Durch das Dekantieren werden flüchtige Säuren aus dem Wein ausgetrieben. Warum der Wein dadurch besser schmeckt und was dabei genau passiert, erklärt eine Lebensmittelchemikerin.
Tut Luft wirklich jedem Wein gut? Was sind Eure Tipps, was macht für Euch einen guten Wein aus? Schreibt’s in die Kommentare.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 10. Oktober 2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
Übrigens: Da Marktcheck zum SWR gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!
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WIRD WEIN DURCH DEKANTIEREN BESSER?
Viele glauben gerade Rotwein müsse atmen. Im Geschmackstest schneidet der dekantierte Wein zwar deutlich besser ab - das gilt aber längst nicht für jeden Rotwein!
WORAUF SOLLTE MAN BEIM DEKANTIEREN ACHTEN?
Gerade älterer Rotwein kann durch Dekantieren fad werden. Und auch bei Weißwein sollte man aufpassen.
Welcher Wein vom Atmen profitiert und wann Ihr es lieber sein lassen solltet, seht Ihr im Video.
Autor: Annika Erbach
Bildquelle: Adobe Stock/ Miljan Živković
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#Wein #Dekantieren