今日は卵白を使ったしっとりとした紅茶の香りも豊かなケーキをご紹介します。
薄力粉よりもアーモンドプードルが多い生地の配合なので生地が濃厚です。またバターではなくオイルを使っているので、重たすぎず食べやすい♡
材料を順に混ぜるだけと簡単なのに、お店で買ったような美味しいケーキに焼き上がります。
卵白は立てずにほぐすように混ぜればいいのも、ちょっと嬉しいですよね＾＾
ぜひ作ってみてください!
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型　1台分
卵白(室温)80g
きび砂糖(グラニュー糖)40g
はちみつ 25g
製菓用太白ごま油(または米油など) 35g
アーモンドプードル 40g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 2g
アールグレイ茶葉 4g
【作り方】
準備:
卵白は常温に戻す。
型にはパーチメントペーパーを敷いておく。
オーブンは180℃に温めておく。
①室温に戻した卵白をよくほぐす。
*卵白は立てる必要はないです。
卵白が冷たいままだと生地がうまく混ざらず、食感が良くないのでボウルに入れた卵白の底を湯せんにつけて、少し温め、さらさらの状態の卵白にしてください。
②砂糖、はちみつ、オイルの順に加えてその都度よく混ぜる。
③薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるって加え、紅茶葉も加えてゆっくりと全体を混ぜ合わせる。
④型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで22分ほど焼く。
⑤焼き上がったら型からすぐに出し、30分ほど冷ます。
*10分ほどはそのまま冷まし、その後は上にクッキングシートなどを
被せるといいです。
⑥粗熱が取れて温かいうちにラップで包んでそのまま室温で一晩休ませる。
⑦翌日カットしてどうぞ♪
◎紅茶はアールグレイを使いましょう。
香りがとんでしまうと、ただのザラザラしたケーキになってしまいます、
ベイクドしても香りが残る、アールグレイで作ってみてください。
美味しいケーキになります。
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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
80g Egg whites (room temperature)
40g Granulated sugar
25g Honey
35g Vegetable oil
40g Amond flour
30g Cake flour　
2g Baking powder
4g Earl grey tea
【Directions】
Preparation:
Bring egg whites to room temperature.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 356 °F.
①Mix egg white gently so as not to foam until it gets watery.
②Add sugar, honey, and oil, in that order, and mix well.
③Sift cake flour, almond flour and baking powder.
Add Earl grey tea and mix all together.
④Pour the batter into a cake tin, and bake at 356 °F/180℃ for about 22 minutes.
⑤Remove the cake immediately from the cake tin.
Let cool for 30 minutes.
⑥Wrap with plastic wrap
Let rest overnight at room temperature.
⑦Cut into slices the next day.