วิธีทำหมูตั้ง ตือเถ่าจ่าง ปอเปี๊ยะสด 猪头粽薄饼

Рет қаралды 148,232

2 жыл бұрын

#หมูตั้ง#ปอเปี๊ยะสด#ตือเถ่าจ่าง#猪头粽#薄饼皮
หมูตั้ง
หน้ากากหมูครึ่งหน้า
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
---ขูดล้างสะอาด
ขิงแก่3-4แผ่น
ต้นหอม3-4ต้น
เหล้าจีน1ทัพพี
---ต้ม10นาที
3เกลอ
เครื่องพะโล้
น้ำตาลทรายแเดง
น้ำ
ซอสภูเขาทอง
ซีอิ้วขาว
น้ำมันหอย
ต้มหัวหมู 1 ชั่วโมง น้ำพะโลที่งวดเอามากรองเก็บไว้ทำน้ำราดปอเปี๊ยะ
ปอเปี๊ยะสด
แผ่นปอเปี๊ยะ 3 ขีด
หมูตั้ง
กุนเชียง 1 คู่
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 3 ฟอง
ถั่วงอกครึ่งโล
พริกชีฟ้าแดงเขียว 4 เม็ด
แป้งมัน
น้ำมะขามเปียก
น้ำพะโล้
#รสชาตของน้ำราดสำหรับที่บ้านรสกลางๆ ไม่หวานนำหรือเปรี้ยวนำ ใครชอบรสแบบไหนปรุงเองค่ะ เพราะ น้ำราดปัจจุบัน จะออกหวานนำ ซึ่งไม่ชอบเลยค่ะ

Пікірлер: 94

@paulp.7042 2 жыл бұрын

ขอบคุณอาม่ามากนะคะที่มาบอกสูตรดีๆอาม่าหนูเคยทำให้ทานตอนเด็กๆ ดูแล้วคิดถึงอาม่าตัวเองเลยค่ะ เคยช่วยหยิบจับตอนเด็กๆ วิ่งเล่นอยู่รอบตัวอาม่า ตอนที่ท่านทำขนมทำกับข้าว ขอบคุณอาม่ามากๆนะคะ ที่มาบอกสูตรทำให้คนรุ่นปัจจุบันได้ทานด้วย กินไปก็น้ำตาไหลไปค่ะ คิดถึงอาม่า ฝีมืออาหารที่ท่านทำให้ทาน มันอบอุ่นใจอย่างบอกไม่ถูกเลยค่ะ ขอให้อาม่าบุญรักษา สุขภาพแข็งแรง อายุยืนนานนะคะ ขอบคุณจริงๆค่ะ

@mamanaew 2 жыл бұрын

อยากทำหมูตั้งกินเองแต่ไม่รู้วิทำขอบคุณมากที่แบ่งปั้น ถูกใจทั้งคลิปเลยคะ

@user-os1ck1hd5e 2 ай бұрын

ขอบคุณอาม่ามากๆเลยค่ะ ไว้ถ้ามีเวลาจะลองทำตามดูนะคะ ขอบคุณสูตรอาหารและสูตรขนมดีๆค่ะ

@kaloke-qr8wr Жыл бұрын

น่าทานมากๆเลยค่ะ.. เก็บไว้ได้นานด้วย.... หาทานไม่ง่ายเลยค่ะ

@user-gn1tw2nu7j 2 жыл бұрын

เก่งจริงๆเลยค่ะ เป็นทุกอย่าง ช่องอาม่าซัวเถานี้ดีจริงๆค่ะ

@iopinhzx6163 2 жыл бұрын

โอยยยคาใจมาตั้งนานหมูตั้งทำยังไง ขอบคุณมากค่ะ

@kajosspanmai5128 2 жыл бұрын

จริงงง!!!!👍😍😂😂😂😂

@pongsanupaiprom7948 2 жыл бұрын

ชื่นชมครับ...เปิดคลิปให้พ่อดู...โดนคำสั่งทำตามนี้เลยครับ...555..

@Rin-jk7fp 2 жыл бұрын

คัวบ้านนี้ก็สุดญอด ขอบคุนอาม่า

@user-cx3dn1to4m 2 жыл бұрын

ขอบพระคุณที่แบ่งปันความรู้นี้ และไม่หายจากแผ่นดิน

@aqdaqd2262 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ ในที่สุดก็ทราบวิธีทำหมูตั้ง น่าทานมากค่ะ

@merckmerck121 2 жыл бұрын

กราบขอบคุณ🙏🙏อาม่า ครับ.... สุขภาพเเข็งแรงครับ...ชอบๆๆๆ

@nitayakurumethakorn3774 Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ชอบทานมากๆ เมนูนี้ต้องจัด

@hongdahong6879 2 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ อาม่าซัวเถา เมื่อคืนยังคิดอยู่ว่าพักนี้ไม่เห็นเพจอาม่าเลย วันนี้มาเจอพอดี บังเอิญจัง มาเจอเมนูนี้โอ้! ชอบกินมากเลยค่ะ ส่วนใหญ่จะซื้อกิน แต่ถ้าทำเองได้มันย่อมดีกว่า ขอบคุณค่ะ ขอให้อาม่าสุขภาพแข็งแรง พบเจอแต่สิ่งดีๆค่ะ โชคดี ร่ำรวย ๆ ยังติดตามตลอดค่ะ

@user-hg6kp4en3g 2 жыл бұрын

ได้ทำตามสูตรอาม่าแล้วค่ะ..อร่อยจริงๆค่ะ

@jintanamacdonald1011 2 жыл бұрын

🙏👍💖น่าทานมากค่ะ

@Nawin_999 2 жыл бұрын

น้องนาวินเพื่อนใหม่มารับชมวิธีทำตั้ง ตือเถ่าจ่าง น่าทานมากครับ

@user-cx4kx4sp2v 10 ай бұрын

หาทานแบบนี้ไม่ค่อยมีทำขายกัน เพราะอาจจะหลายขั้นตอน..จะบองทำดูบ้างค่ะ ของคุณที่แย่งปันค่ะ❤❤❤

@idontregretwhatidid5448 2 жыл бұрын

เก่งจัง ..เปาะเปี๊ยะสดหากินยากนะ สมัยก่อนป้าต้องไปกินประจำแถวพระโขนงค่ะ ร้านอาแปะแกจะอยู่เลยห้างอาเชี่ยนไป ปัจจุบันห้างนี้ก็ไม่มีแล้วล่ะ ขอบคุณค่ะที่ทำให้ดู วันหลังจะได้ทำกินเองบ้าง

@fh2906 2 жыл бұрын

ดีใจมากเลย เปิดเจอเพจ อาม่าเป็นของที่ชอบทานทั้งนั้นเลย ขอบคุณนะคะ อาม่า

@leo-jx2mh 2 жыл бұрын

น่ากินครับ😁

@user-wt1wv4ri9f 2 жыл бұрын

หมูตั้งเคยกินสมัยเด็กๆ ขอบคุณนะคะ

@user-no6ht1jf4j 2 жыл бұрын

ต้องที่ปากน้ำโพ ตั้งเป็งฮง สุดยอดหมูตั้ง เขาจานมานาน มากๆ

@sirinyacharoensuk3896 2 жыл бұрын

อร่อยครบรส ขอบคุณสูตรอาม่ามากค่ะ ขอให้มีอายุยืนยาวสุขภาพแข็งแรงทั้งครอบครัวนะคะ

@user-mx6nb5wn7o 2 жыл бұрын

น่ากินจุง

@sodsaigame8100 2 жыл бұрын

ขอบคุณทั้งอาม่าและผู้สอน ขอให้สุขภาพแข็งแรง มีความสุขมากๆครับ

@Amashantou 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะ

@bungfai2348 2 жыл бұрын

เมนูนี้ ไม่มีที่ไหนในโลก ขอบคุณมากๆ (โรยด้วยเนื้อปูก้อน ป้ายด้วยมัสตาดอีกนิด...)

@myyaritsanguandeekul3629 2 жыл бұрын

หากินยากมากเลยนะครับ

@suchatjunsam9313 2 жыл бұрын

น่ากินครับ.

@Bannsaun-YaiZaa-Ink 2 жыл бұрын

ชอบมากคะ คลิปที่เูเป็นซาลาเปา

@user-yz3rh5yx7j 2 жыл бұрын

ชอบกินมากค่ะปอเปี๊ยะสด

@chonlavitchz-7128 2 жыл бұрын

ตามหามานานละ ของอาม่า สุดๆ

@kanjanasaeang3441 2 жыл бұрын

ขอขอบคุณมากๆค่ะ

@narawipa 2 жыл бұрын

❤️ขอบคุณค่ะ

@doubled2143 2 жыл бұрын

น่ากินนน

@dancw7389 2 жыл бұрын

สุดยอด

@tasaneesomintr871 2 жыл бұрын

น่ากิน กว่า ของ เกาหลีอีกค่ะ.

@Kamchaikwong 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ ชแบหมูตั้งมากครับ

@jingabellrock 2 жыл бұрын

หิววว

@user-xz6yl2js2z 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@khunbenya5972 2 жыл бұрын

อยากให้ทำผักดองกินกับข้าวต้มค่ะ

@ampornareeua3061 2 жыл бұрын

อยากให้อาม่าสอนทำแผ่นปอเปียด้วยคะ

@thitimaloahavilai4021 2 жыл бұрын

หมูตั้งตอนที่คั่วเอาน้ำมันออกก็น่าจะอร่อยมากๆนะคะ แต่ตอนกดทับต้องระวังมดด้วยมังคะ ขอบคุณมากๆสำหรับปอเปี้ยะสดและวิธีทำหมูตั้งค่ะ

@user-cq8ly1yt3d 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะสำหรับการแบ่งปันขอให้สุขภาพแข็งแรงปลอดภัยจากโคหวิดค่ะ

@krisnumakar8492 2 жыл бұрын

น่าทานมากเลยคะ่ ขายกื่บาทคะ่ 2 ชิ้นนื้นะคะ ป้าลินจ้า3(10)64จ้า ขอบคุณจ้าทื่สอนทำ

@arunsritangsantipron4189 2 жыл бұрын

น้ำจิ้มและเครื่องปรุงเปาะเปี๊ยะถูกสูตรทุกอย่างอร่อยแน่ค่ะขอบใจนะคะน้องที่บอกให้เป็นวิทยาทานฉันอายุ74แล้วคงเรียกไม่ผิดนะคะโดยเฉพาะน้ำซุ๊บที่ราดบนเปาะเปี๊ยะใช่เลยจ้า

@supunnikasupunnika6643 2 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะสำหรับความรู้ดีๆในการทำอาหารที่นำมาแบ่งปัน

@user-mt1mi5wc5v 2 жыл бұрын

มีวิธีทำข่าป่นที่เอาไว้ใส่ข้่าวต้มปลาไหมคะ

@user-fz2oy7mk2c 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันความรู้บุญรักษาเทวดาคุ้มครองค่ะ

@user-jh2pm8rv5y 2 жыл бұрын

ขอบคุณอาม่ามากรักอาม่าที่สุดเลยอยากได้มานานแล้วค่ะสูตรหมูตั้ง

@user-ok4td2kb7g 2 жыл бұрын

ขอโทษนะค่ะใช่อาม่าในรูปโปรฟายไมค่ะทำไมดูจากยูทูปแล้วมือยังเหมือนคนอายุยังไม่แก่เลยถ้าเป็นอาม่าตามในรูปจริงต้องมือเหียวๆนะแต่ก็อยากเห็นน่าคนทำอาหารนะค่ะขอบคุณที่มาสอนทำค่ะรักทุกเมนูค่ะทำเก่งและน่าอร่อยจ้า

@sithpiyatiratitivorakul3878 2 жыл бұрын

หมูตั้งช่วงที่ลงกล่องกดให้แห้ง ต้องเข้าตู้เย็นไหมครับ หรือวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ครับ ขอบคุณครับ

@ampornchomnong1926 2 ай бұрын

ขอบคุณ😊จะทำดูเพราะเห็นว่าถ้าจะอร่อย

@atst8104 2 жыл бұрын

ขอบคุณท่านผู้สอนและอาม่า ด้วยค่ะ แต่แม่พิมพ์ซื้อที่ไหนคะ?

@Turk168 2 жыл бұрын

ในออนไลน์ครับสั่งเป็นแม่พิมพ์ทำเต้าหู้แข็งครับเพราะแม่พิมพ์ที่เขาขายทำหมูตั้งไม่มีครับ ร้านขายหมูตั้งเขาใช้ไม้ตีกรอบแบ่งเป็นช่องๆเพื่อใช้ทำหลายๆชิ้นครับ สมัยก่อนหลายสิบปีมาส่วนมากที่เขาทำขายหมูตั้งเขาใช้ฟองเต้าหู้ห่อด้วยครับแต่เดี๋ยวนี้มีเห็นได้น้อยแล้วครับ

@naualanongbleeamnuaycharoe1957 2 жыл бұрын

Thank 😊 🙏. I liked 👍 ♥. I can make fresh spring roll...

@00514458 10 ай бұрын

เราใช้หมูส่วนอื่นแทนได้มั๊ยคะ ไม่กล้า กับหน้าหมู

@user-gr2bx7ni3p 5 ай бұрын

ทำยากมิน่าตอนนี้ไม่เห็นคนทำขายเลยค่ะ

@icefammily5177 2 жыл бұрын

นอกจากหัวหมูแล้วเรายังสามารถใช้ส่วนใหนของหมูมาทำหมูตั้งได้อีกค่ะ

@Amashantou 2 жыл бұрын

หมูสามชั้น+หนังหมูแผ่นค่ะ

@user-jw5zf7wi8q 2 жыл бұрын

เห็นเขียงที่ใช้หาซื้อที่ไหน

@krittiyaboo 2 жыл бұрын

หมูตั้งใส่บล็อคไว้เอาไว้1คืนในตู้เย็นหรือเปล่าคะ

@Turk168 2 жыл бұрын

ได้ครับแต่ควรดูว่าหมูขึ้นรูปแข็งตัวแล้วนะครับ

@krittiyaboo 2 жыл бұрын

@@Turk168 ขอบคุณค่ะ

@Turk168 2 жыл бұрын

ครับขอบใจเช่นกันครับ

@singchaichantosa4596 2 жыл бұрын

แม่พิมพ์ที่ใช้ทำหมูตั้งหาซื้อได้ที่ไหนครับ? ขอบคุณครับ.

@Amashantou 2 жыл бұрын

เป็นพิมพ์ทำเต้าหู้ก้อนนะค่ะ สั่งออนไลน์ค่ะ

@singchaichantosa4596 2 жыл бұрын

@@Amashantou ขอบคุณมากครับสำหรับความรู้และรายละเอียดสถานที่หาเครื่องมือทำครับ.

@0_0-v- 2 жыл бұрын

@@Amashantou ถึงว่า พิมพ์ค้นหา "กล่องทำหมูตั๊ง" เป็นปียังไม่เจอ 😅😅.. ขอบคุณหลงโง่ตั้งนาน😅😅

@user-yv3qk2gd4x 2 жыл бұрын

หอเจี้ยะอา!

@apiphatpattana7525 2 жыл бұрын

ใช้สามชั้นได้ใหมครับ

@Turk168 2 жыл бұрын

ได้เช่นกันแต่อร่อยไปอีกแบบครับหรือใส่หมู3ชั้นแล้วมีหูหมูด้วยจะอร่อยเคี้ยวกรุบตรงที่มีกระดูกอ่อนของใบหมูครับ ไม่ใส่หูหมูก็ได้ครับ ก่อนใส่แม่พิมพ์จะใช้ฟองเต้าหู้(หู่กี่)รองแม่พิมพ์แล้วใส่หมูคั่วแห้งลงไป(แบบห่อกล่องของขวัญ)แล้วเอาของหนักทับครับ

@Turk168 2 жыл бұрын

ควรมีหนังหมูแผ่นเพิ่มในการยึดเกาะเนื้อหมูให้ขึ้นรูปได้ครับ ต้องต้มให้หนังนิ่มๆแบบคนแก่ไร้ฟันเคี้ยวนะครับ

@duangkamolketsuwan9276 9 ай бұрын

อาม่าคะ ขี้เกียจทำเอง(หมูตั้ง)อาม่าทำสะอาดดี ทำขายซิคะจะได้ซื้อทานค่ะ ชอบทานปอเปี๊ยะสดมากซื้อทานที่ร้านสีฟ้าทำแต่เปิดดูแล้วไม่ยากถ้ามีเครื่องเราเตรียมเอง

@luntasaenroo7518 2 жыл бұрын

ไม่ทานหมูและเนื้อ ใช้ไก่ทำไก่ตั้งได้ไหมค่ะ

@Turk168 2 жыл бұрын

ไม่ดีไม่ควรเพราะหมูมีหนังไม่เหมือนไก่ๆมีหนังไม่เหมือนหมูแล้วเนื้อไก่ความอร่อยในการแบบนี้หายากครับ การที่หมูตั้งจับตัวแข็งได้เพราะหัวหมูมีหนังผ่านการต้มให้นิ่ม หนังหมูมียาง

@Turk168 2 жыл бұрын

จึงทำให้จับตัวติดกันได้ ขึ้นเป็นรูปเป็นลูกกลม,สามเหลี่ยมตามแม่พิมพ์ครับ หนังไก่ไม่มีส่วนช่วยการยึดเกาะตัวได้แบบหนังหมูครับ

@songphumiphatsakun5849 2 жыл бұрын

ยกนิ้วให้อาม่าเลยครับ

@nightcoverG 2 жыл бұрын

เราสามารถใช้แต่หูหมูกับสามชั้นได้มั้ยครับ

@Turk168 2 жыл бұрын

เคยทำได้ครับ

@nightcoverG 2 жыл бұрын

@@Turk168 ขอบคุณมาก ๆ ครับ

@Turk168 2 жыл бұрын

แต่ต้องใส่หนังหมูแผ่นหลายชิ้นขึ้นอยู่กับจำนวนหมู3ชั้นนะครับ อัตราส่วนคือ3ชั้น1โลต่อหนังหมูแผ่น4ขีดหรือมีหูหมู1-2หูร่วมด้วยยิ่งอร่อยมีกระดูกอ่อนจากหมูกรุบๆ ทั้งนี้ทั้งนั้นที่ต้องใช้หนังหมูแผ่นเพิ่มเพื่อให้มีการเกาะติดกันง่ายเพราะหนังหมูแผ่นเวลาต้มเปลื่อยแล้วหนังหมูแผ่นละลายเหนียวนิดหน่อยช่วยให้ยึดเนื้อหมูเกาะติดกันดีครับ ลองทำดูนะครับ ก่อนบรรจุลงกล่องอัดก้อนจะใช้ฟองเต้าหู้แห้งต้องแช่น้ำให้นิ่มเพื่อใช้ห่อหมูตั้งแบบห่อของขวัญก็ได้ครับ คือวางฟองเต้าหู้ในกล่องแม่พิมพ์แล้วใส่หมูที่ปรุงรสพร้อมใส่แม่พิมพ์นะครับ แม่พิมพ์มีขายในออนไลน์บอกเขาว่า"แม่พิมพ์ทำเต้าหู้แข็ง" หรือจะทําเองก็ได้ในกรณีที่ทำทีเดียวหลายๆชิ้นครับ โดยใช้ไม้ลังฉำฉาที่แถวท่าเรือคลองเตยมีวางขาย เป็นไม้ที่พาเลทส่งพัสดุมาจากต่างประเทศหรือใช้ไม้อะไรก็ตามสมควรครับ ตีกรอบ4เหลี่ยมแล้วแบ่งเป็นช่องๆตามใจชอบครับ

@Turk168 2 жыл бұрын

@@nightcoverG ครับเช่นกันครับ