象拔蚌學名太平洋潛泥蛤，因外型奇特，有著可長達一米的虹管，才被人稱為「象拔蚌」，其實它骨子裡就只是一種蛤蠣喔！今天來教大家處理這長的很特別的海鮮吧！
🍳料理步驟
🔹先切斷蚌身與蚌殼連結，小心將蚌殼去除(建議在家可用湯匙操作，較輕鬆安全喔)
🔹將內臟取下，稍微修飾多餘的部位，再對半切開
🔹內臟先放入滾水燙15秒，將蚌身有硬皮部位放入滾水燙
🔹立即將其放入冰水冰鎮，象拔蚌的硬皮就可以輕鬆去除了
🔹將虹管與蚌身切斷後，攤開虹管切半
🔹最後將蚌身與虹管切成薄片，處理就完成啦
⚠注意事項
♦處理海鮮前請務必要戴上手套保護自己喔！以免感染恐怖的海洋弧菌(致死率高達九成)
♦象拔蚌的硬皮一定要去除喔，這是不可食用的部位。
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