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Wingo早前喺多倫多尋找最強牛肉粉後,食過翻尋味,決定「自肥」、喺溫哥華尋找最強越南粉,更搵嚟強勁廚師劉翁,加埋瘦Sam一齊點評。
講到越南牛肉粉,劉翁認為好唔好,其中一個焦點係咪真係用牛骨煲;坊間唔少餐廳會用味精,味精味道未必唔好,但食完一兩個鐘就會覺得口渴。跟住就係生牛肉「生唔生」、湯夠唔夠熱,啲粉爽唔爽、夠唔夠彈口……講住咁多先,埋枱繼續同大家點評。
先到位於蘭尼、備受好評嘅「越南牛肉粉(Vietnamese Cuisine)」,劉翁率先試吓個湯,係咪真係用牛骨煲出嚟呢?Wingo仲話啲粉有浸「益」味……?
鏡頭一轉到溫哥華老字號「皇燕越南美食(Bun Cha Ca Hoang Yen)」,諗住食個風味,點知嚟到發現佢新裝修完……唔緊要,都係食為先。劉翁話生牛肉粉紅色OK、湯味標準,份量亦合理,餐廳有提供魚露要加分;至於Wingo就話,食完冇耐已勁口渴……
第3間係位於列治文、唔少人推介嘅「Pho 37」,劉翁評價賣相OK、洋蔥OK,「生牛肉生嘅」,湯底厚身牛味濃,有紫天椒亦係加分位。Wingo就埋頭苦幹食個粉,冷落啲牛,佢話鍾意個粉夠爽有咬口,所以係咁食粉飲湯,牛肉反而成為配角……
嚟到第4間係溫哥華市中心、採西式佈局嘅Linh Cafe,出名為食嘅瘦Sam,唔止嗌牛肉粉,仲點咗春卷、蒜蓉牛油炸田雞腳;Wingo亦唔執輸,牛肉粉加錢配AAA牛肉。見兩位食到停唔到,評價又如何呢?
溫哥華好食嘅越南牛肉粉,當然唔止呢4間,所以今集只係〈尋找溫哥華最強牛肉粉〉Part 1,密切留意Part 2播出日期啦~
室內設計師Dizen Lam
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