【郷土料理】うずめ飯【おつかれごはん】

Рет қаралды 7,841

Жыл бұрын

今回は、島根県の郷土料理「うずめ飯」を作っていきましょう。
島根県の石見地域の山間部に伝わる郷土料理で、贅沢なおかずを隠したとことから始まった料理です（諸説あり）。
お肉と根菜を煮込んでできるので、家でも簡単にでき、
わさびとの相性がすごくいい丼飯ですよ。
〆にはお出汁をさらにかけてお茶漬けにしてもOKです。
ちなみに昭和14年に宮内庁から出された郷土料理の日本五大名飯の一つですよ！
■材料（２人分）
・ごはん　　　　１合
・里芋　　　　　４個
・ごぼう　　１／４本
・にんじん　１／４本
・油揚げ　　　　１枚
・鶏肉　　　１００g
・椎茸　　　　　３枚
・白だし　　大さじ２
・水　　　　３００ｍＬ
・みりん　　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１
・片栗粉
・わさび
■所要時間
作業時間：１５分以内
#郷土料理
#家庭料理
#日本５大名飯

Пікірлер: 29

@highball-op8rx 9 күн бұрын

これ、わたしの地元のうずめ飯だ！！嬉しいです☺️

@lycaon_kitchen 8 күн бұрын

地元でした！？とっても美味しいですよね^^

@yuu2024 Жыл бұрын

おいしそう！・・・母と喧嘩した翌日、ごはんだけのお弁当かと思ってたら、ごはんの下からおかず出てきたなぁ・・・

@lycaon_kitchen Жыл бұрын

ありがとうございます！喧嘩した後でも、お母様の優しさが伝わってきますね^^

@user-dg4rv4ui9d 8 ай бұрын

呑んだ後の夜食に食べたい❗️

@lycaon_kitchen 8 ай бұрын

ありがとうございます！飲んだあとなら、ご飯は上だけにすると良いですね^^

@user-pk2fj7kp4z Жыл бұрын

面白い料理を教えてくれて有り難うございます。島根の郷土料理、うずめ飯。覚えておきます。

@lycaon_kitchen Жыл бұрын

興味を持っていただきありがとうございます！シンプルですが、美味しいですよ^^ あと近いもので、広島にも「うずみ」という名前でご飯の下に隠すレシピもありますよ！

@noxvz 6 ай бұрын

料理するのが苦手ですがとても簡単なので作ってみます！

@lycaon_kitchen 6 ай бұрын

ぜひぜひ。とろみで温まるので、この時期によく合いますよ^^

@kawai4802 Жыл бұрын

いつも美味しそうな料理ありがとうございます応援しております

@lycaon_kitchen Жыл бұрын

ありがとうございます！

@user-ws8ot6cc7l Ай бұрын

美味しそう！！作ってみます！！

@lycaon_kitchen Ай бұрын

簡単で美味しいので、ぜひぜひ^^ 普通に食べたあと、ぜひわさびをつけて味変をお楽しみください！

@user-ez5gh5lx1l 6 ай бұрын

オススメに出てきたけど、良いチャンネルだなぁ

@lycaon_kitchen 6 ай бұрын

ありがとうございます(*^▽^*)

@parttimestaff-officer 2 ай бұрын

お茶漬け風のやつは山岡さんが作ってたよね、これ。

@lycaon_kitchen 2 ай бұрын

その回を見れてないのですが、この時も下はお汁が染み込んでお茶漬けみたいになってました！

@user-hd7tz4yv3r 8 ай бұрын

郷土料理実写化お疲れ様(*^-^)ﾉ毎回楽しみ増える🍴

@lycaon_kitchen 8 ай бұрын

ありがとうございます！

@user-ng6dg7wq2d 6 ай бұрын

これは自分で作るより、他人に作ってもらいたい料理かな？のり弁のアレに通じるものがある

@lycaon_kitchen 6 ай бұрын

ですね^^ 作ってもらって、中になるが入ってるのか食べるまで分からないのも楽しそうですね！

@user-jv6vp4iz3p 2 ай бұрын

美味しそうですね。お店ご飯ですか？家庭料理でもあるのですか？島根のどの辺りでしょう。旅行したくなりました。遅れ馳せのコメントで失礼しました。　食べた~い w

@lycaon_kitchen 2 ай бұрын

ありがとうございます！島根の西部、石見のわさび農園がある山間部の料理ですね。今はお店もありますが、もともとお祝い料理として家庭でも食べられていたみたいです^^

@user-ul4ht3fy4j 6 ай бұрын

隣の鳥取県出身だけど、この料理の事知りませんでした\(°Д° )/

@lycaon_kitchen 6 ай бұрын

江戸時代の倹約時代にできた料理と言われているので、地域に限定されているみたいですね。近い料理だと広島の福山市にも「うずみごはん」というものがありますよ^^

@user-ul4ht3fy4j 6 ай бұрын

@@lycaon_kitchen おお、そんなんですな\(°Д° )/福山には仕事でよく行くので、次行った時に調べてみます(*^^*)

@ezelbrady Ай бұрын

中華どんの日本版って感じね(°▽° )

@lycaon_kitchen Ай бұрын

まさにそんな味付けなのですが、単調な味付けにわさびが加わることでとってもマッチして飽きずに食べられますよ！