Grazie mille! È un piacere per noi!!

Grazie mille!!!💪💪💪💪

Grazie mille!!

Thanks a lot Christopher, we will work on it 😁

Ciao! Abbiamo fatto anche gia il video dell'apertura! Lo trovi sempre sul canale!! Ci stiamo organizzando per fare anche altri formaggi ora! Al più presto caricheremo altri video!!!!

Grazie mille sergio! Siamo agli inizi e il vostro supporto per noi è molto importante! Se ti piace il nostro canale sappi che siamo pure su instagram!

@@uominidepanza grazie x la risposta. Volevo sapere, la statura o si fa a questo tipo di formaggio?

Ciao sergio!! Cosa intendi per statura?

Ciao. lasciare le forme in un contenitore con acqua bollente, senza che le stesse vengono a contato con l'acqua, per qualche ora. lo visto fare in un' altro video. 🖐

Ah ok! Si volendo lo puoi fare anche per il pecorino!

Ciao! Mettendolo nella parte alta del frigo si hai una buona temperatura ma non hai l'umidità necessaria... Dopo aver cagliato il latte abbiamo fatto i tagli lo abbiamo fatto depositare sul fondo e poi rotto con le mani, essendo il primo video magari manca qualche passaggio ( inesperienza 🤣🤣🤣). Spero di averti aiutato!! Buona giornata!!

thanks 👍 your intrest in Italian products is our main purpose! unfortunately we didn't sell it, but you never known in life!! 😁 By the way stay tuned, more videos are coming with other amazing italian recipes

@@uominidepanza Cool!!! I will for sure 👍

Ciao! Dipende dalla stagionatura!! Un prodotto meno stagionato si presta di più ad essere gustato a fette ( ma all'occorrenza si può pure grattuggiare). Mentre un prodotto più stagionato è più adatto per la grattugia ( ma si può pure mangiare a tocchetti o a scaglie tipo parmiggiano)!!

Ciao Massimo, grazie per la domanda, di che tempi parli? Comunque la forma la saliamo fuori dalla fuscella su una parte e i lati e quando la ri inseriamo mettiamo la parte salata sul fondo, cosi possiamo salare l'ultimo lato. Per quanto riguarda la stagionatura nel video sucessivo ne parliamo e spieghiamo come ci siamo organizzati noi. Se hai altre domande siamo qui

Ciao!! Noi abbiamo utilizzato il caglio classico che si compra in farmacia!

😎😎😎😎😎 grazie Matteo!

Boa tarde!! Tei que ficar um mese, preçisa de muita umididade i frio...! Si consigue a faser com leite de cabra vai a esser muito gostoso! Uma boa tarde!

Dovresti utilizzare un dosaggio maggiore...ha comunque una resa minore

Ciao!! Dalle 2 alle 3 ora ve bene! Deve solo spurgare il siero in eccesso...ma deve comunque restare umido all' interno!

@@uominidepanza grazie😊

Di nulla!! Per noi è un piacere!! Seguici pure sulla nostra pagina instagram!! Così magari ci mandi il tuo risultato!!

Puoi lasciarle anche 3/4 ore...

Ciao Sergio!! Puoi usare lo stesso metodo sia con latte di capra che con il latte vacca!!

La resa sarà diversa in peso di prodotto però!

@@uominidepanza grazie ragazzi ☺👌

Di nulla!! È un piacere!!

@@uominidepanza lo ho fatto misto con 5l di latte di pecora e 5l di vacca ed' è venuto buono 😋 grazie.

Ciao Francesco, la resa dipende dalla parte grassa del latte, le 2 forme più fresche che si vedono nel video sono fatte da 20 Litri di latte

Salve sonoio, in alcune ricette lo si fa, salendo anche oltre i 38° e portandolo sino ad una semi pastorizzazione, Ma nel nostro caso stiamo seguendo una ricetta antica in cui appunto non si pastorizzazia il latte

Io lo porto sui 40 massimo 42..

@@mariadelfino574 lo prevede il disciplinare di produzione del Pecorino Romano che infatti è un formaggio a pasta cotta. Anzi più lo si vuole stagionare e più va fatto questo stadio di cottura. Poi si possono anche fare i pozzi col culo!

Grazie Stefano, miglioriamo giorno dopo giorno 😀

Ciao! Ad essere sincero non so cosa potrebbe succedere...non ho mai provato... se per caso dovessi farlo però facci sapere cosa accade!! Grazie mille per la domanda...proverò a informarmi!

@@uominidepanza oK GRAZIE!

L'importante è che sia latte fresco...Quello a scadena breve per intenderci...Ovviamente otterrai un sapore diverso perchè è comunque latte pastorizzato e molte delle proprietà si perdono con la pastorizzazione...

Il caglio che abbiamo usato non è animale, è chimico facilmente reperibile in farmacia, nel primo video che abbiamo pubblicato mostriamo la bottoglietta Ad ogni modo si può usare anche quello di origine animale, informati però sulla dose consigliata se no rischi di non far cagliare il latte a dovere

Ciao abbiamo utilizzato un metodo un pò diverso dal solito! È il metodo che utilizzava mio nonno! Il risultato è ottimo!

Dipende dal quanto è grasso il latte, non rende sempre nella stessa quantità, comunque 25 litri più e meno

@@uominidepanza grazie

Grazie della tua opinione gix👍

Grazie mille!

@@uominidepanza Ciao volevo un informazione, quando si deve fare la stagionatura, va girato e basta o va passata l'emulsione con olio e altro?

Ciao! Allora io solitamente alle forme do una girata al giorno! In più quando lo vedo troppo secco metto dello strutto di maiale, altrimenti puoi spennellare dell' olio con aceto!