Weltbestes Buttermilchbrot - sehr saftig und kross / Buttermilchbrot backen / Buttermilchkruste

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Weltbestes Buttermilchbrot - sehr saftig und kross / Buttermilchbrot backen / Buttermilchkruste

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2 жыл бұрын

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Für 1 Brot:
350 g Weizenmehl T1050
100 g Weizenvollkornmehl
150 g Dinkelmehl T630
5 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
14 - 16 g Salz
1 Teelöffel Honig oder Zucker
500 ml lauwarme Buttermilch
Backzeit:
50 Minuten bei 240°C O/U oder 220°C Umluft (mit Deckel)
10 Minuten bei 240°C O/U oder 220°C Umluft (ohne Deckel)
Gutes Gelingen und liebe Grüße!
Eure Inna
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Produkte, die ich im Video verwende:
Glasschüssel KitchenAid 4,8 l amzn.to/3fV22jf
Löffelwaage amzn.to/3uJY15q
KitchenAid (meine ist in creme) amzn.to/2TLJF7N
Mein Equipment:
Kamera, die von oben filmt amzn.to/3uH3Dgx
Kamera, die von rechts filmt amzn.to/2SQmxEK
Kamerawagen mit Fernbedienung amzn.to/3uMxJzs
Scheinwerfer amzn.to/3fJCHbH
Fotolicht amzn.to/3ihq61c
Mikrofon amzn.to/3vQrZ95
USB Mikrofon amzn.to/3vQgU7S
Unbezahlte Werbung wegen Markennennung / Markenerkennung
***
English
For 1 bread:
350 g wheat flour type 1050 (High-Gluten Flour, degree of grinding from 82 - 85%)
100 g whole wheat flour
150 g spelled flour type 630
5 g dry yeast or 15 g fresh yeast
14-16 g salt
1 teaspoon honey or sugar
500 ml lukewarm buttermilk
Baking time:
50 minutes at 240 ° C O / U or 220 ° C convection (with lid)
10 minutes at 240 ° C O / U or 220 ° C convection (without lid)
***
русский
На 1 хлеб:
350 г пшеничной муки типа 1050 (мука с высоким содержанием глютена, степень помола от 82 до 85%)
100 г цельнозерновой муки
150 г муки из полбы
5 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей
14-16 г соли
1 чайная ложка меда или сахара
500 мл теплой пахты
Время выпечки:
50 минут при температуре 240 ° C сверху и снизу или конвекции 220 ° C (с крышкой)
10 минут при температуре 240 ° C сверху и снизу или конвекции 220 ° C (без крышки)

Пікірлер: 89

@carrysanta6934 Жыл бұрын

Hallo. Ich war auf der Suche nach einem Rezept für Buttermilchbrot und bin auf deines gestoßen. Nachgemacht , probiert und für gut befunden. DANKE für dieses Rezept!!!

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Herzlichen Dank 😊 🍀

@carrysanta6934 Жыл бұрын

@@leckerimlandhaus4139 😋😊

@wilmaforsythe6074 2 жыл бұрын

Mein zweites Brot nach diesem Rezept, ich bin ihnen so dankbar dass ich endlich gutes Brot backen kann. Als Nächstes sind die Brötchen dran, auch mit Buttermilch. Ich geh auf die 90 zu und das Backen macht mir immer noch Freude.

@Marie-lo4ip Жыл бұрын

An dieser Stelle ein großes Lob!!! Ja, das Rezept ist toll, aber das Lob ist für die Art und Weise des Videos. Endlich eines ohne langes drumrumreden, ohne ewig lange Aufnahmen von einfachen Ablaufwiederholungen und nervende Musik. Dein Video ist kurz, informativ und klar. Vor allem aber, ganz einfach nach zu arbeiten. Vielen Dank 💙

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Herzlichen Dank 😊 💐 Ich versuche die Videos so kurz wie möglich zu halten. Meine ersten Videos waren auch unnötig lang, aber man lernt ja dazu😊

@renelazar4452 8 ай бұрын

Dem kann ich mich nur zu 100%mit Sternchen anschließen🙂👍

@mickymouse5741 2 жыл бұрын

Das Brot ist ein Traum - vielen Dank für das Rezept und deine schönes Video

@mirjamkaden5481 6 ай бұрын

Ein herzliches Dankeschön an dich ! Mit deiner Anleitung hab ich so leckere Buttermilchbrote auf den Tisch gebracht ❤

@leckerimlandhaus4139 6 ай бұрын

Herzlichen Dank für dein Feedback 🍀

@RobertSchreiner Жыл бұрын

Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe das Brot nachgebacken und es ist bisher eines der besten Rezepte, das ich gefunden habe! 👍🥰

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Vielen lieben Dank 😊

@yvonnew.309 Жыл бұрын

Das Brot ist wirklich sehr gut👍 Habe noch 3 TL Brotgewürz (Kümmel, Anis, Fenchel) dazu gegeben. Die Kruste ist ein Traum. Danke für das tolle Rezept!

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Das freut mich 👍 Danke für den Kommentar!!!

@Mikado660 Жыл бұрын

Ich habe aus dem Rezept 2kleine Brote gebacken, sehen sehr schön aus, zum Frühstück wird es angeschnitten, bin schon gespannt wie es schmeckt. Vielen ❤lichen Dank für das tolle Video mit der ausführlichen Erklärung.

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Das freut mich 🤗 Vielen Dank!

@birgiteppendorf6460 2 жыл бұрын

Hallo, dein Brotrezept habe ich in dieser Woche schon 2 x nachgebacken. Wirklich ein super tolles Brot. Kruste, Geschmack alles passt. Gestern Abend habe ich alles zusammen gerührt und im kühlen Raum über Nacht stehen lassen. Heute morgen noch mit meiner Backmatte gefaltet und dann im Topf gebacken. Ich freue mich das ich dein Rezept gefunden habe. Ich wünsche noch alles Gute im neuen Jahr. Liebe Grüße von Birgit

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Das freut uns sehr! Herzlichen Dank für die nette Rückmeldung!

@birgiteppendorf7829 Жыл бұрын

Hallo, heute ich habe dieses schöne Rezept nachgebacken. Es schmeckt soo gut und die Kruste ist herrlich kross geworden. In einem Ihrer Videos habe ich gesehen, dass Sie den Teig über Nacht haben gehen lassen. Das habe ich hier auch gemacht. Diese Art zu backen ist so klasse. Da wir in diesem Jahr eine sehr gute Walnussernte hatten, gab ich 2 Handvoll davon mit in den Teig. Danke für dieses gute Rezept. Werde ich öfter backen. Ich wünsche Ihnen einen ruhigen und schönen 2. Advent. Liebe Grüße aus Sachsen. Birgit

@maxmustermann5303 Жыл бұрын

Das werde ich natürlich auch ausprobieren und dann gibt es von mir eine kurze Info wie es geschmeckt hat, danke im voraus für dieses schöne Rezept

@brittapahl-volkmann5944 2 жыл бұрын

Das Brot ist heute beim Weihnachtsfrühstück der Renner gewesen, danke für das tolle Rezept

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Das freut mich soooooooo sehr! :-) Liebe Grüße!

@wilmaforsythe6074 2 жыл бұрын

Hallo aus Florida. Habe das Brot heute morgen angeschnitten, und es war einfach klasse. Es wird ab jetzt das einzige Brot sein das ich backe. Amerika ist nicht berühmt für gutes Brot, nun fehlt nur noch ein gutes Brötchen Rezept. Liebe Gruesse und vielen Dank.

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Vielen Dank für das Feedback! :-)

@karinrichter3451 Жыл бұрын

Weiß noch nicht wie dein Brot schmeckt , aber ich kann dir sagen es ist auch ein hammer 🔨 Brot geworden. Danke fürs Rezept 👍😋

@rosemariehauler7094 2 жыл бұрын

Sehr lecker 😋, super Rezept. Hab es 2 mal hintereinander gemacht. Werde ich noch öfters machen. Vielen Dank.

@petrawalther8729 2 жыл бұрын

hallo liebe inna ,habe gestern dein brot nach gebacken es ist einfach fantastisch.sogar mein mann ist begeistert.endlich ein brot was schmeckt.vielen,vielen,vielen dank dafür. mach weiter so petra

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Lieben Dank!

@lisaheinrich9105 Жыл бұрын

Hallo, danke für das tolle Rezept, schmeckt richtig lecker. Hab 10g Hefe und 10g Roggensauerteig genommen, ansonsten alles wie im Rezept, hat super funktioniert. Werde ich wieder backen.

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Vielen Dank 😊

@malinelles2384 2 жыл бұрын

Das Brot sieht richtig toll aus. Ich werde es auf jeden Fall nachbacken. 👌👌

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Herzlichen Dank 😊🙋‍♀️

@sandrasoemarsono4166 3 ай бұрын

Ich werde das Rezept auch machen aber mit Backmalz und Brotgewürz😉

@leckerimlandhaus4139 3 ай бұрын

Auch eine gute Idee 👍🫶🍀

@margitbe.336 2 жыл бұрын

Liebe Inna dein Brot schaut richtig lecker aus. Muss es unbedingt nachbacken. Danke für das tolle Rezept. 😋

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Sehr gerne 😊

@angelinabruggemann933 2 жыл бұрын

Toll, ich hab gestern sogar Buttermilch eingekauft. Das mach ich morgen nach

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Vielen Dank 😊

@isoldeschulzekalthoff8405 Жыл бұрын

Tolles Brot habe es heute ausprobiert

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Danke schön 😊

@andreaschwarz7467 2 жыл бұрын

Vielen Dank sieht sehr gut aus

@mikeginsberg2908 2 жыл бұрын

Sieht echt mega aus. Das muss ich dann auch mal ausprobieren.

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Herzlichen Dank 😊🙋‍♀️

@brittapahl-volkmann5944 2 жыл бұрын

Tolles Rezept, werde ich nachbacken, danke

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Danke😊🙋‍♀️

@aleksandrahabryka-schneide8475 2 жыл бұрын

Sehr sehr gutes Brot. Top

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Danke sehr! Liebe Grüße!

@petraportenhauser897 2 ай бұрын

Hallo kann manden Teig auch 3 stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen

@birgitg.8259 Жыл бұрын

Habe es heute morgen gebacken und sieht aus wie gemalt 👍 bin mal gespannt, wie es innen nach dem Anschnitt aussieht. Ich hatte den Teig über Nacht, abgedeckt auf der Terrasse stehen und mit nur 10 gr. Hefe, ist es wunderbar aufgegangen 👌

@angelas1318 2 жыл бұрын

Sieht super aus,danke dafür 👍☺️

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Sehr gerne!

@gerhildwolf3652 11 ай бұрын

Hallo, ihre Rezepte sind wirklich toll...hervorragend. Kann ich das Brot auch mut selbst gemachten Milchkefir backen?

@birgitg.8259 Жыл бұрын

Bei den jetzigen Temperaturen, gibt es bei mir keinen kühlen Raum. Kann ich den Teig auch in den Kühlschrank stellen?

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Na klar, dann einfach auf Zimmertemperatur kommen lassen und backen

@marion2960 2 жыл бұрын

Tolles Brot, werde ich gerne mal nachbacken. Vielen Dank für das Rezept. Kleine Kritik allerdings am Rande: Deine rot lackierten Nägel im Teig sind ein absolutes NoGo. Bei uns würdest Du da aus der Küche fliegen. Nichts für ungut.

@wilmaforsythe6074 2 жыл бұрын

Habe das Brot gebacken, die Untersite ist aber sehr dunkel geworden. Könnte ich es bei einer geringeren Temperatur backen. Ich kann es es erst morgen Früh anschneiden, aussehen tut es wunderbar.

@tinoutinou7708 2 жыл бұрын

Bonsoir , merci pour ce beau pain qui est bien délicieux .

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Merci beaucoup pour le gentil retour !

@petraflechsel7251 2 жыл бұрын

Das wird auf jeden Fall nächste Woche gebacken.

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Das freut mich, danke schön 😊🙋‍♀️

@wilmaforsythe6074 2 жыл бұрын

Kann ich das Rezept halbieren und ändert sich damit die Backzeit in dem kleineren Topf? Für eine Person ist das Brot einfach zu groß.

@birgitg.8259 Жыл бұрын

Das Rezept hört sich super an. Werde den Teig heute Abend mit frischer Hefe ansetzen und über Nacht auf die Terrasse stellen. Denke Kühlschrank ist zu kalt?

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Kühlschrank geht auch, man muss den Teig dann am nächsten Tag etwas warm werden lassen

@beatclubzweiundzwanzig5557 2 жыл бұрын

Hallo, wieviel Mehl hast du genommen, 500 gr.?

@irinatrinkow8974 Жыл бұрын

Vielen lieben Dank für den Rezept, hat sehr gut geschmeckt. Jetzt habe ich meinen Bekannten dein Rezept weitergeleitet. Kann ich noch nach deinem Topf fragen, wo du es gekauft hast? Ich habe ein mit emailliert drin und das Brot klebt wenn es ohne Papier macht. LG aus Bayern

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Hallo Irina! Der Topf ist von Le Creuset. Dieses Modell gibt's nicht mehr, aber die haben ähnliche Töpfe. Liebe Grüße aus Hameln 🙋‍♀️💐

@irinatrinkow8974 Жыл бұрын

@@leckerimlandhaus4139 Vielen lieben Dank. LG 💐

@SilkesWelt 2 жыл бұрын

Ein sehr schönes Rezept!!!! VG Silke

@azambresonia5056 2 жыл бұрын

Sehr gut verständlich erklärt. Danke ! Werde ich versuchen. Übrigens: noch nie eine Ruhrschüssel aus Glas gesehen. Finde ich besser.. Gruß aus dem Norden

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Glas finde ich auch besser und für die Videos sowieso, man kann alles gut sehen

@christinafuhrmann8587 Жыл бұрын

Wir lieben dieses Brot! Leider klebt es beim Formen immer etwas an meinen Händen!!!! Was mache ich falsch??

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Liegt wahrscheinlich am Mehl. Jedes Mehl ist anders, versuche mal die Hände nass zu machen 😊

@christinafuhrmann8587 Жыл бұрын

Danke für den Tipp 👍

@user-sc7ib1vf1l Жыл бұрын

Wo kann man das Rezept findet

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

Unter dem Video in der Beschreibung

@christianepeitz1616 2 жыл бұрын

Kanm man die Buttermilch durch normale Milch ersetzen? Wir mögen keine Buttermilch, oder schmeckt man die Buttermilch nicht im Brot?

@brigitteschadeberg1584 2 жыл бұрын

Das schmeckt man nicht. Ich würde keine Milch nehmen dann eher Wasser. Einfach mal mit Buttermilch ausprobieren,- einen Versuch ist es wert.

@siggibihl9054 2 жыл бұрын

Hallo Inna ein super tolles Rezept wieder von dir. Alles Liebe siggi😊

@leckerimlandhaus4139 2 жыл бұрын

Man schmeckt sie nicht 😊 man kann auch Wasser nehmen und eventuell etwas mehr Mehl

@inderneilboseroychowdhury 2 жыл бұрын

👍 👌 ♥

@ursula7160 Жыл бұрын

Wieviel Mehl .??????

@leckerimlandhaus4139 Жыл бұрын

350 g Weizenmehl T1050 + 100 g Weizenvollkornmehl + 150 g Dinkelmehl T630

@christinegaafar2723 2 жыл бұрын

💘 💓 💕 💞 💌 💖 💘 💓 💕 💞

@user-tz3js9vq8e Жыл бұрын

Wie kann man bei einem Brot nur von saftig reden ???

@sandrasoemarsono4166 3 ай бұрын

Das Brot ist bischen zu dunkel finde ich😉

@irena5203 4 ай бұрын

😢hallöchen, deine back Videos sind leider nicht verfügbar 😮😢

@leckerimlandhaus4139 4 ай бұрын

Komisch, bei mir geht alles. Vielleicht war es ein Fehler oder irgendwelche Wartungsarbeiten bei KZfaq 🤔

@mickblizz1264 3 ай бұрын

weltbestes! Ein Quatsch.

@elbertpratt4719 2 жыл бұрын

Nice nice nice!!! Boost your stats - P-R-O-M-O-S-M !!