“อาลัวดอกไม้"
ของขวัญสุดพิเศษ ที่ทำง่าย ใครๆก็ทำได้
ส่วนผสม
-แป้งเค้กชนิดเบา 150 กรัม
-น้ำตาลทราย 450 กรัม
-กะทิ 500 กรัม
วิธีการทำ
-ผสมแป้งและน้ำตาลในชามผสม คนให้เข้ากัน
-เทกะทิ ลงไปในแป้ง โดยแบ่งเท 3 ครั้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
-กรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ จะทำให้ส่วนผสมเนียนละเอียด
-นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน กวนจนเป็นก้อนเนียนไม่ติดกระทะ ลองจับดู ถ้าแป้งไม่เหนียวติดมือเป็นใช้ได้ ข้อควรระวัง ต้องหมั่นกวนส่วนผสมไว้ตลอดเวลาขณะตั้งไฟ เพราะอาจทำให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแข็งหรือไหม้ได้
-แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เพื่อผสมสีผสมอาหารตามต้องการ ควรผสมสีบนแป้งที่อุ่นอยู่ จะทำให้แป้งมีสีเสมอกันได้ง่ายขึ้น
-พักแป้งให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆให้เนียน และกดลงบนแม่พิมพ์รูปดอกไม้ต่างๆ เก็บรายละเอียด ไม่ให้แป้งล้นออกจากขอบพิมพ์
-นำขนมอาลัวที่อัดพิมพ์แล้ว มาปัดผงทองตกแต่งให้สวยงามยิ่งขึ้น ผงทองสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่
-อบขนมด้วยเครื่องอบลมร้อน หรือเครื่องอบผลไม้แห้ง โดยใช้ไฟประมาณ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชม. เมื่ออบผ่านไป 6 ชม. ให้กลับด้านขนม และอบต่ออีก 6 ชม.เพื่อให้ขนมแห้งทั่วทั้งหมด ใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ 12-14 ชม. ให้ผิวของขนมแห้งตามความต้องการ
- พักขนมไว้ให้เย็น
- บรรจุขนมในกล่องบรรจุภัณฑ์ที่ต้องการ
การเก็บรักษา
-เก็บนอกตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ แต่ขนมจะแข็งขึ้นเรื่อยๆ ความอร่อยจะลดลง หลังจาก 1 สัปดาห์ ควรเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อไม่ให้ขนมแข็งตัวขึ้น
-เก็บในตู้เย็นได้ 4-5 สัปดาห์
“มาดามมาชิมซิ” โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ฯ สมาคมแม่บ้าน ทบ. สาขา ทภ.2