No video
鹹香美味的家常菜【酸菜炒麵腸】告訴你麵腸要如何炒才會香氣十足 口感Q彈 / 莊師傅的廚房
Рет қаралды 336,278
Күн бұрын這次要來分享的是快炒料理 這是一道鹹香美味的家常菜 菜名叫做酸菜炒麵腸 告訴你麵腸要如何炒才會鹹甘入味 口感Q彈
食譜說明請看下方↓
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我『按讚』『訂閱』『分享』出去！
影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
酸菜炒麵腸 2人份
食材 :
麵腸250g
酸菜絲150g
蔥段1支
薑末15g
紅辣椒片1根
九層塔5g
(醃麵腸)醬油1大匙
沙拉油200 cc
香油1匙
炒汁 :
豬大骨高湯200cc
醬油1大匙
糖1匙
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
BGM：amachan音樂工作室
amachamusic.ch...
BGM：BENSOUND免版稅音樂
www.Bensound.com/
@sevenaac4783 2 жыл бұрын
謝謝！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝支持喔，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。
@user-rv5ik3jn8i 3 жыл бұрын
酸菜炒麵腸這道菜，可將酸菜換成薑絲，只用大量的薑絲（嫩薑最好，中老薑或老薑亦可）炒麵腸，起鍋前放如九層塔或香菜或芹菜粒，就是ㄧ道簡單可口下飯、下酒的家常菜。另外將麵腸換為木耳，以大量薑絲炒木耳（作法同薑絲炒麵腸），亦是簡單可口的ㄧ道家常菜。
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
這個建議不錯喔!又多了一道好吃的家常菜， 謝謝分享。
@shuhuawang832 3 жыл бұрын
這道菜以前在餐館吃過沒煮過謝謝您的分享👍經濟食惠😋
@user-mk9uu2nu3b 2 жыл бұрын
他的料理覺得川菜口味的每一道菜，都很讚！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝支持
@jasminewang7373 2 жыл бұрын
講得好仔細！材料、步驟一清二楚👍😋
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@MorrisPan 3 жыл бұрын
有面腸, 大腸, 酸菜, 都是我愛吃的,肯定好吃到靠北邊走。
@hotv1417 2 жыл бұрын
很棒的素食料理。原來面腸還可以這樣料理，謝謝
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-mk9uu2nu3b 2 жыл бұрын
世界好吃，因為這菜結緣，之後看了很多荘師傅的料理，覺得無私的分享讚一佰個
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝支持喔。請幫忙分享謝謝你
@user-nn4cc9pm4s 3 жыл бұрын
感恩莊老師分享
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-bq9dn1zh3b 3 жыл бұрын
這個古早味炒麵腸好吃我喜歡
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-bq9dn1zh3b 3 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 這一味我從小吃到大我快五十歲到現在這味也是我的最愛
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
@@user-bq9dn1zh3b 一輩子忘不了的好滋味，就是味覺記憶。 大家一起加油喔。
@EE-bq4bx 3 жыл бұрын
很好吃的一道菜，一定得學起來……每星期都很期待莊師傅的新料理喔！
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
感謝你的支持， 謝謝你。
@user-nn4cc9pm4s 3 жыл бұрын
@@Master-Zhuang ,莊師傳早安,
@violetawei8177 2 жыл бұрын
多分享素食最棒，素食要煮的好吃很難
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-xm3bu6xv6e Жыл бұрын
謝謝莊老師❤❤❤
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@user-ll7bn2to4i 3 жыл бұрын
莊師傅，可以教芋頭蒸排骨嗎？謝謝
@user-en1cz4qj8x 3 жыл бұрын
這個好，我女兒最愛
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
試試這樣煮， 家人會喜歡喔。
@user-gs6rn4jt2e 2 жыл бұрын
鹹香開胃下飯的料理；大家一定要來試試做看看吧！🌻🌈🥰💐🌷🌹🌸♥️🌺🌼🏵️💮
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝分享喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@aocacclin888 3 жыл бұрын
看到了麵腸切法就肯定好吃了，麵腸千萬不能輪切，切記
@user-js6bk1sc2k 2 жыл бұрын
什麼意思
@aocacclin888 2 жыл бұрын
@@user-js6bk1sc2k 不要切塊，要手撕或按影片方式，最好麵腸先油煸過更棒。
@user-or5pf1ne6z 3 жыл бұрын
老師 早安 ：可能離開台灣有一段時間了，看老師教學的時候腦筋一直在回想麵腸是什麼，終於想起，像麵筋之類的 （不知道對不對，還盼老師能指導一下，謝謝），也想起小時候家裡做過這道菜，等一下上淘X看看，差兩樣食材，面腸和九層塔。
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
豆類製品之一喔!
@user-or5pf1ne6z 3 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 老师好 ，有啦，有想起来。😂
@user-eg8oh7wu7b 3 жыл бұрын
很好吃，我常常炒可是會黏鍋，因為我沒炸過，下次照影片中做法一定更成功
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@minglien1886 3 жыл бұрын
我的天啊 超好吃的
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@apriltime2008 2 жыл бұрын
看起來好好吃
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-qn4vy9bx5z 8 ай бұрын
請問老師,酸菜需要泡水讓他比較不那麼鹹嗎?
@Master-Zhuang 8 ай бұрын
可以泡水。建議3分鐘即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@konghong6157 3 жыл бұрын
莊師父,你是台灣人嗎？我是香港人,我好像未吃過這道菜,但是香港人也有酸菜豬肚湯
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
是的。這道是常吃的家常菜， 這邊也有酸菜豬肚湯喔!
@user-om1qg2im4e Жыл бұрын
世界好吃；重點是酸菜的品質、酸度
@Master-Zhuang Жыл бұрын
謝謝分享酸菜的重點。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@e2224088 6 ай бұрын
莊師傅，請問 1:50 酸菜絲要浸泡嗎
@Master-Zhuang 6 ай бұрын
酸菜絲水洗淨即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@user-ir5lx4bb3l 3 жыл бұрын
莊師傅您好，請問這道菜中的酸菜絲，需要事先泡水嗎?？？還是只要洗淨直接切絲就好呢?？？
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
洗乾淨切絲就好喔
@user-ir5lx4bb3l 3 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 收到，謝謝師傅
@user-qv5zy4wx4h Жыл бұрын
@@Master-Zhuang 就是洗過了，都不用泡水過慮，就能上鍋抄了，對嗎？謝謝
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@user-qv5zy4wx4h 是的。要酸菜的鹽香味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@sunwell0397 2 жыл бұрын
莊師傅..請問您用的是岩谷4.1kw的卡式爐嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
是的
@user-vp4sn5od2y 3 жыл бұрын
請問莊老師，您都一直在使用高湯，我應該如何準備高湯？而這高湯是大骨高湯或雞高湯？可以在全聯買現成的高湯嗎？
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
可以用市售高湯，市售高湯已經有調味，所以鹽的部分要拿捏， 也可自製高湯， 請參考kzfaq.info/get/bejne/pNWegad_ud6zj4E.html
@ivanhuang7947 Жыл бұрын
請問莊師傅是否可以用大骨粉或雞粉取代高湯?
@user-ow4kb4bp1t 3 жыл бұрын
不油炸可以嗎 因為炸過的油不知道怎麼辦
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
可以不油炸，只是口感沒有那麼Q彈喔。
@user-qx1yw6cj5m Жыл бұрын
麵腸不要先放醬油. 以適量油煸炒至焦黃. 再淋上少許醬油. 省油又健康 😊
@user-uy3in6cc1b 3 жыл бұрын
老師 請問 酸菜需要先泡水或燙過嗎？
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
用水洗乾淨， 再泡水兩分鐘， 即可使用喔!
@user-uy3in6cc1b 3 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝老師
@cc076174024 2 жыл бұрын
阿嬷的味道...
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@tansiewnai477 2 жыл бұрын
赞👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。
@bichitovegano 2 жыл бұрын
activate subtitles please 🙏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請耐心等待，試試這樣煮你會喜歡喔
@bichitovegano 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang xie xie
@user-tj4mz8bp1d 3 жыл бұрын
交磨刀
@user-cr1fz1zr2u 3 жыл бұрын
👍
@user-dy4ix4th3y 3 жыл бұрын
請不要用沙拉油 改用改用橄欖油
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
可依個人喜好的油品，做調整喔。
@user-rg4kk9wr2v 3 жыл бұрын
原來廚師都這樣不衛生，不知手乾淨嗎？
@debbylin583 3 жыл бұрын
即使是國外高檔餐廳，廚師會洗手乾淨後，也是用手直接接觸食物。
@user-cm5fm4od9f 3 жыл бұрын
你只能吃自己煮的
@user-su8un8xo7v 3 жыл бұрын
@@user-cm5fm4od9f 認同
@shuhuawang832 3 жыл бұрын
找碴的有兩種，自己是直播主，吹毛求疵
@user-ef2ek5jn6y 3 жыл бұрын
日式壽司都直接吃了，這個還炸過，別怕
新聞挖挖哇！
Рет қаралды 427 М.