Whole Wheat Loaf (50% whole wheat)

Рет қаралды 176,082

Жыл бұрын

Whole wheat loaf recipe:
Whole wheat bread flour: 250g
Boiling water: 1/3 cup (80g)
Room temperature water: 240g
Yeast: 2 tsp
Sugar: 40g
Salt: 1/2 tsp
Bread flour: 250g
Unsalted butter: 40g
Preheated oven 350°F/175°C, bake for 30-35 minutes

Пікірлер: 314

@NEMO-NEMO Жыл бұрын

The addition of hot water to flour as a starting step is definitely an Asian technique. As a matter of fact, in my baking studies the only time I used hot water to create a dough was to make eclairs or pâté choux. The Asian techniques are far superior to my Western education. Thank you again for your knowledge base.

@Su94088 Жыл бұрын

看小高姐做任何食物就是很療癒（尤其是麵包類），輕鬆簡單方便，很舒服，實際操作也不難。感謝小高姐👍💪❤️

@joshlee5739 Жыл бұрын

最爱看小高姐的视频，每次都坐等更新！像在厨房看妈妈做饭一样，有一种幸福疗愈的感觉😊

@ruthwangmeiling9969 Жыл бұрын

昨晚做好在室温下放了一夜，今早试掰试吃了，成功得令我惊奇！满足的成就感无法言喻！以后就能常吃到健康又松软的全麦吐司了！谢谢小高姐！

@73anneric Жыл бұрын

看小高姐的视频是一种享受。每看一个视频都有一股冲动，想立马就尝试。谢谢小高姐无私的分享。😊

@yee-lingchan4306 Жыл бұрын

我平常幹卷的時候都做不好形狀，跟你的手法就很好控制大小。謝謝小高姐 😘😘😘

@user-jg2mz9kt6y Жыл бұрын

終於知道怎麼做讓全麥麵包能完全發酵了迫不及待想試做謝謝小高姐

@juling1979 Жыл бұрын

小高姐的教法歴來都可靠！聲音又溫柔！我很喜歡！🙏🏻🌷

@sunyeeyue6928 Жыл бұрын

小高姐真的是大师级的做什么都很美👍👍

@arbitraryho5454 Жыл бұрын

跟小高姐做的第四個食譜了！每次都成功！用手揉改後酵母法，最後也完美成型拉絲啦～

@Esther_Faith_Hope_Love Жыл бұрын

太漂亮了，绝对治愈系🥰感谢小高姐分享❤

@Nonebad Жыл бұрын

一直想试试做这种全麦面包，小高姐终于发出这个视频了，一定要试试看！

@jennyxu7280 Жыл бұрын

买了小高姐同款面粉，就有视频了，太快乐了！！！

@hongshen4980 Жыл бұрын

真棒啊！小高姐太厉害了，已经两百多万的订阅啦🎉👍

@siyaopeng5610 Жыл бұрын

谢谢小高姐每次看你的视频都能学到新的东西也能答疑我很长时间百思不得其解的疑惑

@stevehsu6140 Жыл бұрын

史上最強的全麥麵包🍞教學❤❤ 面面俱到無微不至，最讚小高姐👍

@fannyyim1461 Жыл бұрын

小高姐你好，昨天跟你的配方做了麥包很成功謝謝你。

@star2doom Жыл бұрын

感謝小高姐的影片,祝您平安健康。

@yaoyao1673 Жыл бұрын

看着面包吐司慢慢长高是多么治愈的事情😄❤

@MagicIngredients Жыл бұрын

嗯嗯~

@GermanNana Жыл бұрын

真的😅🎊🎊🎊🎉💖💕

@lilicheng5995 Жыл бұрын

感觉小高姐好像天才一样，啥都会做😍😍

@xiaomeizhang1241 Жыл бұрын

跟着小高姐学了炸油条，单饼，面包的制作，让我儿子夸得美美哒……因为我是不会做饭的人😂……非常喜欢你的作品❤

@alvintoh4755 Жыл бұрын

终于等到小高姐的土司视频了，谢谢小高姐❤❤

@angelisis6099 Жыл бұрын

看小高姐做麵包好療癒❤ 可以敲碗提拉米蘇製作教學嗎？🫡

@Noble_Oh Жыл бұрын

好漂亮！原來是這樣全麥與高筋麵粉1:1做出來的。謝謝妳的視頻。我不知道做失敗幾回的全麥麵包了😂

@maylin1558 Жыл бұрын

這星期就安排起來，謝謝小高姐❤❤❤

@daisiesblooming4144 Жыл бұрын

It's a therapy watching your videos. I still watch some of your old ones.

@mojganfarsi7909 4 ай бұрын

谢谢老师结果是好看又好吃🌹😋🙏🙏还有新年快乐我祝您身体健康🌹❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@shufengli7132 Жыл бұрын

以前试过好几个全麦面包的配方和两种品牌的全麦粉，成品都偏干偏硬，结论就是全麦面包不好吃。看见小高姐的面包柔软蓬松，忍不住再试，没想到真的很好吃，即使从冰箱里拿出来再加热也是柔软的。谢谢小高姐

@lynntok1670 Жыл бұрын

Thank you for another brilliant recipe! As I live in a hot and humid climate (Singapore), I usually reduce the liquid by around 10%. I use COLD ingredients due to the hot climate. If I use warm water, the dough will rise too quickly and fail. I use my oven to proof the bread dough at around 35degC for 30-40mins.

@NEMO-NEMO Жыл бұрын

Use crushed ice as your liquid source.

@flicks6521 Жыл бұрын

这款麦香浓郁柔软有弹性。非常赞❤

@dianahuang7539 Жыл бұрын

這正是我想要的，謝謝妳小高姐

@felawpik3955 Жыл бұрын

做了一个非常成功呀，谢谢小高姐！

@ellieho1105 Жыл бұрын

😍小高姐出馬🎉輕而易舉👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@lili377 Жыл бұрын

太喜歡小高姐了，什麼都會做

@yhlin8430 Жыл бұрын

沃德天吶~ 任何食材到了小高姐的案板上都這麼乖乖聽話！ 👍

@ruthwangmeiling9969 Жыл бұрын

真的，同感！

@liulanhua5974 Жыл бұрын

真棒👍👍又有面包可以做啦，谢谢小高姐

@anniehui8050 Жыл бұрын

最愛看的小高姐👍👍

@lauraz3124 Жыл бұрын

做过小高姐多款面包。这个迅速成为常做的一款。因为全麦面粉比例高所以每次烤面香非常浓郁，吃起来口感很好不像一般粗粮面包。自己烤的新鲜面包带来的幸福感是买来的面包无法复制的。感谢小高姐的分享。顺便提一句，您几款其他面包我试过很多次常常面团太湿，不知道是不是自己面粉和环境湿度的问题。不过本来配方也是需要自己看情况调整的。

@LingMova Жыл бұрын

感谢小高姐的分享，希望多多更新视频呀！

@Totoroice Жыл бұрын

哎呀呀！美女一直期盼你更新，終於來了，我很喜歡你，希望可以常常看到你。

@tinalin-358 Жыл бұрын

欣賞影片的過程全程都很陶醉~😍😍😍 猛然想到自己的技術就醒了！😅😅😅

@ruthwangmeiling9969 Жыл бұрын

哈哈哈，好幽默呀！

@charitysheppard4549 Жыл бұрын

Thank you for the great vidWeo. The addition of hot water to the loaf is very interesting. It makes sense that essentially cooking the bran to soften makes the bread more palatable. I make many of your recipes, and I will try this.

@josephboyet9785 Жыл бұрын

I think I would try it too this channels helps a lot it gives a different view of cooking opens methods don’t you think?

@user-vx6bc6yn4f Жыл бұрын

小高姐真的太棒了😁

@user-tw1oo9nf1x Жыл бұрын

非常感謝! 雖然這個配方揉麵團的過程有點黏手但做出了我有史以來最成功的吐司

@bookworm_nick Жыл бұрын

前排占座谢谢小高姐更新!!

@henrietabednarikova2338 Жыл бұрын

Hello from Slovakia ✋ Thanks for recipe 🙏 I try, like it 👍

@mc-w6218 Жыл бұрын

爱你小高姐，撩起了我烤面包的情绪😂😂😂🎉🎉🎉🎉

@evelee5140 Жыл бұрын

您的声音很疗愈❤️

@MagicIngredients Жыл бұрын

谢谢你！

@What_Other_Hobbies Жыл бұрын

看着就好吃。如果有朋友特别爱吃面包，而且经常吃，可以考虑买一个面包机。所有配料放进去盖盖儿按钮儿，下一步就是做好了拿出来吃了，非常方便。

@linglingpan2323 Жыл бұрын

谢谢小高姐！好方子。一次就成功了。

@YT1688 Жыл бұрын

好讚喔👍

@kevowski Жыл бұрын

That looks delicious!!!

@zvezdoblyat Жыл бұрын

Every time you make bread it comes out beautifully 😍 Maybe one day you can try making an artisan bread or a sourdough loaf?

@user-ut6rc1md8z Жыл бұрын

太喜欢这期节目了，正式我需要的，不过话说回来，小高姐视频哪期会不喜欢呢？

@lynnlim7157 Жыл бұрын

小高姐我超喜欢看你的视频现在马上就安排做你这个面包你也可以拍一个视频教做有不同口味的吐司吗？例如咖啡，黑芝麻吐司等等

@sexyswimmer151150 Жыл бұрын

這個做法很棒,謝謝

@efamilystory Жыл бұрын

好看！又好吃！

@bqx51 Жыл бұрын

感谢小高姐分享！

@MyChilepepper Жыл бұрын

Yay I made it. Came out just like yours. Taste so good. But I’ve since substituted whole wheat with dark rye as a poolish starter left overnight in the fridge. Came out even better. Unfortunately it didn’t last longer than a day. I ate them all. 😂

@reinbellkg1468 Жыл бұрын

Same here. My whole family has gained a lot of weight because of these fresh yummy bread. We had to stop making it.

@mmmhui6358 Жыл бұрын

小高姐多教點健康食譜吧

@warsanprabowo9349 Жыл бұрын

想念你很聪明。。谢谢你

@leizhu8943 Жыл бұрын

小高姐,如果能单独列出来所需要的食材就更好啦，谢谢！

@user-rd8me6pv5i Жыл бұрын

Отлично получились! Что надо, Спасибо большое, буду делать! 😁Turned out great! That's it, thank you very much, I'll do it!😁结果很棒！就是这样，非常感谢，我会做的！

@youlyu2786 Жыл бұрын

又更新了😻

@manyiwang2705 Жыл бұрын

干活厉害👍

@user-zh8qw6fh7m Жыл бұрын

画面声音都好疗愈❤

@baobeisun151 Жыл бұрын

哎呀好美❤

@kwokyinlai5584 Жыл бұрын

👁️🌹🌹🌹🐈🐈🐈能听到您的聲音真舒心.能夠再次吃到您的制作更悅心.面包肥嘟嘟腸子更肥到漏(但我中意).早上來一客花生醬吐司加一杯滿滿的cafe為美好的一天帶來醒神的動力.有賴您的手藝.為小高姐的一双巧手鼓掌👏👏👏👍👍🌭🥪🧀🥖🧇🥮🥞🍕🍞🥐💯💯💯

@italy4710 Жыл бұрын

小高姐謝謝您的分享愛妳噢

@SC-dd1ik Жыл бұрын

谢谢小高姐姐 🤩

@fajarmargi5406 Жыл бұрын

thanks for the recipe..

@dfordebbie4613 Жыл бұрын

小高姐我来啦来啦

@user-ox4sl9ym8g Жыл бұрын

明天试一试

@Ana19890217 Жыл бұрын

想看小高姐做羅宋麵包❤❤❤❤

@siulingtam9414 Жыл бұрын

小髙姐，我想請教你，手楺麵食譜和廚師機食譜，都是一樣的嗎？我是初學者，這幾天忙著，睇完你這幾年的視頻，很感興趣。

@bl9032 Жыл бұрын

太棒了。要開始三明治系列嗎

@MagicIngredients Жыл бұрын

我还没有这个打算。

@user-is5jt4yd5r Жыл бұрын

太厉害了

@fgjfilm Жыл бұрын

很難得可以成功一個含全麥粉的麵包，謝謝。😊沒有小高姊的全麥麵粉，筋性差些，不過用機器揉了2 5分鐘，讓它足夠時間長到九分滿，烤出來成果不差。

@user-zo6xj7kq8e Жыл бұрын

小高姐就喜欢在我睡觉前放毒上次也是😂😂😂

@Haotian.bentian Жыл бұрын

😂小高姐终于想起来这里还没有更新啦

@lilywong9020 Жыл бұрын

好的，多謝你回覆。

@PhilRushworth Жыл бұрын

Awesome! Thanks!

@user-jo5wh9pi2j Жыл бұрын

小高姐女神

@danieldee1667 Жыл бұрын

謝謝分享

@super74629 Жыл бұрын

小高姐终于更新了，是发生了什么事吗？希望是好事！

@LL-hw6fe Жыл бұрын

小高姐晚上好！

@user-vz3kw4ns7x Жыл бұрын

小高姐，做一个素餐盐可颂的教程好不好？最近家附近新开张了一家素餐面包店，但是盐可颂卖得好贵，就想自己在家里学着做。

@GAOWL Жыл бұрын

来了来了，👍

@SylvainSZ25 Жыл бұрын

先点个赞，明天睡起来再看哈哈哈哈哈哈哈

@chaoguan3554 Жыл бұрын

来啦来啦

@MagicIngredients Жыл бұрын

你好啊~

@lenali1763 Жыл бұрын

小高姐好想你呀~我还想学sourdough 教教我们吧~~❤

@naan3742 Жыл бұрын

❤😊更新了

@haihaiding_965 Жыл бұрын

小高姐早上好呀🫰

@MagicIngredients Жыл бұрын

早上好~

@user-tz6lm6zp3w Жыл бұрын

哇，小高姐也用雪平锅，跟我家的一样

@ashrar Жыл бұрын

hi there , hope you are doing well , i'm an agent with kwai administration , we are working on bringing good content creators to the platform , and you were chosen , it is a good opportunity of work if you are interested let me know in order to provide with more details