Leuk! En duidelijk uitgelegd

Alles wat een lagere ph waarde heeft dan 4,5 kun je gewoon inmaken omdat bacteriën (zoals die van botulisme) zich niet kunnen ontwikkelen. Tomaten zitten op een ph waarde van 4 tot 4,5. Dus je hebt niet alleen het oude Italiaanse gebruik aan je zijde, maar ook gewoon de wetenschap :) Het omdraaien van de potten deed ik ook met het maken van jam. Zelf deed ik het nog iets anders wat betreft het steriel maken van de potten. Ik kookte ze in een pan met wat soda in het water, spoelde ze af met water en stopte ze daarna in de oven (120 graden voor een kwartiertje) zodat ze op temperatuur waren voor het vullen. Een iedereen heeft zo zijn of haar manier, maar ik vond dit handig omdat je dan zeker bent van een warme en droge pot :)

wat leg jij ongelooflijk duidelijk uit👏👏👏

Ik ben heel erg blij met jou filmjes! Hierdoor heb ik het vertrouwen gekregen om te gaan pressure cannen. Dankjewel!

Bedankt weer voor je heldere uitleg, wij zijn blij met jou❤💜

Erg fijne filmpjes. Je legt het duidelijk uit met ook nog wat wetenschappelijke kennis erbij, goed gedaan.

Super leuk!

Wat gezellig al die potten in verschillende kleuren op tafel, duidelijk uitgelegd. Ik ben met tomaten ook niet zo benauwd en anders kiep je er nog een beetje azijn of citroensap aan toe dan trek je het ook naar de zure kant. Als je voor gebruik het toch te zuur vind kun je het ook nog op smaak brengen. Goed gedaan meid, ga zo door.

Super leuke video! Ik binge watch momenteel je content, want er is zoveel te leren. Waar heb je trouwens die leuke lapjes vandaan?

Hej wat een super video’s. Helder en duidelijk. Echter wil ik geen suiker consumeren en toch graag vers fruit inmaken, zoals bramen koken tot moes, appelmoes e.d. Dus koken en dan puur natuur in de pot. Hoe lang kan ik dat dan goed houden? Of moet ik dat dan gaan wecken? 😊

Ik wil we cken ( moestuin)heel erg leuk hoor a

Hi, fijne helder uitleg, dank je wel hiervoor. Toch nog een vraag ivm inmaken. Welk verhouding heb je nodig van alcohol/zuur/suiker/zout tov het voedsel om veilig in te maken? Alvast bedankt!

Weer een hele duidelijke video, dankjewel! Een gedachte-experiment... Als je bijvoorbeeld jam maakt, maak je de jam tijdens het bereiden heel heet, anders krijg je de pot naderhand niet vacuüm. Maar als je de jam heel heet maakt, zijn in principe alle micro-organismen al dood, toch? Waarom kun je dan alleen maar inmaken als je gebruikt maakt van suiker/zout/zuur? Stel je wil worteltjes inmaken zonder zuur. Bij het verhitten worden alle micro-organismen gedood en de pot trekt vacuüm dus er kunnen ook geen micro-organismen meer in de pot komen. Kortom, er zitten geen micro-organismen in de pot met worteltjes en die kunnen er ook niet in komen. Waarom moet je dan toch per se gebruik maken van suiker/zout/zuur? Alvast super bedankt!

Hoi, Dank voor je leuke filmpjes. Ik raak geïnspireerd. De eerste stoofpeertjes zitten al in glas. Nu heb ik een vraag over rabarber. Als ik je uitleg over zuren goed begrepen heb, dan zou je dit moeten kunnen inmaken in potten met een schroefdeksel en hoef je dat niet te wecken. Hoe doe jij het? Ik heb de PH waarde opgezocht van Rabarber, die ligt tussen de 3.1 en 3.4, dus inmaken zou moeten kunnen toch?

Wat fijn zo'n uitleg....dankjewel! Vraagje... je gebruikt dus schroefdeksels voor inmaken, maar...ik zag dat je ook die nieuwere deksels hiervoor gebruikt.. Ik noem dat maar van die klik/klak deksels (losse ring om plat plaatje, zeg maar) Ik hou persoonlijk niet van deze deksels, ik heb zo'n dekseltje nu 2x gebruikt, maar heb er niet zulke goede ervaringen mee. Ze sluiten naar mijn idee nooit helemaal af....of doe ik iets verkeerd? 2e vraag is....smaken je ingemaakte worteltjes ook echt zuur? Of kun je ze nog gewoon eten bij aardappels? Ben heel benieuwd naar je instant pot verhaal.... Groetjes Estella 👩‍🌾

Kan je hiervoor ook de hak potjes gebruiken waar een ring aan de deksel zit om 'm makkelijker open te krijgen?

Hoe lang is het houdbaar?