اصول پخت قیمه برای رستوران و مجالس با شف کامران صبوری

Рет қаралды 60,807

Chef kamran sabouri

8 ай бұрын

#خورش_کرفس #خورش_قیمه#قورمه_سبزی #فسنجون#کامران_صبوری
#kamransabouri

Пікірлер: 929

@kamransabouri 8 ай бұрын

درود بر شما توجه؛لطفا تا پایان مطالعه بفرمایید مواد لازم به ازای هر نفر گوشت سردست/مغز ران گوسفند ۷۵ گرم لپه خشک خام ۳۵ گرم پیاز خلال شده ۶۰ گرم چاشنی وادویه جات به میزان لازم نکات مهم؛ اندازه تمام چاشنی ها با توجه به کیفیت و برند مورد استفاده باید در نظر گرفته شود مثلا در ایران بنده به ازای هر صد نفر یک و نیم کیلو رب استفاده میکردم یعنی نفری ۱۵ گرم ،در اینجا از رب ORO DI PARMA به ازای هر نفر تنها ۷ و نیم گرم استفاده میکنم پس به این نکته توجه بفرمایید خورش قیمه نباید مثل آبگوشت باشه و کاملا برعکس همدیگر هستن،در آبگوشت هیچ چیز نباید سرخ بشه و در قیمه باید همه مواد را سرخ کرد، آبگوشت آبکیه و قیمه کاملا باید به روغن بیفته. اگر در رستورانی غیر از این درست کنند فقط به خاطر گرفتن چند پرس بیشتره. در مورد پیاز ،زمانی که نزدیک به رنگ عسلی میشید سریعا پیازها رو از روغن خارج کنید (قبل از رسیدن به رنگ مد نظر) چون سریعا میسوزه و یا قهوه ای میشه که هم رنگ خورش و هم طعمش رو خراب میکنه در مورد زنجبیل اگر از زنجبیل تازه ی رنده شده استفاده کنید خورش فوق العاده میشه و باید همان ابتدا همراه گوشت تفت داده شود. زعفران دوم را از زعفران آب کرده استفاده بفرمایید.نصف ترشی قیمه باید از پود مغز لیمو عمانی زرد رنگ(مغز تیره خورش را تیره میکند) گرفته شود اگر طعم هل و گلاب دوست دارید هل شکافته شده را داخل توری تمیز بگذارید(برای قیمه تعداد بالا ) و داخل قیمه قرار دهید همچنین مقدار کمی گلاب/در رستوران خودداری بفرمایید چون عامه پسند نیست. نوش جان🌹🌹

@masoumehkarimibahram644 8 ай бұрын

سلام جناب صبوری دستتون درد نکنه خیلی عالی بخصوص توضیحات ارزنده و بی‌نظیر و تک 🌺🌸🙏🌠 و اینکه هزار ماشالله بگم به لئون خان 🥰 خدا حفظتون کنه همه تون رو 🙏🌠🌸 یک دنیا سپاسگزارم 🌸

@kamransabouri 8 ай бұрын

@@masoumehkarimibahram644سلام خانم کریمی عزیز ممنونم🌹

@afsanehkheiri7734 8 ай бұрын

عالیییی تمام آموزشا عالی

@kamransabouri 8 ай бұрын

@@afsanehkheiri7734ممنونم🌹🌹🌹

@agharezaie 8 ай бұрын

درود به استاد عزیز ، ممنون بابت توضیحات دقیق و کاملت

@Parvane.A 8 ай бұрын

رحمت به شیر پاکی که خوردی با شرف مرد بزرگ🌹🌹🌹🌹

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@rositadrewel3071 8 ай бұрын

این قیمه بی نظیر واقعا تکه..پسر زیبای شما هم زیبایی این ویدیو را کامل کرد..عزیزه بانمک..سلامت و موفق باشید 😊

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@mahbobnazari1582 7 ай бұрын

بسیار عالی

@iplayshindo521 8 ай бұрын

دمتون گرم استاد صبوری شما بزرگترین و با وجدان ترین شف دنیا هستید که صبورانه و دلسوزانه تجربیاتتون رو در اختیار ما می گذارید❤❤❤❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@manijeh1111 Ай бұрын

دقیقا🤛🤛✌️✌️

@maryamtuba3819 8 ай бұрын

زندگیتون سرشار از سلامتی و خوشی باشه جناب صبوری 🤲 عالی بود 👏 خدا حفظ کنه خودتون و خانواده اتون و 🤲💐 پسر گلتون 🧿

@sonyafani6158 8 ай бұрын

دیگه دوستان همه رو گفتن فقط میگم که استاد عزیز و بزرگی هستین که با داشتن دو جواهر کوچولو و سختی کار همه دانشتون رو با جزییات و با حوصله توضیح میدین از همسر عزیزتون هم بسیار متشکریم❤👏👏🌹🙏🙏

@kamransabouri 8 ай бұрын

سپاس خانم فانی🌹🌹

@Nasrin-ym4qv 8 ай бұрын

آدمای با لیاقت همیشه حقشون خورده میشه 🌸

@user-bd6vi2bf2r 5 ай бұрын

استاد صبوری بزرگوار، سلام و درود. استاد بعد ۳۰ سال زندگی مشترک امروز قیمه رو تا حدود ۹۰ درصد طبق آموزش جنابعالی درست کردم. به حق بهترین و خوشمزه ترین قیمه ای بود که درست کرده بودم، بچه هام هم همین نظر رو داشتن. سپاس از اینکه دانش تون رو با بزرگواری با ما تسهیم می کنین. 🙏🌹

@maryjay7833 Ай бұрын

بی نظیرید واقعا 👏🏻👏🏻👏🏻🙏🙏🙏

@faranak9434 8 ай бұрын

فوق العاده ست😋😋😋🤩🤩

@dr.soheilamostafavi235 8 ай бұрын

خیلی ممنون آقای صبوری .... بسیار عالی....

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنون خانم دکتر🌹🌹

@user-fy9sg7pw1n 8 ай бұрын

به به عالییییییی

@mehrdad-cm1xq 8 ай бұрын

ماشالله گل پسر

@sh.hsh.h8054 8 ай бұрын

نمک و مزه این قیمه پسر گلتون هست جای ما بوسش کنید انشالله سلامت و تندرست باشه😘😘💕💕💕

@elahe_rezaei7471 8 ай бұрын

خدا بچه هاتو حفظ کنه استاد عزیز مرسی از آموزش های نابت

@robabehtaran1781 2 ай бұрын

با تشکر فراوان از شما فرزند گرامی بابت زحماتتون امیدوارم در پناه خدا باشید در کنار خانواده گلتون 🙏🌹🌹

@maryam.hamedani 8 ай бұрын

پسر عزيزم چقدر نازه 😍😍😍 ماشالله هزار ماشالله 🧿🧿🧿 هزار الله اكبر بهش ، خدا حفظش كنه 🧿🧿😍😍😍

@dariush8615 8 ай бұрын

ماشالله به پسر گلت چقدر عزیزه شده ❤❤❤❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@nilofardavari7777 8 ай бұрын

به جان عزیزم نمیدونید چقدر خوشحال میشم دستور پخت غذاهای شملرو میبینم شما معجزه آشپزی هستید نکتهای میگید که تو هیچ جا وکتابی نمیبینیم ونمیشنویم یک دنیا ممنون از این همه زحمت ووثتی که میدید 💫🤍💫🌱👑🧿👑🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💎🌍

@kamransabouri 8 ай бұрын

سپاس خانم داوری🌹🌹🌹

@FaezeBakhshinejad Күн бұрын

دمت گرم کامران صبوری

@fatemehtolooeeniri7501 8 ай бұрын

فوق العاده عالي و بينظير تشكر فراوان 👍🏻👌👌🌸🌸

@maryam.hamedani 8 ай бұрын

عالي كه چه عرض كنم فوق محشر 👌👌👌 زنده باشيد 🧿🧿🧿

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنون خانم همدانی🌹🌹

@user-pv1eq4qv4u 8 ай бұрын

ممنون آقای صبوری خدا پسر خوشگلتون را بهتون ببخشه ماشاالله به جونش 🥰🌷🍁💜🙏🙏🙏

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@mehrdad-cm1xq 8 ай бұрын

دمت گرم سلطان صبوری

@Parvane.A 8 ай бұрын

دورود استاد سپاس🎉🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@kadbanoo9656 8 ай бұрын

سپاس استاد جان. چقدر منتظر همچین آموزشی بودم. 🎉🎉 واقعا دست مریزاد.

@kamransabouri 8 ай бұрын

🌹🌹🌹

@manochehrsisly5041 8 ай бұрын

سلام استاد خسته نباشین

@mahbobhabibi1288 8 ай бұрын

عالیه ممنون از شما همینجوری ویدئو بسازین ❤👍

@cyrussaba1167 8 ай бұрын

به به

@zahrasaeedi3638 8 ай бұрын

سلام،سلام،آقای صبوری عزیز خیلی خوشحالم که اومدین...خوش اومدین 🥰🥰🥰👏👏👏👏👏

@kamransabouri 8 ай бұрын

سلام مرسی🌹🌹🌹

@sh.hsh.h8054 8 ай бұрын

مگه عااالی تر از این داریم یک دنیا ممنون استاد🌹🌹🙏🙏🙏🙏👏👏👌👌👌

@kamransabouri 8 ай бұрын

🌹🌹🌹

@arefehgholami434 Ай бұрын

خیلی بینظیره استاد خیلی شریفی .

@firoozemihtasham3209 Ай бұрын

به قول معروف هرآنچه از دل برآید بر دل نشیند ممنون از اینکه این قدر کامل توضیح میدین

@rosmohseni4513 8 ай бұрын

تشكر فراوان از استاد ❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

🌹🌹🌹🌹

@masoumehkarimibahram644 8 ай бұрын

سلام آقای صبوری بزرگ و لئون خان. دستتون درد نکنه ممنونم 🌸 🥰🌺

@agharezaie 8 ай бұрын

درود ❤❤❤

@masoumehkarimibahram644 8 ай бұрын

@@agharezaie سلام آقای رضایی 🌺 سلامت باشید

@faribakiani6245 8 ай бұрын

عرض سلام و احترام خدمت حضرت استاد، ممنون براي تمام زحمات و توضيحات استادانه 🙏🙏🙏👏👏👏👏

@faegherostami1236 5 ай бұрын

Perfect explanation 🎉🎉

@Imahboobeh 8 ай бұрын

واقعا ممنونم که تجربیاتتونو در اختیار ما قرار میدید🙏🏻✨

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@nilofardavari7777 8 ай бұрын

فدای محبتتون کاشگی میتونستم سر سوزنی از زحمتهای شما وهمسر عزیزتونو جبران میکردم پنجه طلا هستید 👑🧿👑🙏🌱🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 ‏‪14:12‬‏

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@Parvane.A 8 ай бұрын

دمت گرم استاد عزیز دمت گرم شف بزرگ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

@marziababoli6498 8 ай бұрын

Thanks for the video very helpful🧿❤️🙏🙏

@bahrami68 8 ай бұрын

ممنون استاد صبوری عزیز مثل همیشه بی نهایت عالی بود یک دنیاااا ازتون ممنونم از همسر گل اتون هم خیلی خیلی تشکر کنید❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@zahraanbarestani8893 8 ай бұрын

دمتون گرم، چقدر نکته های طلایی و حرفه ای رو بهمون گفتید واقعا دستمریزاد، شیر مادرتون حلالتون باشه، خواهش میکنم آموزش‌های بعدی رو هم اگر براتون مقدور هست همینقدر کامل و جامع توضیح بدین🙏🙏🙏

@kamransabouri 8 ай бұрын

🌹🌹🌹👍

@zahrakaramali1086 8 ай бұрын

Thank you so much That’s amazing Tonight we have a production of a father with his son ❤❤❤❤❤❤❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

🌹🌹🌹

@behnazrad3710 8 ай бұрын

God bless your lovely family ❤

@juliahoa4748 8 ай бұрын

سلام شف کامران دست شما درد نکنه توروخدا صبر کنید بنویسیمش 🌷🌷

@mrzihoseynu 8 ай бұрын

فقط میتونم بگم هر چیزی که از خداوند میخواید بهتون عطا کنه ممنون و متشکر بابت تمام زحمات خودتون و همسرتون ❤❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@somi8466 2 ай бұрын

بی نظیری استاد❤

@RoyaSalimi-mt5fx 2 ай бұрын

نکات بی نظیر غذا عالی 🙏

@user-eq7zq8mi4i 8 ай бұрын

دست گل شما درد نکنه بابت آموزش های کم نظیرتون .دست همسر گلتون هم درد نکنه بابت سختی فیلمبرداری واقعا سخته دوربین رو نگه داشتن در زوایای مختلف ❤پاینده باشید عشقتون پایدار❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

سپاس🌹🌹

@user-pk8ls6bi5d 8 ай бұрын

درود بر شما ای جووونممم به این گل پسر خوشگل . خدا حفظش کنه براتون ❤❤❤❤

@ramin9283 8 ай бұрын

دمت گرممممم

@Parvane.A 8 ай бұрын

استاد لطفا سیب زمینی سرخ شده رو اموزش بدید بچه های من دیوونش هستن تشکر💖💖💖💖💖💖

@soozii8678 8 ай бұрын

ممنون از آموزش‌های خوبتون و بسیار سپاسگزارم از همسر محترمتون که زحمت فیلمبرداری با ایشون هستش.موفق وپایدار باشید❤❤

@ahoofadaee4669 7 ай бұрын

درست کردم و عالی شد، سپاس برلی این دستور فوق حرفه ای 🙏🙏

@user-bd6vi2bf2r 8 ай бұрын

سپاس از نکات عالی و اطلاعات خوبی که با ما به اشتراک میذارین. درود بر شما.🙏🌺

@shokufesoroush9769 8 ай бұрын

Ich kann nur sagen vielen lieben Dank aghaye Sabouri hervorragend.😊😊😊👍

@mehdibasiri372 8 ай бұрын

مثل همیشه عالی❤❤❤

@MinaKhaleghi-ss6ip 4 ай бұрын

بی نظیره دستورات شما، مرسی که هنرتون و اطلاعات ارزشمندتون رو خالصانه در اختیارمون میذارید❤

@Elena23528 8 ай бұрын

وای چه پسر زیبایی، من که لیون و دیدم دیگه آشپزی یادم رفت . ببخشید جناب صبوری ولی خیلی دلبره لیون جان سلامت و شاد باشید❤❤❤

@m.Hossini 8 ай бұрын

فوق‌العاده عالی بود هزاران لایک و تشکر

@Falmahbanoo Ай бұрын

ممنون از اطلاعات عالی و کاملتون🙏🏼

@maryamghomii 8 ай бұрын

عالییی

@Shirinsh996 8 ай бұрын

Yummy yummy 😋😋 به به عالیییییییییی🌷🌷💐🌺

@mostafarezayi9121 8 ай бұрын

استاد بی نظیر👌❤

@jalehs3231 7 ай бұрын

my mouth is watering !

@mariakabir9661 8 ай бұрын

تنها کاری که از دستم بر میاد استاد برای خودتان و خانواده محترم دعا کنم ❤❤❤

@rahelehmohammadi722 8 ай бұрын

استاد عالی بود . لذت بردیم

@ema8301 8 ай бұрын

مثل همیشه فوق العاده ❤

@user-uj3vv5um6i 8 ай бұрын

فوق العاده بود مثل همیشه ❤❤❤

@fatehhosseini936 8 ай бұрын

It was great, dear chef

@saminsadr881 8 ай бұрын

Perfect . Thank you so much . ❤❤❤❤

@kamransabouri 8 ай бұрын

🌹🌹🌹

@londonn1552 7 ай бұрын

خوشمزه ترین قیمه ای که تا حالا خوردم مرسی که انقد قشنگ یاد میدین🙏

@user-so5vj8qq9l 4 ай бұрын

Thanks for sharing your thoughts about food respite

@BitaMohamdii 19 күн бұрын

عالیییبیبی 👌🌸من واقعا لذت بردم 💐👏😋😋😋

@LeilaAbbasi-ll1kh 8 ай бұрын

واقعا عالی هستی دمت گرم کامران صبوری

@naghizelzele9021 8 ай бұрын

Damet garm 👍👍👍🌹🌹🌹😉

@aryanshafiee7604 8 ай бұрын

مثل همیشه آموزش بی نظیر💚💚

@maryammansouri8222 8 ай бұрын

درود استاد بی نظیر و گرانقدر پایدار باشید

@sahard358 8 ай бұрын

بسیار عالی توضیح میدید ممنونم 👍👍👍

@rahimwakili3642 8 ай бұрын

واقعا برای همه زحمات شما عزیزان تشکر میکنم

@fionafarhad2278 8 ай бұрын

بي ي ي نظير، فوق العاده، عالي👌👌🙏

@marjanmehrnia9696 8 ай бұрын

عالى بينظير واقعا👍👍👍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍👍👍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻❤️❤️❤️❤️❤️

@robabhosseini8498 5 ай бұрын

استاد عااااالی ارزش این نکته هایی که گفتین رو نمیدونم به چی مثال بزنم! فقط بی نهایت سپاس، ممنون، متشکر در کنار همسر و فرزندانتون همیشه ارام و سلامت باشید.