▋简介Introduction
#曼食慢语
最近去买菜，感觉豆腐和猪肉还是有点供不应求，一不小心就卖空了。豆腐还不耐放，买回来2天不吃完就酸掉了，好在豆腐是怎么吃都好吃的食材，今天给大家做炖豆腐炖冻豆腐和麻婆豆腐，可以一次囤好多豆腐慢慢吃～
▋相关视频Related videos
蒋侍郎豆腐Stewed tofu with dried shrimp：
• 蒋侍郎豆腐【曼达小馆】*4K
二十四桥明月夜（火腿蒸豆腐）Steamed Tofu with Jinhua Ham：
• [Eng Sub]Steamed Tofu ...
苏式卤汁豆干Jiangsu stewed fried tofu：
• [Eng Sub]苏式卤汁豆干，吃完忍不住嗦...
自制玫瑰腐乳Fermented Red Beancurd：
• 明朝的微生物实践课：自制玫瑰腐乳Fermen...
▋食材Ingredients
★麻婆豆腐Mapo Tofu
猪肉糜150g，150g minced pork
嫩豆腐一块约400g，400g tender tofu
郫县豆瓣酱1大勺，1 tbsp thick broad-bean sauce
辣椒面1-2小勺，1-2 tsp crushed chili
花椒粒1大勺，1 tbsp szechwan pepper
酒酿2小勺，2 tsp fermented sweet rice
米酒1大勺，1 tbsp rice wine
蒜头一瓣，a clove of garlic
小葱2根，2 spring onion
植物油3大勺，3 tbsp oil
玉米淀粉2小勺，2 tsp corn starch
★炸豆腐炖白菜Cabbage Stewed with fried Tofu
娃娃菜400g，400g baby cabbage
猪肥肉100g，100g pork fat
火腿40g，40g ham
海米15g，15g dried shrimp
老豆腐一块约400g，400g firm tofu
米酒2大勺，2 tbsp rice wine
姜片5片，5 slices of ginger
白胡椒1小撮，pinch of white pepper powder
★辣炖冻豆腐Spicy stewed frozen tofu：
五花肉200g，200g pork belly
豆腐（老嫩皆可）一块约400g，A piece of tofu about 400g,
青蒜2根，2 garlic leaves
蒜头一整头，whole garlic,
黄豆酱2大勺，2 tbsp of soy sauce,
胡萝卜半根，half carrot
米酒2大勺，2 tbsp rice wine
干辣椒一小把，A handful of dried chili
青红椒随意，green and red chili
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp of white pepper,
香油2小勺，2 tsp sesame oil
▋ 相关视频列表Related video list
中华美食： • [Eng Sub]砂锅红烧肉 Chinese...
亚洲料理： • [Eng Sub]梦幻咖喱蛋包饭 Curry...
-------------------------
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: / amandatastes
Instagram: / amandatastes