📜المقادير:
-شربة لسان عصفور بالحوت:
شربة لسان عصفور
حوت قاروص
1 بصلة مفرومة
كرافس
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة ثوم
1/2ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/2ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
ملح
-للخبز:
250غ سميد أرطب
250غ دقيق
300-250مل حليب دافء
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بيضة
ملعقة صغيرة ملح
سينوج أسود وبسباس
-رولي الدجاج والسبناخ:
صدر دجاج
معدنوس
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة كبيرة تابل وكروية
ملعقة صغيرة إكليل وزعتر
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
ملح
سبناخ مذبل
جبن
-صلصة الفطر البيضاء:
400غ فطر
1 بصل مفروم
ملعقة كبيرة ثوم
250مل كريمة سائلة
فلفل أسود
ملح
-باتي بالتن:
عجينة مورقة
تن
جبن مرحي
عظم مسلوق
معدنوس
زيتون
فلفل أسود
ملح
-بريكة حلوة:
أوراق ملسوقة
كريم باتيسيار
شحور
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients :
Soupe d'orzo au poisson :
Orzo
Poisson
1 oignon haché
Céleri
1 cuillère à soupe de tomates concentrées
1 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à soupe d'ail
1/2 cuillère à café de poivron rouge
1/2 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel
-Pour le pain :
250g de semoule
250g de farine
250-300 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
Graines de sésame et de nigelle
-Rouleau de poulet et épinards :
Poitrine de poulet
Persil
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à soupe de coriandre et de carvi
1 cuillère à café de romarin et de thym
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel
Épinard
Fromage
-Sauce aux champignons blancs :
400g de champignons
1 oignon haché
1 cuillère à soupe d'ail
250 ml de crème liquide
Poivre noir
Sel
-Pâté soufflé :
Pâte feuilletée
Thon
Fromage
Oeufs bouillis
Persil
olive
Poivre noir
Sel
-Doux Barika :
Papier Malsuka
Crème pâtissière
Sirop
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
Orzo soup with fish:
Orzo
Fish
1 chopped onion
Celery
1 tablespoon of concentrated tomatoes
1 tablespoon of harissa
1 tablespoon of garlic
1/2 teaspoon of red pepper
1/2 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon of turmeric
Salt
-For the bread:
250g of semolina
250g of flour
250-300ml of lukewarm milk
1 tablespoon of yeast
1 tablespoon of sugar
2 tablespoons of olive oil
1 egg
1 teaspoon of salt
Sesam and nigella seeds
-Chicken and spinach roll:
Chicken breast
Parsley
1 tablespoon of garlic
1 tablespoon of coriander and caraway
1 teaspoon of rosmary and thyme
1/2 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon of turmeric
Salt
Spinach
Cheese
-White mushroom sauce:
400g mushrooms
1 chopped onion
1 tablespoon of garlic
250ml liquid cream
Black pepper
Salt
-Puffed pate:
Puff pastry
Tuna
Cheese
Boiled eggs
Parsley
Olive
Black pepper
Salt
-Sweet Barika:
Malsouka paper
Pastry cream
Sirop
#طاولة_رمضان
#شربة_الحوت
#خبز_مبسس
#رولي_الدجاج
#باتي_بالتن
#سلاطة
#بريكة_حلوة