مقادير الكفتة:
٧٥٠ جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة وكام فص من الثوم
٣ معلقة كبيرة بقسماط ناعم
١ ثمرة بطاطس مسلوقة
٢/١ معلقة صغيرة بيكينج صودا
بقدونس مفروم
بيضة
ملح حسب الرغبة
التوابل: فلفل أسود - توابل لحمة - بابريكا
زيت للتحمير
مقادير الطماطم:
كمية من الطماطم ناشفة وناضجة
فلفل ألوان
فصوص ثوم
شبت - بقدونس
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب خل أبيض
ربع كوب مياه
دبس رمان
ملح
٣ معلقة صغيرة سكر
مقادير البطاطس:
٥٠٠ جم بطاطس المسلوقة
جزر مبشورة
فصوص ثوم
بقدونس وكسبرة
فلفل أسود - زعتر - بابريكا