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亜希です。
ご無沙汰しております。
しばらくの間
#亜希の母ちゃん食堂 休店でしたが、
みなさんお元気でしたでしょうか?
今年も早いことで
あと数日で寅年!🐅
私の2021年は、
オンラインサロン「亜希のまどい寮」や、
BEAMSさんとタッグを組む「AK+1」などなどを中心に突っ走ってきました。
コロナ禍とは言え、それを味方につけて、
より近くで人と人の心に触れることが出来たような気がしてます。
そんな今回は、
1年間お世話になった
BEAMS、AK+1のスタッフさんに
昨年から始めた、
感謝の気持ちをお弁当に乗せる!をテーマに作ってみました。
この動画を観て、
お弁当屋さんにスカウトされたら本望と淡い期待を込めて…笑
・菜の花とエノキのお浸し
・ごぼうとこんにゃくの田舎煮
・新玉と豚の生姜焼き
・カキのオイル煮
今回は、我が家のお弁当で定番の
4品を紹介します。
分量的にも1週間の作り置きに最適!
しかもこの年末年始も活躍間違いなし。笑
ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。
この続きは、また新年の
#亜希の母ちゃん食堂 にて配信致します。
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【菜の花とエノキのお浸し】
〈材料〉
・菜の花 2袋
・エノキ 2袋
・ゆず 1/2個
・生姜 適量
〈調味料〉
・白だし 200ml
・水 200ml
*茹で野菜の水分があるため少し濃いめに設定
【ごぼうとコンニャクの田舎煮】
〈材料〉
・ごぼう 5本
・コンニャク 1袋
〈調味料〉
・ごま油 少々
・酒 ひとまわし
・みりん 適量(お酒の半分の量)
・三温糖 大さじ1
・白だし 大さじ2
・水 大さじ3
・めんつゆ 大さじ3
【新玉と豚の生姜焼き】
〈材料〉
・豚肉 400〜500g
・新玉ねぎ 3個
・ニンニクすりおろし 大さじ1/2
・生姜すりおろし 大さじ3
※お好みで、すりおろし残った生姜の欠片を入れる
〈調味料〉
・酒 100ml
・白だし 100ml
・みりん 適量
・ごま油 大さじ2
・塩胡椒 少々
・醤油 少々
【カキのオイル漬け】
〈材料〉
・生牡蠣 30個(中サイズ)
・ニンニク 2片
〈調味料〉
・ワインビネガー 大さじ4
・オイスターソース 大さじ3
・オイル 容器に入れて浸かる程度
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