#ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น คงจะไม่มีเมนูไหนที่เหมาะกับเทศกาลตรุษจีนแบบนี้ โดยเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณผู้ชมทางบ้านสามารถนำไก่ที่ไหว้นั้น มาประกอบอาหารให้เป็นเมนูนี้ได้อย่างง่าย ๆ โดยเชฟวิชิตได้เลือกจะนำไปตุ๋นให้ได้ความหอมของตัวน้ำซุปและความนุ่มของตัวไก่ ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ส่วนผสม
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
• ปีกไก่
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย
• เครื่องพะโล้
• ซี้อิ้วขาว
• ซี้อิ้วหวาน
• ซี้อิ้วดำ
• น้ำตาลกรวด
• ถั่วงอก
• คะน้า
• ผักชี
• ต้นหอม
• กระเทียมเจียว
ขั้นตอนวิธีทำ
• ตั้งหม้อสำหรับทำเครื่องพะโล้ 1 หม้อ และตั้งหม้อสำหรับลวก เส้นก๋วยเตี๋ยวและผักอีก 1 หม้อ
• หม้อสำหรับทำพะโล้ ใส่น้ำน้ำมัน,กระเทียม,รากผักชี,พริกไทยป่น และตามด้วยเครื่องพะโล้สำเร็จรูป (เหลือถุงพะโล้ไว้ใส่ทีหลัง)
• ใส่ปีกไก่ตามลงไป ปรุงรสด้วย ซี้อิ้วขาว,น้ำเปล่า,ซี้อิ้วหวาน,ซี้อิ้วดำ,ถุงพะโล้ (ปิดฝารอเดือด) จากนั้นใส่น้ำตาลกรวด
• นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปลวกในหม้อที่เตรียมไว้ และหั่นคะน้ากับถั่วงอกลงไปลวก หั่นผักชีและต้นหอมโรยกระเทียมเจียวเพื่อแต่งหน้า
ดูสูตรได้ที่ : / 1366566436720872
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.