Heute koche ich eine Woche gesunde Rezepte die auch Kinder mögen - pefekte Familienrezepte.
Dabei: Shepherds Pie, Nudeln mit Räucher-Lachs, Blech Ofengemüse mit Huhn, Suppe, Buchweizen-Pfanne, Pizza, Gulasch, Kürbis-Curry, Chili Con Carne, Schneller Apfelkuchen vom Blech.
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Musik: Epidemic Sound
Ich hoffe ich kann andere mit meinem Vlog über meinen Mamaalltag ein wenig motivieren. 💕
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Die Rezepte:
Shepherd's Pie - eine "halbe Familienportion"
600 g mehligkochende Kartoffeln
100ml Milch
15g Butter
1Karotte
½ Zwiebel
250g Rinderhackfleisch
1El Tomatenmark
50 g Erbsen
75ml Gemüsebrühe
50g geriebener Käse (zB Parmesan oder Cheddar)
Sojasauce, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abseihen und mit der Milch und Butter stampfen (mit Muskatnuss und Salz abschmecken).
Zwiebel fein schneiden, Karotte reiben und in etwas Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und anbräunen, mit Tomatenmark und Sojasauce vermengen (evtl. mit etwas Mehl bestäuben) und noch einige Minuten weiterbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Auflaufform zuerst Hackfleisch-Mischung, dann Erbsen und dann das Püree schichten und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Ca. 15min im Ofen oder 8min im Air Fryer bei 200° überbacken.
Gemischtes Ofengemüse mit Huhn
1 Hühnerbrust und 2 Hühnerschenkel
2 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
2 Knoblauchzehen
1-1,5kg Kartoffeln
1 kleiner Kürbis oder weiteres Gemüse zB Bohnen, Brokkoli, Karotten,….
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit 1 Knoblauchzehe, Sojasauce und Ahornsirup mind. 30min im Kühlschrank marinieren lassen. Die Hühnerschenkel nach Belieben würzen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Den Kürbis (außer Hokkaido) schälen, in Streifen schneiden, ebenso mit Salz und Öl vermengen und auf ein weiteres Backblech geben. Gemeinsam mit dem Huhn ca. 45min bei 170 Grad Umluft backen.
Buchweizen-Hack-Pfanne
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
500g Hackfleisch
300g Buchweizen
600ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Zwiebel, Knoblauch und Karotte in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, dann Hackfleisch mit anbräunen und danach durchgewaschenen Buchweizen und 1 EL Tomatenmark dazugeben und noch 5min weiterrösten. Mit der 600ml Flüssigkeit/Brühe aufgießen und mit geschlossenem Deckel ca. 20min köcheln lassen.
Gulasch
4 große Zwiebeln
1kg Gulaschfleisch
Optional: 1 große Karotte
500ml Brühe selbstgemacht oder mit Suppenwürfel
Zwiebeln und Karotten fein schneiden, in Öl mit dem Gulaschfleisch (in Stücke geschnitten) anbraten. Mit Paprikapulver, Majoran, Pfeffer und einem Lorbeerblatt würzen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen und ca. 2-3h bei geringer Hitze köcheln lassen.
Kürbiscurry
1 Zwiebel
1 mittlerer Kürbis oder zB 1/2 Hokkaido-Kürbis und 1/2 Butternuss-Kürbis
250g Hühnerfleisch
1/2 Tasse rote Linsen
1 Dose Kokosmilch
Optional: 350ml Hühnerbrühe
Kleingeschnittene/geraspelte Zwiebel in Öl anbraten. Kürbis schälen (außer Hokkaido) und kleinwürfelig schneiden.
Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit anbraten. Rote Linsen waschen, zugeben und mit 2 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe) und der Kokosmilch aufgießen. Ca. 30min köcheln lassen. Mit je 1EL Paprikapulver, Curcuma und Kreuzkümmel, sowie etwas Salz würzen. Ca. 30min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Reis servieren.
Chili con Carne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
500g Hackfleisch
300g frische Tomaten
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Mais
1 Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen
1 Schuss Sahne
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, Hackfleisch mit anbraten. Übrige Zutaten zugeben und ca. 30min köcheln lassen. Nach Belieben würzen (wir nehmen Paprikapulver und Pfeffer). Kurz vor dem Servieren noch 1 Schuss Sahne einrühren.
Apfelkuchen vom Blech
6 Äpfel
1 EL Zitronensaft
300 Gramm Mehl
120 Gramm gemahlene Mandeln
80 Gramm Zucker
6 mittelgroße Eier
130 Milliliter Milch
250 Gramm weiche Butter
5 Tropfen Vanillearoma
1 Päckchen Backpulver
Äpfel schälen, entkernen und auf der Reibe in feinblättrig raspeln, mit dem Zitronensaft vermengen.
Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, Vanillearoma zugeben und danach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig und Äpfel vermischen, auf einem tiefen (mit Backpapier belegten) Backblech verteilen und ca. 35min bei 180° backen.