Chapter 700：經濟不妙，旅客不來，香港執笠結業潮！大陸品牌興奮來、敗走去，飲食業嫌租貴！除了水土不服，為甚麼新進大陸食肆做不起？深層死因大解析！｜風雲谷｜陶傑鮑偉聰

Chapter 700：經濟不妙，旅客不來，香港執笠結業潮！大陸品牌興奮來、敗走去，飲食業嫌租貴！除了水土不服，為甚麼新進大陸食肆做不起？深層死因大解析！｜風雲谷｜陶傑鮑偉聰｜2024/06/22

Рет қаралды 215,607

7 күн бұрын

內容有價，加入風雲會！每月最低HK$80，支持我們的成長！
請即支持《風雲谷》團隊 : linktr.ee/wcvalley
《風雲谷》跟你約定，逢星期一至六晚香港時間10點，就當前局勢為你作出分析！
不問翻牆，但求越界，笑看古今善惡，深究人情百態。湖海再遇，網絡重逢，《風雲谷》約定你！
有你的支持，我們攜手走得更遠：
陶傑披藏: / tokitchannel
聰心直說: / gutsfeel

Пікірлер: 303

@tommywan622 5 күн бұрын

KFC係經過兩次進入香港市場，第一次是70年代，以高級價格經營，結果70年代香港人負擔唔起，當年一般文員月薪約600至1,000元，一碟叉雞飯賣1元，但KCF的一件雞賣2元，2件雞連馬鈴薯條和麵包的套餐就盛惠6.5元，遠遠超出市民的收入水平。75年在香港全線結業。而在85年再一次進入香港，這次就是發展至今的這種模式。

@ttmm6833 5 күн бұрын

WOW 真係長知識完全唔G有咁嘅歷史😮

@kinhungyeung3069 5 күн бұрын

之那角，食店入主鄉蛋，又是雞棚想做到上市掛牌？？？

@ericma7640 5 күн бұрын

就算現在家鄉雞食品價錢都畧貴兼物少開鋪地点也來佳。M記食品價錢亦步亦趨上升而那個包越來越细。而日本品牌mos食品價錢亦都唔平。三者而家客人比較多少少有M記同mos。家鄉雞比較泠清。

@woodylam 4 күн бұрын

@@kinhungyeung3069不用問號了，請用句號或感歎

@Levi-hz2oy 4 күн бұрын

但嗰陣時KFC係真係好食，依家KFC相對平咗，但質素不知所謂。

@user-um3hz2ef5x 5 күн бұрын

見到個毛字，真係想嘔！🤣

@sharonss7815 5 күн бұрын

習字嘔啲

@kyng4628 5 күн бұрын

目標是走資，理想是集資

@SkLui-rp1dd 5 күн бұрын

Anyway u want it . Win win ? 😂😂😂

@manyinglee1981 5 күн бұрын

陶先生所提的大6品牌...全部呀!

@schan9908 4 күн бұрын

19酸菜魚，有乜好食！😊

@user-um3hz2ef5x 5 күн бұрын

粵菜當然係最好，避風塘炒蟹、椒鹽瀨尿蝦、乾炒牛河、豉椒炒蜆、蒜茸炒青口、蒜茸開邊蝦、清蒸東星斑………… 你甚麼湘菜川菜彈開啦……🤣

@user-em5ss6if2v 5 күн бұрын

川菜好難頂雞煲酸菜魚超難食

@user-rt1xu8lw3q 5 күн бұрын

我們家朋友广州很多公司執笠，大学生揾不工作😂😂

@carolinefong3268 5 күн бұрын

這一期非常好. Thank you so much. 你們的見解同分析好人性化⋯⋯”情懐” 都要講實不實在。競爭四方八面，色香味俱全一樣不能少，最重要懂得食客心理學，經濟學，民族背景探討等等等等等！目前的飲吃畀= 悲情。

@hkb9003 5 күн бұрын

陶生鲍Sir，你們可有看過一些 youtube片介紹强國街頭攤檔或小餐館？他們使用一塊分成幾隔的金屬碟子，（類似學校或工廠食堂用的），但最恐怖的是碟子是用保鮮紙包著，意味着碟子是不會洗的，一位客人用完，換過一張保鮮紙便給下位客人用！！真香港人見到免費也不敢在那裏用餐呀！

@hkb9003 5 күн бұрын

這種「慳水環保」的餐具文化也隨著幾十萬「大劣人」湧入香港；近日有湘菜放題餐廳進駐銅鑼灣，HKD68 任食廿幾款湖南小炒四個鐘，初聽超荀，但細看極恐啊😱😱！

@bertgold3267 5 күн бұрын

好自誇的人沒有本事, 有本事的人從自誇.

@woodylam 4 күн бұрын

悶聲發大財，只有賣瑞士山區肺才高調狗吠

@davidlin2786 5 күн бұрын

店名同菜色味道都需localised, 太過陸化一定不會討好，香港食客只會望而卻步。以前美國 Burger King 初嚟香港開店，都需調整其太過美式漢堡飽嘅口味，以適應香港客戶嘅偏好，後來才站得住腳。麥當勞更推出豬柳漢堡，以迎合香港人喜歡吃豬肉的文化。

@user-rt1xu8lw3q 5 күн бұрын

不要讲？以前了😂😂😂香港現在不可以讲以前二字😂

@davidLinLondon 5 күн бұрын

@@user-rt1xu8lw3q我明你嘅意思，但係呢啲係香港經驗嚟，你越唔講，人哋就越當你冇到。人地聽唔聽都要講㗎啦。加油！

@calmally6970 5 күн бұрын

如果食物唔localised 唔啱當地人口幾時都好難賺大錢

@davidlin2786 5 күн бұрын

@@calmally6970 係吖，連做唔做得落去，都成問題。賺大錢? 唔駛講喇。

@LeeTaiKwun1668 5 күн бұрын

豬柳漢堡係美國有咗好耐啦！喺早餐其中一款，並不是純粹為適應香港人口味而設

@CR_LeungLaiFun 5 күн бұрын

上唔到大枱嘅產品何必嚟呢,留喺鄉下更實際,並非嚟香港就代表衝向國際,仲想賺外匯?

@hng9673 5 күн бұрын

睇怕都係嚟洗黑錢啫！

@Chuchutsai 4 күн бұрын

正如海底撈及麻辣火鍋等一般菜式，有多少人會每天食？光顧茶餐廳或燒味飯比較實際。

@YuksinChua-vg5bv 5 күн бұрын

謝謝兩位主持🎉

@265C98 5 күн бұрын

其實欠缺係可以供大家聚聚，談天說地、吹下水、飲下啤酒，解下壓，但香港大部份都出快餐，什麽豬扒飯，餐蛋麵，燒味飯，仲要趕住走，好食都變無味，租金又是一個無得解決問題，死咗條心。

@woodylam 4 күн бұрын

星期五返深圳取眼鏡，價格係香港一半，去金光華吔飯，食咗三個鐘冇人趕，食下玩下手機空間又大，三個餸熱辣辣唔使二百蚊，年青小伙子青春少艾招呼你，冇黑面又好笑容

@265C98 4 күн бұрын

@@woodylam 我同意

@winniewong9463 5 күн бұрын

大家好，HK

@KL-xx5eu 5 күн бұрын

粵菜講求清淡及食材調配，醬料主要用嚟提升食物鮮味，吾會好似北佬用酸菜跟魚搭配，也吾會用辣味蓋過食物。以前大人經常提醒，出外點餐盡量少點辣同油炸食物，因依兩類最容易被食市用來處理吾新鮮食物。出街吃另一個主要顧慮就係衛生，對香港食市衛生的信心都未足，更何況北佬。米搞我。

@mafongyuk2 4 күн бұрын

大陸人開嘅唔會去

@alicewaimanwan2717 5 күн бұрын

唔係水土不服. 係洗錢操作

@manyinglee1981 5 күн бұрын

...即所有都成歷史...!....萬劫不復了!

@usausa6878 5 күн бұрын

全港公務員應該日日餐餐去幫襯支持先至啱。

@lonefather 5 күн бұрын

蘿蔔向南，一睇個名就死梗，從事會計嘅人都知，盤生意向南 the business is going south，即係蝕本.

@user-ij4ii8gg7v 4 күн бұрын

識英文嘅港人先知，北佬北婆就算入香港三大英文都不甚了了，點攪得清楚？北佬以為香港咪廣東，廣東咪南囉。

@wongrichard2017 5 күн бұрын

Well done

@cheungkk7700 5 күн бұрын

感謝兩位

@user-br3rb8jd6m 5 күн бұрын

大陸食品無法在港生存-初壞在名譽(地溝油、化學食品、有毒食品等)再差在逢物必食如貓狗等動物，太無道德了再就是烹調方式不合乎香港人口味…。

@hungwaicheung222 5 күн бұрын

但點解又咁多人北消費.我啱啱收到個老友既通訊,佢地一家六大一小上咗上去食飯,仲叫到成枱餸.😮

@user-br3rb8jd6m 5 күн бұрын

@@hungwaicheung222 又點解咁多人坐飛機到日本消費？我啱啱收到一班老友及甚至大量大陸人到日本瘋狂吃日本海鮮？

@peisiho9804 4 күн бұрын

火鍋湯一滴香

@bnohkerruntouk 4 күн бұрын

謝謝🙏🏻2位主持人良心論述留言支持,like and share 支持風雲貓🐈支持拎養不棄養謝謝你哋詳細資料📃分析及分享謝謝台前幕後所有團隊工作人員

@kang2285 5 күн бұрын

大塊人參😂😂

@oldhongkong565 5 күн бұрын

湖南、四川呢啲省份都係出名窮到噥，自然菜式唔會精緻得去邊。佢哋啲菜式之所以喺大陸廣泛流傳係因為佢哋都係民工輸出大省，本地經濟差，大量民工要到外省工作，於是造就咗各地都有佢哋菜式的餐館

@asupernatural 3 күн бұрын

中國駐馬來西亞官員最近透露，如今全馬來西亞共有一萬五千家中資餐廳，令人嘩然。。。但身為馬來西亞人的我，只感覺到最近有大量的中國餐廳開了又關，關了又開，大量的開，大量的執笠！！說實在的，馬來西亞華人只喜歡粵菜，閩菜。。。那些所謂的東北菜，湖南菜，蘭州菜，川菜。。。大量的來馬來西亞開根本就是找死，馬來西亞華人寧願吃馬來餐，印度餐。。。中資餐廳真勇，還是自視過高？

@kevintse9210 5 күн бұрын

陶先生今集好有感👍👍👍

@laimingng7316 5 күн бұрын

又一城一年前皇后餐廳結業，太二酸辣魚先至開唔夠一年，都話要執笠！嗰邊又有城市大學及浸會大學兩批國內青年落嚟香港讀大學嘅學生，平時見都好似幾多人，走開唔夠半年，都諗唔到咁都要執埋！

@user-bf2sn4im3b 5 күн бұрын

大陸食酸菜魚比香港平，大陸生肯定不買又一城酸菜魚的賬啊。。

@jamesleung8679 4 күн бұрын

無執呀，仲係度！

@acmeep525 4 күн бұрын

「皇后餐廳」是很老牌的食肆，品質不錯。

@Tsang7570 5 күн бұрын

蘿蔔向南，我常常經過，覺得不是菜式問題，我有經常到深圳，有很多食店都很吸引。這間蘿蔔向南餐廳，從門面到招牌一點也不吸引，而且我在外面經過多次，都搞不清楚究竟是吃什麼的，也不知道該期待什麼，自然不會入去食或嘗試。

@checkkeunglee-sl4mu 4 күн бұрын

大陸有好多食店鈡意改D好古怪既名，吸引D人入去試吓係乜野，我係順德見過一間食店叫斌州大四喜知唔知係食乜

@lilywong7314 4 күн бұрын

冇品不如叫．．蕃茄向北？？

@user-ij4ii8gg7v 4 күн бұрын

主要條水唔係揾你錢，你唸吓正常大家樂大快活，你有無可能响門口都唔知今期佢賣乜？條頸伸長啲，响外面都見到。

@Annie-wz6sd 5 күн бұрын

非常感謝兩位報導和❤分析📊&分享👍⋯⋯分析非常好👍好好👍⋯⋯我們感謝🙏🙏陶先生&鮑先生❤️❤️

@peteryin5151 4 күн бұрын

感謝分享❤❤

@user-rp6uq1wf9d 4 күн бұрын

粵菜撗掃天下，早有宏例。不計燒臘鹵味，排檔小炒鍋氣，更有遠近馳名的楊卅炒飯，咕嚕肉，生炒骨，幹炒牛河，豉淑炒蜆等等，不能盡錄。

@user-rp6uq1wf9d 4 күн бұрын

挑戰粵菜，必然找死。

@user-pr5zs3xo4c 3 күн бұрын

多謝，多謝陶生，鮑生🙏🙏🙏🙏🙏

@tonyko3029 5 күн бұрын

清淡為主

@vivianmark2227 5 күн бұрын

又會吾會借開店做 money laundering

@lunchan2009 4 күн бұрын

有間越開越多，但係行過十次你都無一次見到有人幫襯，你話乜解。

@AhBoChannel 5 күн бұрын

另一走資洗錢途徑？！？

@alvinkou0821 5 күн бұрын

SUPPORT 💪💪

@poinmusicfrontpage9315 5 күн бұрын

難吃的東西自然執笠！

@apollocho9121 3 күн бұрын

好分析.向你致敬！請繼續加油！

@user-um3hz2ef5x 5 күн бұрын

湘西？趕屍、祝由 🤣

@richardo00tam97 5 күн бұрын

多謝！

@paowaichung2668 5 күн бұрын

Thank you 🎉

@meisaka 5 күн бұрын

所謂嘅剩菜盲盒喺外國都有喎佢哋係特價買嗰日買淨嘅嘢不過主要係啲bakery 其實都ok㗎呢個方法有啲人唔介意食冇咁新鮮嘅包餅可以用買一樣嘢嘅價錢買幾樣嘢，店家又唔使浪費食物

@usausa6878 5 күн бұрын

外國盲盒都係當日賣唔晒嘅嘢，起碼仲放得入口。

@user-nw4wu1lq7g 5 күн бұрын

禍港殃民嘅唔執，民意民生嘅執佐，天理難容🙏

@waikinglau-uk3hp 5 күн бұрын

做奴官對上服從性，懒理香港民意

@yuenyuenng1792 5 күн бұрын

👍👍👍

@scholasticatsoi6988 5 күн бұрын

台灣珍珠奶茶係北美遍地開花，仲有大統華同 H Mart, Asian food 係有市場，但不是某國重口味，只有辣同好辣嘅劣食

@Chuchutsai 4 күн бұрын

在北加州商場或靠近學校社區好容易搵到3-4間波霸奶茶店，但價錢一D唔平，普通一杯美金起碼5元以上，但仍然唔少後生仔幫襯。水餃麵食亦不少，但價錢亦不便宜，睇來都係強國人去用平價食物搵快$$$$。

@swlee123123 4 күн бұрын

@@Chuchutsai 香港一杯珍奶都唔平啦

@99hangkong-rk7yh 5 күн бұрын

如果舊passebook安放50年或100年後又如何有AI摸冲呢

@quteqq1514 5 күн бұрын

叉燒出場：好生意呀, KPI呀，人口增長呀，唧魚蛋呀

@josephl9141 5 күн бұрын

yeah retail rent need to drop another 50%

@YuksinChua-vg5bv 5 күн бұрын

香港真的點收貨

@RanBingLu 5 күн бұрын

再加上一個問題，大陸政權不斷打壓香港人，很自然，香港人對內地的餐飲業自然有些反感。 23-Jun.-2024

@电车旅行TravelEbike 3 күн бұрын

笑死人了，点样打压？俾咗几多优惠香港，就系扶唔起的阿斗！你哋崇拜李嘉诚，我哋觉得佢就系两面人，白手套！大陆睇问题更加客观！

@user-nw5mt8ir9n 3 күн бұрын

香港人不值得可怜@@电车旅行TravelEbike

@manhoi0920 5 күн бұрын

❤

@tommywan622 5 күн бұрын

呢啲經營方式係引人入線加盟，但香港依家咩經濟狀況，邊有人加盟。燒光預算又無人加盟咪執得。

@wendy3636 4 күн бұрын

大家好

@likelvin2964 5 күн бұрын

茶救星球好似做得住

@annielee7848 5 күн бұрын

Tampopo 1985 年日本電影，蒲公英在KZfaq 有全套英文subtitle, 可供欣賞！

@wendy3636 4 күн бұрын

舊機場（九龍城馬路邊）果間湖南少奶湖南菜疫情時執咗囉。

@bobbychan6147 5 күн бұрын

🎉🎉🎉

@user-kkli210 4 күн бұрын

比多的時間鮑先生講

@hongwhc5369 5 күн бұрын

😮😮😮

@CR_LeungLaiFun 5 күн бұрын

有大陸食肆宣稱全球有二千間分店,不過並未說清楚分店是否全數喺大陸.

@chimak8332 5 күн бұрын

外省人擺酒都是以粵菜出名菜牌。列如乳豬。龍𧎚。多是海鮮。

@user-bq7iq5og7i 5 күн бұрын

🙋👏💯

@walterfeng509 5 күн бұрын

係湖南長沙毛家村食過老毛至爱紅燒肉：勁咸勁肥勁油,血壓高碰不得.

@waikinglau-uk3hp 5 күн бұрын

大陸菜不健康又辣又肥膩容易中風

@schan9908 4 күн бұрын

大陸喱係咁

@angelafong8771 5 күн бұрын

同意两位講者這番言論 ! 搞食店的確不容易呀！

@kimitam8894 5 күн бұрын

益左业主

@mhkxixi1405 3 күн бұрын

There was once not only a Kentucky fried Chicken but also a Texas Fried Chicken in Hong Kong.

@elainelee3549 3 күн бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻

@SkLui-rp1dd 5 күн бұрын

祇要有一間成功例子，成千上萬都會落嚟試吓 ! 💪🏿💪🏿💪🏿

@GK0128 4 күн бұрын

兩種從思維, 文化, 風格, 氣質, 品味完全唔同嘅人監操融合埋一齊, 肯定在每一方面都會水土不服, 上吐下瀉, 慘淡收場.

@bubblefantastic7962 5 күн бұрын

何伯話要俾錢何太做飲食業呀😂

@tzicheung5462 4 күн бұрын

Taste buds 味蕾人人有，天下間數之不盡珍饈百味，民更以食為 “先”，一旦埋牙講到揀飲擇食，始終由個人的品味執著作出主導；言而現今特區香港更額外多加充滿特色黃藍紅三類食意偏執症，飲食文化一旦政治化，未食已上頭，消費民眾有所執持，於是乎各類不同形態食肆紛紛執笠，確實令實體顏色食店難做，只有開設中立性大眾化 “兩餸飯” 能迎合到「飯來張口政治閉口」的蟻民大眾。

@manma8817 4 күн бұрын

唔關元素表事，而家本地都用緊上面嗰啲一滴香雞煲味素，粉果豬腸粉一車車運落嚟

@Nldw2012 5 күн бұрын

走左幾十萬人，消息力大減，市道差。開乜死乜

@kennycheng26 3 күн бұрын

👍👍👍👍

@yinfai771 3 күн бұрын

但近半年路過荃灣大河道與沙咀道交界那間湘字頭餐廳好多時都好多人排隊呢！

@yikcheung964 5 күн бұрын

前有周六福，後有大家快樂活，左有麥得基，右有蜜多羅，香咗溶入大湾居 😆

@user-no1pl7xr1z 5 күн бұрын

做生意有虧本有賺錢的好正常，為什麼要大驚小怪呢？

@figoluois5098 4 күн бұрын

外省唔知，反正我广州人去到香港肯定唔会去内地品牌的食肆，我居住既地方随便食，来到香港梗系去广州冇既品牌食啦

@COLORYRLIFE 5 күн бұрын

北姑雞就一路好成功，成為香港人喜歡的菜式

@kinglee7669 5 күн бұрын

遲D北京鴨應該有多啲香港剩女食

@hng9673 4 күн бұрын

最啱粗口娟@@kinglee7669

@ttmm6833 5 күн бұрын

記住LIKE😂 同訂閱，仲有SHARE😂

@modywan 4 күн бұрын

日本周月拉麵將會zone 1開業多謝大家支持

@user-br3rb8jd6m 5 күн бұрын

大陸飲食文化(檸濛濛=矇查查)竟敢挑戰香港真正中西合璧的飲品-檸檬茶、奶茶及咖啡等飲品簡直不自量力；單就香港市民日常普通食品-雲吞麵及魚疍粉就令大陸人非常羡慕了(食材及味道)。

@user-lr5vl6io1b 5 күн бұрын

😊

@yc4529 4 күн бұрын

國家隊開飲食同香港名人開飲食一樣，用自己個名執第一桶金，之後就886，加上香港咁熱我今日都去食越南撈檬啦，仲去食辣🥵

@soso-tr4bu 5 күн бұрын

招牌·紅底白字😅

@user-sb3rt8ys4s 5 күн бұрын

最鐘意食都係粤菜，和中西式茶餐廳，仲有日本菜😂😂·

@Chuchutsai 4 күн бұрын

有同感，燒味亦可以

@iotandmicroprocess2208 5 күн бұрын

所謂香港人茶餐廳賣情懷係英國當然水土不服，眾所周知茶餐廳食物就是粗物吃飽的東西，所謂港式奶茶咖啡都是英國＋印度的粗糙版，而在英國的港式食物和飲品又是香港的粗糙版，連印度馬來咖啡都打不入英國市場，就好像COSTA在意大利開餐廳強調自己是英式咖啡一樣好笑（但是在西班牙和荷蘭就有強調正宗英國茶的高級CAFE），市場不能說沒有，就曼城和倫敦還可以做一做香港人和遊客生意，如果在二線英國城市，例如格拉斯哥利物浦等，至少要把口味以至店舖型式變化為中國留學生口味還要夠便宜，在其他非主要城市，租金便宜但己經有大量中國人開的中餐外賣店在苦苦經營，現在成本高，那些窮人誰會吃十幾鎊的所謂正宗炒河，現在遠至蘇格蘭的小城市也有所謂港味茶餐廳。至於甚麼正宗西多士還好笑，說實在英國走進隨便一間咖啡室的就可以比港式的好得多，我還是以港式茶餐廳水平最高時來計（香港二千年前），說實在英國只有劣化版的日本餐廳可以站穩或（其實九成九都是大陸人在煮），因為現在很多英國新一代是很崇日的，他們都知道是劣化版但就是愛吃。異國飲食要有當地文化＋本國文化雙混合保長取短，簡單像經營英式早餐都是不容易的。

@decemberherman 4 күн бұрын

巴打你講得好中肯持平。我完全讚同你。說穿了茶餐廳食物只係岩香港人食。西人老實真係唔會食得慣。西多士。人地正宗french toast。塊包浸過有vanilla精油既牛奶。再慢火煎。再面頭灑cinnamon 粉。咁先賣相先做到鬼佬生意