNach längerer Zeit starte ich heute wieder ein fantastisches Projekt, welches ich als "Walküren Met" betitelt habe. Innerhalb dieser Reihe werde ich einen herrlichen Honigwein herstellen, welcher den Walküren und den Einherjer beim Einzug in Walhall zur Ehre gereicht. Ich beschreite in dieser Reihe andere Wege als zuvor, daher lasst euch überraschen.
📜 Rezept für 30 Liter Walküren Met / Honigwein:
📌 Für den Ansatz:
30 Liter Gärfass (Speidel Fass)
4 kg Sommerblütenhonig vom Imker
2 kg Waldhonig vom Imker aus dem bayerischen Wald
5 g Kitzinger Portweinhefe
10 g Hefenährsalz
📌 Für die Nachsüße werden nochmals mindestens 4 kg verschiedener Honigsorten benötigt (Waldhonig, Heidehonig, Sonnenblumenhonig).
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#Met #Honigwein #WalkürenMet
@Methalle 2 жыл бұрын
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@Harrem Жыл бұрын
Große Klasse, mit so qualitativen Honig muß ja was besonderes sein
@TobiasMeier. 2 жыл бұрын
Eine neue Metreihe von unserem Andreas. Eine größere Freude kann man mir kaum machen. Danke dir dafür Andreas. Das mit den Informationen zu den Walküren finde ich sehr gut. Ein sehr gelungenes Video zu einer sehr interessanten Reihe.
@Methalle 2 жыл бұрын
Hallo Tobias und vielen Dank!
@darthmanowar5562 2 жыл бұрын
Sauber! Endlich ne neue Reihe 🥳
@adrianmodrallag4090 2 жыл бұрын
Ich hab jetzt auch endlich mal meinen ersten Met angesetzt. Zwar nach keinem deiner Rezepte, aber durch deine Videos bin ich wohl erst darauf gekommen. Wenn der fertig ist, werde ich mich wohl auch an einigen der hier gezeigten Rezepte versuchen
@lukas-kevynmuller6697 2 жыл бұрын
Ja, bin durch seine Rezepte auch drauf gekommen^^ Hab meinen ersten Met 2015 angesetzt (Alter Falter ist das lange her) Aber der wurde nicht so gut. Hab letztes Jahr intensiver damit angefangen und mich mehr mit dem Thema beschäftigt und dadurch ist es auch echt gut geworden. Hab die Rezepte auch nie 1:1 nachgemacht, sondern immer etwas rumprobiert, mich im Kern aber inspirieren lassen. Die nächste Stufe wäre dann wohl auch mal Kräuter auszuprobieren^^
@GermanBrew 2 жыл бұрын
Met und Wein selber machen ist auch ein sehr schönes Hobby
@TommyTheTank81 2 жыл бұрын
Da isser wieder. 🎉 Danke für eine neue Reihe.
@Methalle 2 жыл бұрын
Gerne!
@joebanana2036 2 жыл бұрын
Toll! Einfach Toll! Einfach super videos!
@Methalle 2 жыл бұрын
Dankeschön!
@marcmayer1735 2 жыл бұрын
Endlich wieder ein Video. Weiter so 👍👍
@martinruf3232 2 жыл бұрын
Mein erster met ist jetzt auch endlich komplett fertig hab ihn lange Zeit gehegt und gepflegt Holunderblüten heidehonig waldhonig apfelsaft leider hatte ich keine filter anlage weshalb er etwas trüb ist aber er ist mega geworden danke für deine Anleitung und, dass du mir meine Fragen beantwortet hast
@Methalle 2 жыл бұрын
Ist doch selbstverständlich ;)
@charly0663 2 жыл бұрын
@@Methalle Selbstverständlich??? Nicht bei den meisten....
@torbenbongartz820 2 жыл бұрын
👍👍😋😋
@formano88 2 жыл бұрын
Tolles Video ich habe auch einen Vakyre versucht der ist gerade bei 15 % in der 2ten Woche. Sehr cool weiter so. Danke für deine Reihen 🥰
@formano88 2 жыл бұрын
Eine Sache habe ich allerdings 😅 ich habe lange gesucht um Vernünftigen Honig zu finden. Den 8 KG Eimer habe ich auch. Allerdings wo kriegst du die anderen Sorten her ? Fragst du da auch bei Imkern an ?
@charly0663 2 жыл бұрын
Moin, da biste ja wieder!👍Ich hoffe Dir geht es gesundheitlich gut... schöner Ansatz, nur braucht man nicht ein wenig Säure für den richtigen PH-Wert für die Hefe? Das kann ein Tanz auf Messers Schneide werden. Super finde ich Deine Arbeit mit den Werkzeugen! Ich habe jetzt ein Video gemacht, da koche ich Erbsen im dutch oven, was ich da mit der Kelle oder Löffeln auf die Ränder klopfe kannst Du Dir nicht anhören, das nervt beim zusehen ohne Ende....Bei Dir nicht, gut gemacht!!! Freue mich auf die nächste Folge!
@Methalle 2 жыл бұрын
Der Ansatz ist in eine stürmische Gärung über gegangen, also alles im grünen Bereich.
@GhostBlogger Жыл бұрын
👍👍👍❤️🙏
@markusmusch4650 2 жыл бұрын
Eine neue Reihe ENDLICH Da ich das Gefühl habe dass der Honig zu Beginn der Gärung doch stark an Eigengeschmack verliert sei mir die Frage erlaubt ob es etwas ausmacht bis zur Nachsüsse Discounter Honig zu verwenden um dem guten Imkerhonig für die Nachsüsse aufzusparen oder ob ich falsch liege.
@Methalle 2 жыл бұрын
Da liegst du völlig richtig. Du kannst ohne Probleme mit Discounterhonig ansetzen und später dann mit aromatischen Imkerhonigen nachsüßen. Die Qualität der Discounterhonige ist zudem bei weitem nicht so schlecht.
@Naschgarten 2 жыл бұрын
Sehr schön, ein neues Video :)
@GermanBrew 2 жыл бұрын
Ich kann dir die “Old polish Mead Yeast” als Hefe ist empfehlen. Ich muss sagen mich hat diese überzeugt. Ich zehre immer im Verhältnis 2:1 an.
@lutzkretzschmar1554 2 жыл бұрын
Hi,ich habe schon vieles von dir gelernt und nachgebaut. Interessant wären die Honigpreise für dererlei besondere Honigsorten.
@Methalle 2 жыл бұрын
Das ist ein guter Hinweis. Die Honigsorten waren jetzt nicht unbedingt preiswert. Gerade Imker-Waldhonige sind relativ teuer geworden. Ich werde dazu dann im zweiten Teil etwas sagen.
@djfile9243 Жыл бұрын
Tolles Video! Wo erwirbst du eigentlich deine Honige? Hast du Kontakte oder gibt es da eine gelungene Internetseite?
@denisx4808 Жыл бұрын
Was mich mal am Rande interessieren würde, ist: wie Fruchtsaft (sprich Apfelsaft) pro Liter Ansatz darf man laut Gesetz denn zugeben? Finde keine eindeutige Antworten oder nur sehr schwammig. Die Beschreibungen in den Verordnungen sind sehr mühselig zu verstehen, wie viel und ob man Fruchtsaft zugeben darf. Vielleicht kannst du mir das beantworten?!
@Methalle Жыл бұрын
Laut deutschen Gesetz darfst du gar keinen Fruchtsaft hinzufügen, wenn du deinen Honigwein als "Met" vermarkten möchtest. Für die private Produktion ohne gewerblichen Hintergrund spielt dies allerdings keine Rolle.
@frank7539 2 жыл бұрын
Hallo, vielen Dank für das Video! Warum nutzt Du nicht mehr den Gärstarter sondern direkt die 5g Hefe?
@Methalle 2 жыл бұрын
Beim Einsatz von Trockenhefe nutze ich so gut wie nie einen Gärstarter.
@Rzr5kmusic 2 жыл бұрын
Hey hast du einen Rat wo man den Honig gut kaufen / bestellen kann? Danke und viele Grüße
@Methalle 2 жыл бұрын
Schau mal in den Imkermarkt: www.imkermarkt.de/find?utf8=%E2%9C%93&search%5Bsearchterm%5D=Honig&button=
@MrKiba1985 2 жыл бұрын
Eine Frage ich bin auf der Suche nach einer Filter Anlage egal ob gebraucht oder nicht jetzt meine Frage muss es elektrisch sein oder die mit druck wo du mal vorgestellt hast es gibt auch für Wein so Filter Tüten und wollte fragen taugen die was? .... wenn man nicht soviel geld hat sind 170 plus Filter Platten doch etwas viel geld 😅 ich geb das geld lieber für guten Honig aus
@Methalle 2 жыл бұрын
Die Druckfilter liefern auch ein gutes Ergebnis, allerdings ist der Aufwand damit erheblich größer. Schwerkraftfilter oder "Filtertüten" etc. kannst du alle vergessen, die liefern entweder kein vernünftiges Endprodukt und/oder eine Filterung dauert damit einfach ewig. Eine Alternative zu Filteranlagen ist eine Klärung des Mets mit Hilfe von Schönungsmitteln.
@christianstiller7345 Жыл бұрын
ich finde dein sound war früher klarer
@Methalle Жыл бұрын
Hm, ich habe nichts verändert.
@MrKiba1985 2 жыл бұрын
Kannst du mir sagen wo du deinen Honig bestellst
@Methalle 2 жыл бұрын
Ich habe den Honig über Ebay bei unterschiedlichen Anbietern erworben.
@MrKiba1985 2 жыл бұрын
@@Methalle super danke dir werd da gleich mal schauen und muss echt sagen deine Videos sind der hammer durch die bin ich eingestiegen met selber zu machen
@Methalle 2 жыл бұрын
@@MrKiba1985 Das freut mich sehr!
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