Diese für mich als Wasserkefirtrinkende ideale Idee habe ich nun auf meine glutenfreie Brotbäckerei angewendet und einige schöne Brote so gebacken. Es ist vor allem auch eine Freiheit, nicht mehr das AST im Kühlschrank füttern zu müssen, mehr Spontanität ist möglich. In der Wärme dieses Sommers war dieser Sauerteig schon in 4 Std. bereit. Mein Kefir bekommt 30g Rohrohrzucker, 1 getrocknete Feige oder schwefelfreie Aprikose und 2 Scheiben Zitrone, 725 ml Wasser sowie 2 Tage Zeit zum Reifen. Aber für das Backen spielt es keine Rolle, was er bekommen hat. Es funktioniert einfach. Vielleicht ist die Idee mit den unhandlichen Rosinen auch nur vom Herstellen eines Hefewassers übernommen worden. Ach so, wenn sich noch ein Stück getrocknete Ananas mit hineinfindet, ist der Geschmack noch ein bisschen besser :-).😘 Tausenddank nochmals für dieses Video. Beginne, die Sache nun ein bisschen rum zu erzählen.

Tolle Ideen und immer wieder kreativ! 👍🏻🙋🏻‍♂️ übrigens mir gefällt auch die Musik 😀

Jetzt weis ich wenigstens wie ich meine ganzen Kefirkristalle los werde 🙂

Warum wird der Wasserkefir dickflüssig, so schlotzig?

Ist das nicht zu viel Arbeit, einzelne Rosinen raus zu pflücken? Kann man das in einem Beutel separat halten?

Hab dein Baguette Video gesehen und möchte es probieren, auch mit dem Wasserkefir. Wo bekomme ich die Kristalle her, damit ich das Wasser ansetzen kann?

Hallo, sehr interessant. Gefällt mir 👍. Wie lange bleibt der Sauerteig von Wasserkefir aktiv? Wie lange kann man ihn im Kühlschrank aufbewahren? Danke!!! VG Kim

Ich fütter meine Kristalle mit 4-5 Esslöffel Zucker und einem Teelöffel Goldsafter Zuckerrübensirup auf 750ml Wasser. Dazu kommen noch 2 ungeschwefelte Aprikosen,das ist weniger gefummel beim raussuchen und der Geschmack ist deutlich besser als bei Rosinen. Ach ja 2 Scheiben Ingwer wenn welcher da ist. Die Kristalle sollten nicht mit Metall in Berührung kommen, deswegen Sieb und Löffel zum umrühren aus Kunststoff. Wichtig ist auch die Menge der Kristalle zum Wasservehältnis. Werden es zu viele Kefirkristalle kippt es gerne eher um als das der Zucker schon aufgespalten ist.