سلام رفقا
✅💐نکات تکمیلی 👇
👈زرده تخم مرغی که بو میده را برای این دستور استفاده نکنین . این مدل تخم مرغ ها را برای مواد کوکو و شامی که پر ادویه هستن استفاده کنیم و یا کلا برند تخم مرغ مصرفیتان را عوض کنین .
👈احتمالا اگر آموزش ترک ها را دنبال کنین ،خمیر این نان چورک مغزدار را دو قسمت بیشتر نمیکنن ،یک چونه خمیر یک تیکه بعضاً ته سینی می‌ذارند و کل مواد را روی خمیر و بعد با خمیر دوم مثل من روی خمیر زیرین و مواد میانی را می‌پوشانند . درسته راحت تر است اما من پیشنهاد نمیدم ، به لذیذی و جذابیت چهار نونی که من درست کردم نمیشه . خمیر که مجزا میشه مجزا حرارت میبینه و ‌پوک تر و برشته میشه .
👈برای پخت مواد میانی آب اضافه نکنین ، بیست دقیقه نیم ساعت میپزه خیالتون راحت اول حرارت زیاده و بعد که همه مواد هم دما شد حرارت را خیلی کم کردم و زمان دادم هرازکاهی هم زدم، اگر گوجه و یا آب اضافه کنیم تمام بافت مورد نظر بهم می‌ریزه و نون ها خمیر میشن و دیگه از زیر رو رو برشته نیستن .
👈خیلی سریع آماده میشه اگر خمیر به استراحت نیاز نداشت میتونستم حتی بگم ظرف یک ساعت این دستور آماده است ، باز کردن چون خمیرها کلا ده دقیقه هم نمیشه هم خوش دسته و هم لازم نیست خیلی نازک باز کنیم پس سریع کار تمام است .
👈ماست را می‌گذاریم به دمای محیط بشه آب میندازه با آبی که انداخته اضافه کنیم
مواد لازم برای پاتاتسلی تاووکلی چورک👇
برای خمیر 👇
۳ تخم مرغ (دو زرده را برای روی کار نگه داریم )
یک لیوان کمتر ماست به دمای محیط به وزن ۲۰۰ گرم
شکر یک و نیم ق غ ۲۵ گ
ده گرم مایه خمیر فوری
نصف لیوان کمتر روغن ۱۱۵ گ
۳.۵ لیوان آرد به وزن ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم
نمک ی ق مرباخوری
برای مواد میانی 👇
دو پیاز درشت
روغن برای سرخ کردن
سه سیب زمینی
یک گوشت سینه مرغ
سه فلفل درشت شیرین (پاپریکا یا فلفل سبز کشیده و یا دلمه ایی)
یک ق پر رب
سیر پنج حبه
نمک
ادویه های فلفل قرمز پول بیبر ترکی یک ق چ خوری ، فلفل سیاه یک دوم ق چای خوری، نوک ق چای خوری زردچوبه، یک دوم ق چ ادویه کاری ، یک دوم ق چ خوری کمی بیشتر زیره، نعنا خشک ی ق مرباخوری)
مواد میانی دستور را فقط کمی تند کنین عالی میشه 👌😋
ممنون از حضورتون