【幸福台灣味】台灣，為世界上菜

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7 жыл бұрын

說到日本菜，就會想到壽司；提起韓國菜，立刻聯想到泡菜。那台灣菜呢？
什麼是台灣味？
它可以是繁華夜市的小吃、一段獨一無二的家庭記憶，更是你我必須追尋的土地故事。
台灣得利於特殊的歷史背景，擁有豐厚的農漁業資源，匯聚中、日及各國的飲食精華。我們知道台灣味道甜美、迷人，卻拙於呈現、苦於表達，不知如何向世界發聲。
尋找台灣味，就像尋找自己的根。邀您一齊回到土地與餐桌，重建安心文化，在世界的舞台，驕傲地述說台灣的故事。
幸福台灣味 - 為世界上菜。
幸福台灣味，探索你我的飲食身世：topic.cw.com.tw/anniversary/2017/
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Пікірлер: 14

@allenli123 7 жыл бұрын

用心記錄台灣味！

@choonmeesoh6503 6 жыл бұрын

Allen Li 台湾農业

@user-ce4ox7ny3g 5 жыл бұрын

@@choonmeesoh6503 我常常在網路很多地方看到中國人炫耀說他 “”美食第一“”……= =…… 中國人其實基本主食只有米，玉米，還有麵粉……中國主要是 “”古傳“” 的 “”料理技術“” 花樣繁多，還有以 ““藥膳”” 以 ““養生”” 為特色的獨到技術，以及政治色彩極為濃厚的 “”官菜“” 系統（如滿漢全席，如孔府菜……），其他就沒特色了，連香料的使用都不如印度人或東南亞人。我們台灣國不敢說是第一，光說 ““食物的系統種類”” 吧，就有本土台菜，日系，美系，歐系，中系，韓系，東南亞系……還有分 “”葷素“”，分餐前菜與餐後烘焙與甜點市場，分時段性市場（下午茶餐食，黃昏餐食，夜生活餐食，零食），分性別市場…… 所謂的 “”系“”，我們強調不光是 “”有“”，中國人也可以爭辯說我們中國 “”也有“” 日韓歐美乃至東南亞菜系…… 但是我們說的 ““系”” 的標準是 ““垂手可得””，台灣國內一個三等規模城市裡就通通有…… 不會像中國說 “”我也有“”，只是要坐高鐵從北京跑到廣州去吃～～（台灣國的這些菜，穿著拖鞋跨上摩托車，十幾二十分鐘之內就可以進店門坐在桌邊點菜了～）台灣國 “”唯一“” 遜於中國的，主要就是 ““怪怪菜系””……例如炸蜈蚣，炸蜘蛛，燒驢肉，貓肉狗肉，乃至嚇死人的墮胎嬰兒肉……其實客觀地說，中國菜的確天下第一……但那是 “”在～古～代“”，在現代社會裡，食用膠不是你中國發明的，食用色素也不是你中國發明的，乃至分子料理也不是你中國發明的……很多很多食材以及新的料理模式都不是你中國發明的！！我在中國的時候，以我 “”這麼窮的市井小民“” 標準，在 “”台灣的任何地方“” 都可以選擇 ““跨國亂吃””～～～但在中國當地，卻只能天天吃米或麵，麵或米……中國人還說 “”我們食物種類繁多哦“”，而且還很熱情的形容……（原來他們中國人其實根本沒見過什麼世面， “”繁多“” 的意思是 👉👉 今天吃蘭州拉麵，明天吃素澆麵，後天吃皮帶麵，大後天吃拌乾麵，更大後天吃什錦麵…… 麵一個月都不會重複～～～簡直吐死我 “”台獨份子“” 了……！！！）美食！？？中國到底跟台灣國要比什麼呢……？？？？？

@Choochoocachew 6 жыл бұрын

我最近正在苦惱要怎麼介紹台灣食物，台灣食物到底是什麼? 好多東西我們叫台菜但是其實中國各地都看得到他的前身影子... 對外國人來說台灣食物跟亞洲菜或是中國菜完全搞不清楚哪裡不一樣甚至沒有聽過台灣。喜歡珍珠奶茶的人也不一定知道這是台灣來的... 非常喜歡這段影片，但是關於台灣料理還有好多好多沒有說完，可能也說不完。山地原住民料理算不算台灣菜? 夜市小吃系列呢? 真是一言難盡。最近部落格想寫一篇關於台灣食物的文章，借分享此段影片 :)

@user-ce4ox7ny3g 5 жыл бұрын

Choochoo-ca-Chew 我常常在網路很多地方看到中國人炫耀說他 “”美食第一“”……= =…… 中國人其實基本主食只有米，玉米，還有麵粉……中國主要是 “”古傳“” 的 “”料理技術“” 花樣繁多，還有以 ““藥膳”” 以 ““養生”” 為特色的獨到技術，以及政治色彩極為濃厚的 “”官菜“” 系統（如滿漢全席，如孔府菜……），其他就沒特色了，連香料的使用都不如印度人或東南亞人。我們台灣國不敢說是第一，光說 ““食物的系統種類”” 吧，就有本土台菜，日系，美系，歐系，中系，韓系，東南亞系……還有分 “”葷素“”，分餐前菜與餐後烘焙與甜點市場，分時段性市場（下午茶餐食，黃昏餐食，夜生活餐食，零食），分性別市場…… 所謂的 “”系“”，我們強調不光是 “”有“”，中國人也可以爭辯說我們中國 “”也有“” 日韓歐美乃至東南亞菜系…… 但是我們說的 ““系”” 的標準是 ““垂手可得””，台灣國內一個三等規模城市裡就通通有…… 不會像中國說 “”我也有“”，只是要坐高鐵從北京跑到廣州去吃～～（台灣國的這些菜，穿著拖鞋跨上摩托車，十幾二十分鐘之內就可以進店門坐在桌邊點菜了～）台灣國 “”唯一“” 遜於中國的，主要就是 ““怪怪菜系””……例如炸蜈蚣，炸蜘蛛，燒驢肉，貓肉狗肉，乃至嚇死人的墮胎嬰兒肉……其實客觀地說，中國菜的確天下第一……但那是 “”在～古～代“”，在現代社會裡，食用膠不是你中國發明的，食用色素也不是你中國發明的，乃至分子料理也不是你中國發明的……很多很多食材以及新的料理模式都不是你中國發明的！！我在中國的時候，以我 “”這麼窮的市井小民“” 標準，在 “”台灣的任何地方“” 都可以選擇 ““跨國亂吃””～～～但在中國當地，卻只能天天吃米或麵，麵或米……中國人還說 “”我們食物種類繁多哦“”，而且還很熱情的形容……（原來他們中國人其實根本沒見過什麼世面， “”繁多“” 的意思是 👉👉 今天吃蘭州拉麵，明天吃素澆麵，後天吃皮帶麵，大後天吃拌乾麵，更大後天吃什錦麵…… 麵一個月都不會重複～～～簡直吐死我 “”台獨份子“” 了……！！！）美食！？？中國到底跟台灣國要比什麼呢……？？？？？

@user-vf8ic7uc6b 4 жыл бұрын

其實就算是長得類似的東西，也不代表就相同，如果都只追本朔源，那這世界上文化就孤單了，就像是日本的天婦羅，其實來自葡萄牙，長啟蛋糕，也是來自傳教士，咖哩來自印度，到日本變日本咖哩，你說改良的就叫不道地嗎?不對，改良就是適合當地口味，麻婆豆腐是家常菜，中國日本台灣都有人做，日本拿味增下去炒，台灣做的比較鹹香不辣，哪裡不對?哪有甚麼對錯之分?是那種自大心態壓過了台灣人的自卑，被人講一下就開始發抖說自己不好，自己是抄襲，不管它原始來自何方，把它發揚光大，變成在地特色，是台灣人，有這樣子的自信就夠了(這就像是阿拉伯數字根本不是阿拉伯人發明的，但是是阿拉伯人變化後傳出去的一樣)

@user-ec5lh1ko9k 3 жыл бұрын

干貝

@user-ly2ix1ev3v 6 жыл бұрын

我很喜歡看天下出的影片!

@cwvideo 6 жыл бұрын

謝謝您，也歡迎幫我們分享

@user-ce4ox7ny3g 5 жыл бұрын

我常常在網路很多地方看到中國人炫耀說他 “”美食第一“”……= =…… 中國人其實基本主食只有米，玉米，還有麵粉……中國主要是 “”古傳“” 的 “”料理技術“” 花樣繁多，還有以 ““藥膳”” 以 ““養生”” 為特色的獨到技術，以及政治色彩極為濃厚的 “”官菜“” 系統（如滿漢全席，如孔府菜……），其他就沒特色了，連香料的使用都不如印度人或東南亞人。我們台灣國不敢說是第一，光說 ““食物的系統種類”” 吧，就有本土台菜，日系，美系，歐系，中系，韓系，東南亞系……還有分 “”葷素“”，分餐前菜與餐後烘焙與甜點市場，分時段性市場（下午茶餐食，黃昏餐食，夜生活餐食，零食），分性別市場…… 所謂的 “”系“”，我們強調不光是 “”有“”，中國人也可以爭辯說我們中國 “”也有“” 日韓歐美乃至東南亞菜系…… 但是我們說的 ““系”” 的標準是 ““垂手可得””，台灣國內一個三等規模城市裡就通通有…… 不會像中國說 “”我也有“”，只是要坐高鐵從北京跑到廣州去吃～～（台灣國的這些菜，穿著拖鞋跨上摩托車，十幾二十分鐘之內就可以進店門坐在桌邊點菜了～）台灣國 “”唯一“” 遜於中國的，主要就是 ““怪怪菜系””……例如炸蜈蚣，炸蜘蛛，燒驢肉，貓肉狗肉，乃至嚇死人的墮胎嬰兒肉……其實客觀地說，中國菜的確天下第一……但那是 “”在～古～代“”，在現代社會裡，食用膠不是你中國發明的，食用色素也不是你中國發明的，乃至分子料理也不是你中國發明的……很多很多食材以及新的料理模式都不是你中國發明的！！我在中國的時候，以我 “”這麼窮的市井小民“” 標準，在 “”台灣的任何地方“” 都可以選擇 ““跨國亂吃””～～～但在中國當地，卻只能天天吃米或麵，麵或米……中國人還說 “”我們食物種類繁多哦“”，而且還很熱情的形容……（原來他們中國人其實根本沒見過什麼世面， “”繁多“” 的意思是 👉👉 今天吃蘭州拉麵，明天吃素澆麵，後天吃皮帶麵，大後天吃拌乾麵，更大後天吃什錦麵…… 麵一個月都不會重複～～～簡直吐死我 “”台獨份子“” 了……！！！）美食！？？中國到底跟台灣國要比什麼呢……？？？？？

@leestann5716 2 жыл бұрын

现在都什么年代了，我老家一个破四线小城市里坐家里点外卖啥都吃的到还非得坐高铁去大城市吃，笑死了。没去过就别在这里瞎编，真够井底的。