Ver a una guiri joven ir a la compra, preparar unas lentejas con chorizo, y explicar cual ama de casa española el por qué de todo lo que hace, no tiene precio. Eres la guiri menos guiri de España. Cómo disfrutas de tu país adoptivo 😋😋😋

I am Sicilian and the town my family is Aragona, Sicily which was conquered by the Spanish. So there are many dishes that have Spanish influences. We make a veal roast at Easter time that you make slits and press fresh garlic into the roast. Then we add saffron and from juices of the roast we make pasta and mix it with our pasta and of course topped. I’ll make it to Spain one of these days. ❤️

Making homemade food is not only enjoyed by eating it, but also by preparing it. Even if it spends 3 hours in the kitchen and then I eat it in 10 minutes, what a pleasure. Almost all Spanish dishes start with a sofrito, from paella to cocido. You make a sofrito, add green beans, water and simmer until tender and you have a thick sauce, not soup. Delicious.

Rachel, no te compres el pan en el supermercado, por norma general lo traen prehorneado de panificadoras industriales y tiene detodo menos cosas buenas. Lo mejor que puedes hacer es buscar una panadería cerca de tu casa o que te quede de camino a algún lugar con el que vayas con frecuencia. El pan será de mucha mejor calidad, ya verás.

Hi! Spanish girl here. I stumbleb upon your channel first time with this video and I just wanted to say "thank you". Thank you for the way you enjoy and embrace our culinary culture. Each recipe you showed, your enjoyment in every bite and the addressing of the "coffee ritual" really put a smile on my face. Keep up the good work, I loved this video

El pasaporte español tendría que estar ya en el correo. ¡¡!Y el de la vida sana!! Gracias por ser tan buena embajadora de nuestro país.

Como me alegra ver lo disfrutona que eres de la comida, como te cocinas tus cosas, como las preparas con cariño, y cuando las pruebas como disfrutas que hasta haces tu bailecito. Gracias por exisitir. 😉

Me encanta ver como se hace la comida desde cero, cómo siempre lo hemos hecho los españoles con productos frescos sin procesar .Cada vez me pareces más guapa.

Buena propuesta de menú semanal. Si me permites unas licencias, que quizá te gusten si las pruebas: -Compra hogazas en vez de panes precocidos, la diferencia es brutal. -En el sofrito de las lentejas echa el pimentón, deja que se tueste unos 10-15 segundos y entonces añade el tomate. De esa forma el pimentón reforzará su sabor y te ahorrarás el chorizo. -En los guisos con patatas, cháscalas (corta un poco y luego rompe) lo que hará que las salsas queden más ligadas, -En la carbonara, primero el guanciale sin corteza o en su defecto panceta, luego la pasta, las yemas de huevo con pecorino (un queso de oveja español muy curado o parmesano si no lo encuentras), y luego un poco del agua de cocción de la pasta para hacer lo que los italianos denominan "mantacatura". Sobre todo, muchas gracias por el vídeo.

Hola Rachel! Te recomiendo que si vas a cocinar patatas para un guiso, o un puré, en vez de cortarlas del todo, las cortes como hasta la mitad (sin sacar el cuchillo por el otro lado) y las chasquees hasta romper el trozo. Suelta más almidón y así lo que cocines queda más espeso :)

Our food is so good that once you've tried it, you can't live without it. 🙂 Bon appétit! I love this kind of videos. You are doing great, Rachel.

Hello! Spanish girl right here. I make lentils with more water, so it doesn't look like a paste and it looks like a "soup". I've never seen someone put lemon in the lentils, but sometimes we put a little bit of vinegar, you should try it if you are searching for that kind of flavor. Thank you for your videos and your love for Spain❤

Just one thing: a typical Spanish sofrito is made frying the garlic a little bit first, so it perfumes the oil, which doesn't happen when you add it after the other ingredients (it kind of just boils in the other vegetables' water). Also you should never grate it, but cut it in small cubes. It's better to add the garlic together with the oil so it doesn't burn fast and has enough time to release it's flavor while it heats. When it gets a little bit yellow or roasted, add the onions and mix it quickly. Then the rest of the veggies and salt. Small details like this seem insignificant, but they're gamechangers in terms of the final flavor of your dish. It just tastes more Spanish.

Como me alegra que tu paso por España te haya hecho mejorar tu alimentación. Si algo sobra en España es calidad de vida, asociada a una buena alimentación y a un estilo relajado de vida. Menos es mas!

In the US, markets label those peaches as Donut Peaches. I have seen them at H Mart and some large chain stores but the season is short.

A los carbonara échales agua de la cocción de la pasta justo antes de la mezcla de huevo y queso, para que te quede una crema y no se cuaje tanto el huevo

Hola Rachel, en el pan con tomate echa primero el aceite, así el pan se empapa y sabe mucho mejor (Made in Andalucía). Otra cosa es que frotes el pan con el tomate (como en Cataluña), entonces si empiezas por el tomate, pero si lo rallas no tiene sentido. Gran cantidad del aceite resbala del tomate seguro al comerlo... je je.

El bailecito que haces cuando comes algo rico es el resumen de tu felicidad ¡Enhorabuena y un millón de gracias!

I totally loved this video!!! More like this pls. 🥰

Those lentils did surprise me!! Very traditional dish but not often known by foreigners. Glad you find such a good recipe!!

Loved this video. I enjoyed learning about your food journey, and seeing how you make the meals. 🙂

Qué bien te alimentas 😋😍 Me gusta que en la edición hayas mantenido los sonidos reales mientras cocinas, parece un vídeo de ASMR jeje

Wow I love how you made spanish meals! So aesthetic ^^

Hola Rachel. Prueba a chascar las patatas cuando las cortas, hará que se desprenda el almidón de la patata cuando se cocine y quedará el caldo más espesito.

Soy cubana, y me encantan tus videos, me relajan mucho y me transmiten buena vibra, hace unos días comencé mi canal de KZfaq, Vada Santisteban y aunque aquí en Cuba no tenemos los medios tecnológicos para lograr una buena calidad del video pues no importa, yo lo voy a intentar porque es lo que me gusta, saludos 🥰🥰🥰🥰

Es increíble lo rápido que te has españolizado, pero hasta las trancas además.

Gracias Rachel por estos espacios que no evocan, solamente, el tema gourmet, sino alegría y felicidad, por eso me gustan tanto tus videos. Una mezcla de tranquilidad, optimismo y entrega.

Hola Rachel! Tienes unos hábitos muy saludables, disfrutas cocinando y comiendo 😊 valoras una buena alimentación. Me ha encantado el vídeo. Enhorabuena

I loved this video, keep it up!🥰

Somos lo que comemos!! Never forget it!! Go Rachel!!

OMG! Tipical spanish cooking! Rachel, I thing you are Carmen now! Forever! Love U.

I love this. Good quality ingredients, simple flavours but maximum taste.

Everything looks crunchy and delicious. 👌 Yummy!! 😋 Keep enjoying your beautiful life ❤

I loved this video. I am also living in Spain after 25 years of living in the US. Never cooked before and learning how to cook here using local ingredients. Will definitely try the lentil dish you made. I'd love to know the Spanish names of these foods.

Rachel your videos are so engaging! Y eres tremenda cocinera. Mucho cariño y buen provecho! 💃🏻

The reason for grating a tomato rather than "blitzing" it in a food processor or blender is that the relatively slow action on the grater leaves the seeds intact. When the seeds are broken, they release a bitter substance that will affect the taste of your preparation.

Hi Rachel!! Yummy 😋😋 One of my favourite dishes is lentils with vegetables. You're awesome and a good cook!!!! Thanks for this video. ❤ Love

Te estaba viendo y no podía evitar que saliese la señora gallega mayor que todos los gallegos llevamos dentro, y exclamaba; "Mira que apañadiña!! Ay que suerte el hombre te lleve, Juapiña y sabe cocinar" La receta del calabacín gratinado cae esta semana seguro!! Un saludo y taluegooo!!

Love your video!! Some hints for the next time: Do the sofrito in the same olla as the lentils, all the flavor that sticks to the pan will be in your lentils instead of having to clean it after. (you will notice the difference) Buy the chorizo curado, the one that is harder and cut it in circles as you did with the carrot, you will have more flavor and it will be easier to serve a portion of chorizo. Instead of cuttting the potato we call it "chascar" you introduce part of the knife and instaed of cutting all the way through it you break it halfway. this will make your caldo (broth) more thick. In Valencia we dont usually use pepper for the sofrito, but sometimes we use one tooth of garlic chopped very in very little pieces and we add it at the same time with onions. The pimenton de la vera, nex time add it before the tomato, just when the onions are on point, add the pimenton stir it very fast for 10 seconds and add the tomato as soon as possible (it will help if you have the tomato already "rayado". TRUST ME! this is the traditional way and you will notice the difference a lot! I hope my english wasn´t very bad. Im kind of rusty.

Me ha gustado mucho el vídeo. La verdad es que en España valoramos mucho el buen comer. Es decir, los buenos productos y la cocina casera, elaborada con mimo con productos naturales. Nunca he estado en USA pero como soy profesora de inglés veo con frecuencia vídeos de recetas y compras para estar al día y es increíble la diferencia de costumbres tanto a la hora de hacer la compra como a la hora de cocinar y comer. Hace poco escuché en la radio que si todos los habitantes del planeta siguiesen los hábitos de consumo de España, precisaríamos dos Tierras para satisfacer nuestras necesidades y si siguiésemos los de los USA, necesitaríamos cinco 😱 Por ese motivo me parece muy valiosa tu aportación a través de este tipo de vídeos que sirven para tomar conciencia de lo importante que es tanto alimentarse bien como realizar un consumo consciente y responsable, valorando y consumiendo productos locales y de temporada y sobretodo para no tirar la comida. Enhorabuena 🦋

It's not weird how you eat and make more things in Europe, the quality of food is so much better. Okay, I am off to make some cream soup! Thanks for the inspo :D

Enjoyed the video. Reminded me of my thin days !

Me ganaste desde el momento en que rallaste el tomate y encima explicaste la diferencia. ole ahí! jajajaj gracias por apreciar toda la comida y cultura y darle valor.

As this is your english channel i will write in english despite I’m spanish. I really enjoyed how you mix asmr with aesthetic for this video . My time flew 😂. I ended it up and said “just this” I really wanted to see more, that’s a good signal 😊 hope I didn’t screw up my comment trying to write it in english. Keep going “Raquel”

In Italian we call paraguayos: pesca tabacchiera, because they resemble a tobacco bag and they grow mainly near vineyards.

you are welkome, thank you for live in spain and for all the beautiful things you say about spain

Hmm so simple, so tasty, so healthy! Glad you enjoy our food. And Paraguayos taste awesome!

That salad looked amazing!!!

Hola Rachel , este video estuvo muy entretenido, y todos los platos con muy buena pinta, un saludo

yo en las tostadas siempre pongo primero el aceite de oliva, hace que la tostada coja mas sabor( o por lo menos es impresión mía), y en las lentejas como en cualquier potaje las patatas no las corto, las chasco( empiezas cortando un trozo y luego tiras de ellas) a mi me lo enseñaron así, y dicen que salen mejor...😅 muy buena pinta tus platos, cada día me gustan mas tus videos, eres todo dulzura❤

Love this type of type of videos 👏👏👏👏👏👏

That cogollo salad!!!! Omg trying now

I really enjoyed your video so much.💖😻

El aceite de oliva virgen extra también sirve para cocina caliente, a la plancha, etc. Además tiene un punto d ehumo muy alto por lo que se aguanta mejor la temperatura y se quema más a temperatura mucho más alta.

Can’t wait to try that puréed vegetable soup!

What a beautiful video. It reminds me how I should be cooking and eating. I love a Mediterranean way of eating. Those paraguayos you were eating, we have these in the UK, they are called Donut Peaches or Flat Peaches - not as beautiful sounding as paraguayos, but they still taste delicious! Looking forward to more of your What I Eat videos.

Damn!! another reason to go there, greetings from Tejas ! ✌🏼

Hello 👋 Rachel ! I enjoyed your food presentation it really looks yummy and easy to prepare also you look yummy as well, by the way your Spanish is excellent 😃😃😃

Que ricooo, que bien cocinaaaas!! ❤

a little suggestion for the lentils: put in the "olla" one or two pieces of "hueso de jamon". It's the bone of jamon, but cured: they sell it in Mercadona and it gives so much flavour in the lentils, you will notice the difference. pUt it when you pour the water, right from the begginning. THe smell will expand all over the kitchen, and it's a good smell !.-

Looks so yummy everything!

Hasta el cuchillo es auténtico: «Arcos», uno de los mejores cuchilleros de Albacete. Aquí en París los tienen en algunos restaurantes buenos.

They grow Paraguayo here in the US where I live (Farmland in the Western US). They call them "Saturn" Peaches and "Donut" Peaches at the farmer's markets. The season is so short for them though. They are delicious!

So yummy!! ❤ thats so great girl, your living the life.. you are very young and adventuring beautiful moments. And not worrying abiut being married or having kids. Because everyone your age worry about that. And whats important is by living a healthy life. And i can see you living in spain makes you happy. Spain is such a different environment compared to usa . But you are bringing it together. I hope u find your self a spanish guy 😅❤❤❤

Hey Rachel! Tomato should be cut in half and simply rubbed against the bread. This is how you prepare real "pa amb tomàquet" (then you add salt and olive oil to it).

Gran video!! Un consejo para guisos, si chascas la patata haras que engorde un poco la salsa gracias al almidon. Es un simple movimiento del cuchillo y se nota. Saludos reicheeel

Just THANK YOU ❤

En mi humilde opinión, es un acierto muy de agradecer tu manera tan personal y acertada de híbridas sabores con personalidad. Gracias y enhorabuena por tu aportación. Si me permiten una sugerencia para las lentejas, cocinelas a fuego muy lento y siempre cubiertas de agua. En poco rato le saldrán enteritas y tiernas. Añadir una ñora le dará un aroma de 10. Pruebe, se alegrará. La ñora es un tipo de pimiento seco que le sorprenderá. Sólo añadir al final del sofrito, a,la vez que el laurel.

great video. reminds me of how i ate when i lived alone, especially the intuitive eating parts, but also how i eat when i'm at home (well, when my mom cooks). We always have paraguayas at home too when they're in season lol in my house we use extra virgin olive oil for everything 😎 we're bougie like that. the one in the glass bottle is only for salads and dressings though, same logic as yours hahahaha and your bf really pays attention to coffee lol love to see two people who like their craft and put care into it

That's how I make carbonara too - the original way. I use cured pancetta since guanciale is not easily available outside Italy. No cream on carbonara!

definitely took the afternoon coffee tradition back to the US. my fav part of the day

Ver a una bella americana hacer lentejas al chorizo, es que No tiene precio vamos ! Fantástico !

Wonderful home cooking ! Have you tried porrusalda ? It's just leek and potato soup but it's so good

Just discover your channel today (Im Spanish) your content and video edition are so good. Your voice is sooo sweet and relaxing... and you cooks great too!!!! Ha ha... got a new subscriber.

Lentejas sin caldo!! Nunca las había comido así. Las preparo de manera muy diferente.

Great video, Rachel.😀. One suggestion for the 'puré de verduras': instead of milk try using olive oil, say 2 spoonfuls for that quantity you made. (I don't mesure it, just play it by ear -or eye, in this case).

Love it 😃👍 !!!! I saw yesterday a cooking Show And they made traditionell Paella One of the best dish and country Been There Twice Enrico half filipino half spain

You’re killing me!! 😩

Cuando te has puesto hacer las lentejas y he visto que el video es de hace 15 dias casi me da un soponcio pensando en el calor, pero te han quedado estupendas! creo que has sabido reflectir a la perfección la essencia de la cocina española. 😊😊

Pretty sure we call those donut peaches in the states. Also nectarines are just a hairless variety of peach. Glad you're enjoying your new home!

dos aportaciones a tus lentejas (que también sirve para otros platos): Haz el sofrito en LA MISMA cazuela donde vas a cocinar, aprovecharás mejor toda la potencia del sabor El pimentón ponlo antes que el tomate y enseguida muévelo para que no se queme, en 10-15 seg está.

I really hope you make more videos like this ❤ this is how I try to eat but in America! It is so hard, you have to be rich to eat healthy in America. I hope one day I can either grow my own food or/ live in another country! I love your channel I’m also from Texas :-)

Rachel un consejo! Se que es lo normal si estas en cualquier otra comunidad que no sea Cataluña pero el verdadero pan con tomate “pa amb tomaquet” no es realmente rallar el tomate. Es así de simple, Abre un tomate por la mitad (puede ser de cualquier tipo si esta maduro, los cherrys van muy bien tienen mucho jugo) y untar en el pan directamente con alegría! Chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto (o sin) Entiendo que se popularizo al resto de comunidades y en casi todas (de hecho lo he visto incluso aquí) el untar el tomate como una mermelada ya con el aceite y sal preparado, pero aunque parece una pequeña diferencia cambia mucho. Ahora que si te guste más así tal y como lo haces ahora, esta bien no hay problema! Es lo importante prepararlo y comerlo como más te guste. Un abrazo eres una crack

in US the paraguayo is called a "donut peach" and like peaches/donut peaches they only show up during the season. peaches aren't something thats available year round in US either.

Those are "saturn donut peaches" and are available in the US. You made some really delicious food!

Check the lentils very well before putting them into water: they use to have pebbles among them. Keep them into water overnight, with a bit of vinegar added to it, to avoid the “complications” legumes can cause. Add a spoonfull of ground cumin (comino molido) when you cook them, for the same reason, and because it improves the taste. Adding a tomato, cut however you wish, when cooking them will surprise you for good.

Raquelita yo le echo también a las lentejas berenjena en trozos grandes para que no se deshaga y con parte de piel.. fíjate que les echo una pizca de canela molida y clavo ...y aceite de oliva virgen siempre para todo.. morcilla también..jiji

I might be doing it wrong but when it comes to pan tumaca I always put the olive oil first then the tomato

¡Hola! También compro productos locales y cocino comidas clásicas españolas simples como lentejas con chorizo, patatas a lo pobre, arroz a lo pobre, etc. He aprendido un montón de recetas sencillas del sitio "Spain on a Fork". Cultivo algunas de mis propias verduras. Comprar artículos baratos en temporada como el gazpacho en verano ayuda a mantener los costos bajos. Horneo mi propio pan de lentejas. Tengo 68 años, soy inglés y jubilado. ¡Vivo en una casa cueva y me encanta!

Eres la caña de España!!

they do sell it in the US! I get mine at Walmart which is the most common grocery here lol just have to look in the Spanish food section, if you live in a mostly non hispanic area then they probably won't have it

just a quick tip: when you drag the sharp side of a knife across the cutting board, it dulls faster

Here in Perú we use to eat fried fish with lenteja and rice, and put olive oil to lentils, taste much better. Then bread garlic with basil, very taste. I don’t know if you have tried to cook red chicken pasta wich it made using tomato paste, garlic, tomatoes sauce, basil, grated carrot, very taste. Or Garlic pasta with pepperonccino its a kind of spicy dry chili , olive oil and basil. Macaroni and cheese, when I cook the sauce cheese first I put butter and garlic in cooking pot to fry and then milk and then cheese envelope. Well I can't deny Five Guys Burgers make me crazy hehehe. Nice video y esta bueno para practicar ingles, gracias Teacher.🙂👍

If you like lemon with the lentils try vinegar, so good.

Yo las lentejas con mas caldo y en vez de limón un chorro de vinagre al plato ya servido, remover con la cuchara y a disfrutar

Yep diets are country dependent even with close ingredients. As for peaches . I have eaten so many here in the is that I don’t like them any more. Love your music. Ever heard Armik ?

Hola, prueba a hacer las lentejas echando todo en crudo (los mismos ingredientes que has puesto y puedes añadir un tomate, más verduras y muy importante medio vaso de aceite de oliva todo con el agua que cubra todo bien y las lentejas en la cacerola 1h aprox). Te van a encantar también. Es la receta original 😉

Una recomendación: prueba alguna vez a sustituir en las lentejas el chorizo o la morcilla por algún ave pequeña y verás la sorpresa que te llevas😮😮😋😋😋

yo hago cebolla en aceite de oliva, echo trozos de calabracin ajo pimienta y sal y lo echo al tuper, encima una lata de sardinas en tomate, pocas calorias y está bueno para llevar al curro

Como italiano, debo decir que la carbonara tiene muy buena pinta 😋 Parece que la has hecho muy bien de verdas 😃👍