Witajcie Kochani!
W tym filmie chciałbym pokazać Wam jak zrobiłem wino Hibiskusowe według przepisu Malinowego :) A także odpowiem na pytanie - czy warto robić wino z tych kwiatów? Czy naprawdę wychodzi takie dobre jak mówią?
Poniżej przedstawiam Wam proporcje, których użyłem do zrobienia wina w baniaku 54 litrowym. A czy wino wyszło dobre dowiecie się oglądając film :)
1,2 kg suszonych kwiatów Hibiskusa (Malwy Sudańskiej) - można kupić u Mareckiego :)
2 kg rodzynek
100g czarnej herbaty
Pożywka do wina activit
Drożdże do wina bayanus
14-16kg cukru
1. Na początku kwiaty hibiskusa, oraz czarnej herbaty zalewamy wrzątkiem (6 litrów) i czekamy, aż powstanie z nich wywar, który odcedzamy z kwiatów.
2. Do gotowego wywaru dodajemy 3kg cukru i mieszamy az sie rozpuści.
3. Wywar z rozpuszczonym cukrem wlewamy do baniaka.
4. Powtarzamy punkt 1, 2 i 3 kilkukrotnie (łącznie rozpuszczamy 8 - 9 kg cukru - w zależności jak słodkie lubicie wino), a wywaru (z rozpuszczonym już cukrem) najlepiej aby powstało ok 35-36 litrów.
5. Do baniaka dodajemy wyparzone rodzynki.
6. Uwadniamy drożdże (w moim przypadku były to aktywne drożdże bayanus), oraz dodajemy do baniaka pożywkę (activit), a następnie uwodnione drożdże.
7. Wkładamy do baniaczka korek z rurką w której jest woda.
8. Pozostawiamy baniak w ciepłym miejscu na jakieś 2 tygodnie.
9. Po ok. 2 tygodniach dodajemy kolejną partię syropu cukrowego - w 10 litrach wody rozpuszczamy 6 kg cukru i ostudzone dodajemy do baniaka.
10. Po kolejnych 2-3 tyg odcedzamy rodzynki z nastawu i sprawdzamy smak wina (mozna doslodzic jesli stwierdzicie, ze jest zbyt mało słodkie. W tym celu w kilku litrach tego wina rozpuście dobrze cukier, który chcecie dodać i wlejcie z powrotem do baniaka).
11. Odstawiamy wino w ciepłe miejsce do dalszej fermentacji
12. Po kilku kolejnych tygodniach, gdy na dnie baniaczka zbierze sie osad zlewamy wino znad tego osadu
13. Po kilku miesiącach, gdy fermentacja ustanie całkowicie zlewamy winko do butelek :)
Smacznego!
Jak zawsze zapraszam również na moje socjalmedia:
Facebook:
/ druidseye
Instagram:
/ druids_eye
TikTok:
/ druidseye
Grupa pasjonatów historii i eksploracji:
/ 1131045267622163