Richtige Entscheidung! ;)

Gerne auch Rezepte von internationalen Köchen vergleichen, wie den egg fried rice von Jamie Oliver, Gorden Ramsay und Uncle Roger 😂

Gerne einen zweiten Teil... Bratkartoffeln fände ich spannend!

Ich fände es spannen wenn du dir mal ein paar Rezepte aus Kitchen Impossible vornehmen würdest, die die Köche auf ihren Reisen nachkochen mussten. Du bist ja auch jemand, der für die Kulinarik der ganzen Welt offen ist, daher glaube ich das es ziemlich cool werden könnte.

Würde es mega finden, wenn Eric dir einfach ein Gericht hinstellt und du 5 Stunden hast es nachzukochen, ohne das er sagt was es ist. Also einfach wie bei kitchen impossible

Cooles Konzept Max, aber meiner Meinung nach sollte Geschmak insgesamt 10 Punkte haben. Wenn der Aufwand hoch ist aber dadurch der Geschmack besser, sollte das dennoch mit in die Bewertung fließen. Kuss für deine Videos!

Mälzer fährt hier wirklich einen unerwarteten Ansatz. Das ist wirklich ein Ragout ala Bolognese! Sehr tolles Video!

Mega geiles Format. Würde mich dann noch freuen wenn du als part 2 noch deine persönliche 5 Sterne Bolognese machen würdest. 😊

Die Mälzer Bolo kommt mit Abstand am nähesten an eine klassische Bolo. Pancetta dazu und du hast so ein übergeiles Essen❤

sehr cooles video, find das Mälzer einfach einen anderen Ansatz fährt, als die anderen. Pizza von verschiedenen pizza Bäcker wäre cool, gerne dein Gericht reinpacken und blindverkostung von Dave(Team) und deinem Team

Dauer und Aufwand hätte man auch in eine Kategorie tun können, sonst super video

cooles konzept, gerne mehr davon!

Hey Max, vielen Dank für die tollen Koch und Essensvideos. Eine kleine Anmerkung: Falls du nochmal so ein Vergleichsvideo anhand der Kriterien machst ggf. den Geschmack "doppelt" werten bzw. bis zu einer Skala von 10, da dies meines Erachtens bei jedem Essen der wichtigste Punkt ist.

An und für sich ein cooles Video. Kleiner Kritikpunkt. Beim Thema Kosten finde ich, dass man differenzieren muss. Bei der Mälzer Variante hat man als Ergebnis mindestens das Doppelte an fertigem Ragout. Da relativieren sich die Kosten erheblich. Ansonsten wie gesagt...👌

Punktesystem irgendwie komisch. Am Ende zählt doch der Geschmack am meisten und bei deinem System hätte eine einzelne Tomate aus dem Supermarkt 20 von 25 Punkten geholt.

Bei 5 verschiedenen Kriterien, fände ich es fair, wenn der Geschmack als wichtigster Punkt doppelt gezählt wird. (Grade wenn sich die anderen Kriterien ähneln - Aufwand & Dauer beispielsweise) Trdm super Idee und heute hätte es auch so keinen anderen Sieger gegeben :)

Die Bolognese von Mälzer habe ich auch schon nach gekocht und sie ist meiner Meinung nach geschmacklich in einem anderen Universum. Absolutes Top Rezept und einfach mal eine interessante Alternative zum "Klassiker"

Spaghetti Bolognese? Tim macht es traditionell, und ein Ragú braucht zeit und bekommt eine Tiefe, die sensationell ist. Eigentlich hättest Du den ultimativen Vergleich machen müssen: Flamme 4 für das Rezept der Accademia Italiana della Cucina!

Traditionell gesehen hätte Tim Mälzer gewinnen müssen! Originale Rezepte aus Italien gehen darauf zurück. Und ja! Eine echte Bolognese dauert eben mal 3-4 Stunden. Das geht aber in einem Restaurant nicht, sondern nur bei Mama Italia in der Familie!😊

Ich selbst, gelernter Koch, hab immer nur die schnelle Bolognese gekocht, bis ich mal nach nem original Rezept gegoogelt habe und da kochte diese auch 3-5 Stunden. Da ich ein Mälzer Fan bin kenne ich diese Variante auch und hab sie auch schon gekocht und finde sie trotz des Zeitaufwandes MEGA.

Die Bolognese vom Mälzer habe ich schon mehrfach nachgekocht. Das ist mein absoluter Favorit. Sehr köstlich.😋😊

Super Test, ich koche die Soße von Mälzer schon seit paar Jahren. Wenn du die Soße am Ende noch ne halbe Stunde oder Stunde einreduzieren lässt, wird sie unschlagbar!

Tolle Format-Idee! Gerne mehr solcher Videos :)

Cooles Video! Macht mega Spaß zuzusehen!! 😄 Schaut maybe nochmal über die Kategorien drüber: insbesondere Aufwand, Schwierigkeit und Dauer (und evtl Kosten?) wird wohl in den meisten Fällen stark korrelieren - und so als eine große Kategorie dem Geschmack 4:1 gegenüberstehen. Damit wird der Geschmack untergewichtet. Vielleicht könnte man die vier Kategorien in einer Ûber-Kategorie zusammenfassen (z.B. “Prozess”) und die dann 50% gegen den Geschmack gewichten

Davon abgesehen kocht eine traditionelle Bolognese nochmal wesentlich länger als 2-3h und plötzlich lohnt sich dann der Aufwand. Darüber hinaus wird sie in Italien niemals mit Spaghetti gegessen, sondern hauptsächlich mit Tortiglioni, Tagliatelle oder auch mal Paccheri und wer sich damit beschäftigt, merkt auch warum. Auch das Pasta/Soßen Verhältnis hat ehrlicherweise auf keinem der Teller gepasst, das sah alles ein bisschen nach Schulkantine aus… Trotzdem gutes Video, keep going

Tatsächlich! Für mich ist Tim Mälzer's Bolognese der Sieger! Warum? Ich liebe schnippeln, langes kochen etc., das ist mein Ding, ich liebe es 😊

Sehr geiles Format ☺️ gerne mehr davon! Ein Burger-Duell der Drei wäre auch geil!

Super Video und der Schnitt war toll! Bitte mehr davon🎉

Mega coole Idee. Gut umgesetzt und mega übersichtlich und angenehm zum schauen. Tolles Video!

Sehr cooles Video. Bitte mehr davon! 😊

Gute Video Idee, hat spaß gemacht anzuschauen :D

Super geiles Format! Gerne sowohl mit den drei Köchen weitere Rezepte probieren, als auch mit internationalen Köchen. Top!

Coole Video Idee. Das Format macht Spass!

Bin auf Arbeit und sehe max hat neues Video. Hab jetzt so Hunger maaaan

Mega cooles Format, gerne weiter so!

richtig gute videoIdee gerne öfter, wirklich geil, eins der besten in letzter zeit

Nachdem Mälzer für einen der bekanntesten italienischen Köche aus Amalfi gearbeitet und von ihm gelernt hat, kann ich nur sagen dass sein Rezept am nächsten am italienischen Orginal ist. Ich kenne kaum Napolitaner, die ein Ragu (Spaghetti Bolognese ist ein deutsches Gericht! Ein Italiener isst zum Ragu Fettucchine oder eine andere Art von Pasta mit viel Oberfläche) essen würden, dass nicht mindestens 4 Stunden langsam vor sich hingekocht hat.

Hammer Format!!! Bitte mehr davon.

Cooles Video! Ich bin Bolo Fan und hab mir für die nächste Koch Session ein paar Tipps mitgenommen. Für das nächste Mal wünsche ich mir ein klassisches Gulasch. Klingt einfach, bin gespannt!

3 Stunden Kochzeit sind im Vergleich zur originalen* Version sogar noch schnell ^^ In Italien wird die teilweise noch deutlich länger gekocht. Die lange Kochzeit ist tatsächlich auch sehr wichtig, weil sich dadurch der Geschmack positiv verändert. Sowas macht man dann am besten auf Vorrat. Denn die lange Kochzeit ist logischerweise nur einmalig. * Das eine Originale Bolognese Rezept gibt es gar nicht. Je nach Region kann die Zubereitung sehr verschieden sein. Auch sind sich die Italiener nicht einig, woher die Bolognese eigentlich kommt. Grundsätzlich kann man sagen, das was wir in Deutschland unter Bolognese verstehen, hat mit der italienischen Bolognese nicht viel gemeinsam. Neulich einen Bericht über die neapolitanische Bolognese gesehen. Das war sehr interessant.

Meine Oma hat das Video auch gesehen und hat sich teilweise in die Haare gepackt 😅 ein Tag mit einer italienischen Oma wäre auch geil

Dinge, die mir aufgefallen sind: Nudeln am Ende zusammen mit der Sauce noch in der Pfanne machen. Mir kam der Anbratvorgang recht kurz vor, auch beim Gemüse ist die Karamelisierung auch begrenzt… Olivenöl sollte vielleicht auch nicht unbedingt rauchen..

Klasse Video. Danke. Direkt abonniert. 👍🏻

Mehr von sowas pls 🙏

Hey Max :), falls du sowas ähnliches nochmal machen würdest, fände ich es persönlich cool, wenn die Punkte für den Geschmack doppelt zählen würden, da dieser ja am wichtigsten ist. Aber es ost ein super tolles und aufklärendes Video gewesen ^^ Danke für die immerwährende Top- Arbeit ❤

Ein Tipp, da der Geschmack eigentlich entscheidend ist, sollte man da 10pkt geben. Der Rest wir gehabt 5pkt.

Geiles Format! Mehr davon

Wir brauchen definitiv mehr von diesem Konzept, wenn ich mir die Kommentare so durchlese. Find ich echt interessant 👌

Teil 2 bitte....Ich würde Bernd Zehner mit seinem Ragu alla Bolognese ins Rennen schicken 😁👍

Super Idee! Rosin liebe ich total, den gerne öfter ins Battle nehmen. Andere wären cool vielleicht Nelson Müller, oder wer leider schon verstorben ist, Alfred Biolek. Er hatte eine Koch-Show, da ist es für dich sicher leicht Rezepte zu finden zum verwenden. Ich habe die Show bei meiner Oma früher öfter geguckt.

Wie man sieht, Obst ist im Haus!

Gestern erst hensslers Variante gekocht, witzig 😁 geiles Video!

Auf jeden Fall einen 2 teil tolles Format 👍

Gute Idee, gerne mehr davon.

Ich liebe die 3,tolles Video ❤

Geiles Format

Super Format, gerne mehr davon👍

Wäre cool wenn Max am Ende nicht weiß von wem das Gericht ist welches er probiert und dann seine Geschmacksbewertung abgibt :)

Henssler grillt die Konkurrenz jetzt auch passiv 😂❤

Sehr schönes Video! :D Gern einen Teil zwei! Ich liebe sowas. Kannst du irgendwann nochmal was mit Dean kochen? Fand den so sympathisch :))

Tolles Video🎉

Moin, dass Rezept aus Kitchen als es Tim Mälzer in Italien kochen musste ist sicher noch geiler. Die Bolo von Steffen war für seine Format die schneller Nummer😮 hat die Zutaten wie die Wurst usw. rein gemacht damit sich schnell Geschmack entwickelt.

Mach einfach weiter GEILES Videos! Weiter so Jung!

Cooles Video, vielleicht beim Geschmack 10 statt 5 Punkte vergeben, weil das ja irgendwo doch das Wichtigste ist :)

Sehr geiles Video mal wieder 🫶

Kann man finde ich schwer vergleichen, weil die Herangehensweisen sehr unterschiedlich sind. Hensler würde ich eher machen weil ich Hunger und wenig Zeit habe, während das Mälzer Gereicht für Leute is die wirklich Spaß am kochen haben und da gerne finanziellen und zeitlichen Aufwand reinstecken.

Sehr geiles viedeo Max!

GEILE IDEE!!!!!!!🤝🏼

Es sind Rezepte, die Rosin und Henssler eher für den Alltag geschrieben haben - wenn die Kinder mittags nach hause kommen, kann Papa die schnelle Bolo kochen. Bei Mälzer ist es eher ein Rezept, bei dem ich mich drauf vorbereite, lange in der Küche zu stehen und abends Gäste kommen - quasi wie der klassische Braten, den man ebenfalls vormittags schon ansetzt. Wenn ich das Rezept von Mälzer zuhause mache, kann ich während die Sauce vor sich hin köchelt, auch noch nebenbei die Pasta selbst herstellen (oder ich habe halt 2-3 Stunden Freizeit zwischendurch). Am Abend kommen dann Freunde zu Besuch, und ich habe eine wirklich geile Bolognese auf den Tisch gezaubert. Das wissen die Gäste dann auch zu würdigen, weil der Geschmack und das Mundgefühl einfach mindestens eine Klasse besser sind als bei einer normalen schnellen Hackfleisch-Nummer. Die Punktevergabe könnte beim Essen wirklich deutlicher auf den Geschmack eingehen. Dass der Geschmack nur 20% der Bewertung ausmacht, ist einfach deutlich zu wenig. Aufwand, Schwierigkeit & Dauer haben viele Überschneidungen, so dass die gesamte Gewichtung hier deutlich zu hoch ausfällt.

Geiles Video!!!!

Kurz,knackig,geil

Cooles Format Max, das Bewertungssystem nicht optimal, aber hast du in der neuen Folge ja schon angepasst. Ich mache meine Bolognese immer mit folgenden Zutaten: - Schalotten - Karotten - Staudensellerie - Fenchel - Knobi - Weißwein - gestückelte Tomaten - Linsen - Salz, Pfeffer, Oregano, frisches Basilikum

Gerne mehr😀😀

Diese Videos zu schauen und dabei selber zu kochen beste

Vielleicht könntest du ja die Punkte für den Geschmack zukünftig stärker gewichten indem du sie z. B. x2 oder sogar x3 nimmst. Ansonsten passiert genau das was du hier in dem Vergleich siehst. Ein etwas teureres und aufwändigeres Gericht wird immer verlieren, selbst wenn es noch so gut geschmeckt hätte. Das Gericht von Mälzer hätte zumindest die Chance haben müssen, durch den Geschmack wieder aufzuholen.

Geile Idee, Gute Umsetzung. Die Auswahl an Köchen ist perfekt. Die kennt jeder. Ich fände es noch gut, wenn mehr als eine Person probieren würden. Der Koch selbst ist eigentlich am schlechtesten geeignet um zu beurteilen. Am Besten weiß die Person auch nichts über die Zutaten und den Aufwand

So gerne deine Videos, dass ich den ersten Like bekommen hab❤

Geile videoidee!

Hab das Rezept von Mälzer auch schon gekocht und ja, du hättest die Soße noch weiter einkochen lassen müssen, die war definitiv noch nicht fertig.

Hey Max, ich finde ja Tagliatelle passen deutlich besser, am besten diese Bronzeversion und mit etwas Nudelwasser die Soße noch mit der Pasta Verbinden. Aber jeder wie er mag Spagetti sind wohl, zumindest in Deutschland, die beliebtere Methode.

Sehr coole Video idee

Sehr sehr cooles Video

Top Video Gerne ein zweiter Teil

Guter Test!

Gutes neues Format, würde allerdings die Kriterien unterschiedlich gewichten, und dem Geschmack alleine min. 50% der Gesamtbewertung geben. Geht immer noch um Essen, und da ist der Geschmack schon mit Abstand der wichtigste Aspekt.

Total easy... am besten vegetarisch mit Pilzen! ... das grüne Kochbuch vom ... ? Weiß ich gerade nicht! Tim Mälzer!

Hallo Max, ich finde es toll, dass Du das ausprobiert hast und gerade mit so nem Ding wie Bolognese, was fast jeder mag. Ich habe auch schon einige Rezepte nachgekocht und mit denen von @Hensslersschnellenummer komme ich eigentlich immer gut klar. Wer hat schon Zeit, stundenlang z.B. Fleisch einzukochen und auseinanderzuzupfen. Man muss ja auch mal arbeiten.

Meiner Meinung nach hätte Mälzer gewinnen sollen. Nur bei deinem Punktesystem ist es klar das nur ein schnelles, günstiges Rezept gewinnen kann. Die Rezepte von Rosin und Henssler sind mehr nach der deutschen Variante und zielen darauf ab schnell, günstig und dennoch lecker zu sein Mälzer hingegen ist derjenige, der dem originalen Rezept am nächsten kommt. Natürlich ist es seine persönliche Variante - man merkt aber das es an der Original-"Bolognese" angelehnt ist. Eine richtige Bolognese braucht einfach Zeit und hat einen gewissen Kostenaufwand. Von dem her nicht vergleichbar. Abgesehen davon ein unterhaltsames Video 😊👍🏻

Grüße, ich werde trotzdem mal den Mälzer naschkochen! einfach Morgens anfangen und Abends lecker essen, da man wärend dem köcheln auch andere Arbeiten erledigen kann. verschiedene Carbonara, unsere Deutsche und eine ursprüngliche müsste aber dabei sein!

Mega coole Idee so ein Video zu machen! Ich wollte mal nachfragen, was für ein Öl du verwendest beim anbraten. Weil Olivenöl hat keinen hohen Rauchpunkt und es entstehen somit beim Braten Kreberregendestoffe. Wenn man eine Pasta macht, dann kann man das gericht schön mit Oliven aromatiesieren, weil oft brät man ja da nicht viel an... aber wenn man wie hier Felisch anröstetn, dann nimmt man auf jeden fall ein rafiniertes pflanzliches Öl - z.B. Sonneblumen oder Raps.... Ist auch viel neutraler.

Ist zwar ein spannendes Format und war auch recht unterhaltsam! Aber gerade bei 08/15-Gerichten sind die Starköche insofern unter Druck, dass sie etwas Besonderes kreieren müssen. Da kommt dann mal eine Kochzeit von mehreren Stunden und ein Preis für ein Feiertagsgericht zusammen. Nett wäre es gewesen, wenn es eine 4. Person zum Vergleich gegeben hätte: Eine italienische "Mama", auch da gibt es durchaus schöne Kanäle hier auf YT. Und jede Wette: Die Mama hätte den Vergleich gewonnen, in jeder Hinsicht (mit Ausnahme der Kochzeit vielleicht 😉)! Dürfte auch für Königsberger Klopse, Gulasch, Pizza, Moussaka, Knoblauchsuppe, Hühnersuppe ... zutreffen. Da sind die wirklichen Topköche schlicht nicht die richtigen Experten, sie müssen mit überflüssigem Schnickschnack arbeiten um sich abzuheben! Die haben ihre Vorteile in der Kenntnis der Zubereitung von gehobener Küche bezüglich Garzeiten, Garmethoden, Zutaten und Gewürzen (und vieles andere mehr), Hausmannskost, in Generationen weitergegeben, könne sie nicht mehr verbessern, nur verändern, und dies meist nicht zum Vorteil!

Interessantes Format. Die Bewertungspunkte sind immer individuell zu werten. Ich würde hier nochmal einen persönlichen Faktor draufsetzen, da Aufwand und Dauer doch so ähnlich sind, dass sie gegen den Geschmack bei mir nicht doppelt zählen sollten. Außerdem sind diese immer Situationsabhängig. Am Wochenede wenn ich mir dafür die nötige Zeit nehmen kann und will sind die beiden sogar nochmals weniger wichtig als unter der Woche wenn ich zum Kochen nur eine eingeschränkte Zeit zur Verfügung habe. Der Preis ist sowieso immer von der eigenen Situation abhängig. Schließlich ist es ein Unterschied ob ich mir überlege ob ich mir etwas leisten kann, oder ob ich mir das leisten will. Aber ist ja kein Thema, du hast die nötigen Informationen gegeben und jeder kann damit anstellen was er möchte.

Auch bei einer Hackfleisch Bolo lohnt sich eine lange Kochzeit. Keine Ahnung warum aber sie schmeckt dann einfach besser.

ist ja alles Geschmacksache. Von einem Freund die Oma hat schon morgens die Bolognese angesetzt und bis Nachmittags köcheln lassen. Also bestimmt 8 Stunden und das waren alles frische Zutaten . Aber in Italien hat man auch Zeit. Aber Henssler ist eh der Geilste Koch . Die schnelle Nummer ist immer wieder klasse. schönen Sonntag

Uhhhhh! Da sehe ich die perfekte Möglichkeit für ein Burger-Battle! Gleiche Videoreihe nur mit Burger statt Bolognese :3

Wenn du nächstes mal noch tagliatelle anstatt Spaghetti nimmst und die Nudeln mit der Soße in der Pfanne verschmelzen lässt, schmeckt es noch mal besser und anders :)

sehr coole idee bitte 2ten teil danke xD

Ich mach Bolognese immer mit Pancetta zum Hackfleisch und ohne passierte Tomaten. Nur Tomatenmark, Gemüsebrühe, Milch und Sangiovese-Rotwein. 2-3 Stunden köcheln lassen! Ist super geschmacksintensiv. Rezept habe ich vom Kochsoap-Kanal und ist nahe am original Ragoue

Servus Max, tolles Video mit geilen neuen Herangehensweisen 🎉 kommt von Halle 2 eigentlich nochmal ein Podcast oder is das erstmal kein Thema mehr? Grüße 🖖

Coole Videoidee👍