小資族的海鮮入門款｜必買這三種魚｜練手練廚藝練刀功不心痛
Рет қаралды 158,235
Жыл бұрын**可以點擊右上角選擇1080p觀看喔！
有許多人都說被我影片燒到，開始對海鮮感興趣，可是每每去到漁港，都不知道要買什麼，怕買錯被坑，怕叫不出名字被白眼，怕不懂料理，買回去也無用
這次就帶大家一起去認識，三種入門款，是最基本的平價魚種，卻也是熱門款喔！
---------------------------------------
章節
0:00 精采片段
更多照片與文字介紹可以追蹤
我的instagram：guai_wakeup
合作邀約：guai110425@gmail.com
#明發定置漁場 #海鮮 #海鮮入門
@user-yn9rw8vb4z 4 ай бұрын
小時住後龍海邊,常去石滬釣魚,抓蟹,看過的魚,吃過的魚多,要如版主介紹魚種那麼詳細,真差遠了,我是一個老頭子,看過幾支影片後,竟成版主的fans,成仔丁新鮮就好吃,煮薑絲湯起鍋加點米酒和九層塔,真是美味.
@guaiwakeup 4 ай бұрын
我一開始也是什麼都覺得很像😆
@GenlonChen Жыл бұрын
介紹得很棒，今天才知道原來新竹有明發定置漁場
@zoo781024 Жыл бұрын
這集介紹非常棒 有教學意義
@user-pg8fp1ip9g Жыл бұрын
感謝分享~ 乖乖真棒~
@user-ig5sp1vp2j Жыл бұрын
感謝五香乖乖的介紹哦，介紹的魚便宜又好吃，
@user-pq4im4hw1p Жыл бұрын
給妳一個大大的讚🎉🎉🎉
@aaronmi3860 Жыл бұрын
我也很愛臭肚 乾煎很香，澎湖名產 隨便釣都有😂 這季節銅鏡 呱呱要準備出來了
@guaiwakeup Жыл бұрын
看來是釣魚愛好者
@user-id2dx9ro9d Жыл бұрын
乖乖很適合戴帽子
@user-bu1nb8sk9n Жыл бұрын
飛魚乾炒蒜或是煮五花肉都很好吃的
@user-id6sw6ot2s Жыл бұрын
很厲害都知道什么魚種太強了啦！
@guaiwakeup Жыл бұрын
只是剛好看到的知道而已啦！很多都要問人
@leo1688leo Жыл бұрын
期待煮魚過程
@user-zd2iy4rm2p Жыл бұрын
很好吃的魚
@user-sq9ip9xg7u Жыл бұрын
這些魚我也喜歡吃 ~ 然後又不貴 ~ 我是新的訂閱者 ~ 乖乖加油 😊❤👍
@guaiwakeup Жыл бұрын
謝謝☺️
@Wen77866 Жыл бұрын
頭香！
@user-vp6ci1bv9n 10 ай бұрын
新鮮魚這樣價錢很便宜 我比要想嘗試搶紅甘 感覺生魚片+紅燒+湯三吃很美味
@tonyliu2188 Жыл бұрын
讚
@user-cj7qv8xl7h 11 ай бұрын
之前飛魚季去蘭嶼拍照，吃了三餐都有飛魚的料理，只能說不愧是熟悉飛魚的族群，怎麼處理怎麼好吃
@guaiwakeup 11 ай бұрын
聽得都餓了
@user-yl8ox8oj6e Жыл бұрын
能娶到乖乖的人，應該是上輩子拯救了地球！
@user-qj3im3ez7w Жыл бұрын
這輩子又拯救了地球，因為娶了乖乖？
@MikeMike-pz3eq Жыл бұрын
就給你了
@ars05hsieh35 Жыл бұрын
加志魚真是美味可口，我去那裡3次了，但都沒買，因為手腳太慢搶輸人家,搶到的都說跟妳一樣的小型魚
@pelypely-ex1dn Жыл бұрын
藍圓鰺是俗稱的四破魚不是竹莢魚，這差別很大哦，且前者身體略圓後者略呈水滴型或扁狀，很容易識別。 還有，妳拿的那尾鯖魚是花腹鯖品種之一俗稱黃尾仔，其他還有白尾仔、黑尾仔與灰色的，但都不是白腹鯖，正白腹鯖肉質較為細嫩，DHA跟EPA還有omega 3含量豐富，而花腹鯖肉質較材也較無油脂，而花腹鯖油脂會稍微略比平常好一點點的時期是在每年的3月中~6月上旬，這時期的花腹鯖因為處於交配產卵繁殖期所以會稍微比平常略好一些些。 臭肚是在活體的時候被刺到會有火燒的刺痛感，死了之後就不會了。 妳買的那些魚到大溪漁港買的話500還有找。😂
@Kim-xb3eh Жыл бұрын
被臭肚刺到不是被火燒的感覺，是神經抽痛的感覺，我覺得比較像牙痛，被死魚刺到也會痛，但比較沒那麼痛是真的。
@user-cu1tk4pq7g 9 ай бұрын
都喜歡
@siancongjong163 Жыл бұрын
想看料理方式!!
@user-pc4vw2so7k Жыл бұрын
彎彎硬硬的比較好😂
@user-ms3ui3zr7u Жыл бұрын
竹莢魚是有魚鱗的
@Yogin225 Жыл бұрын
吳念真大概吃過澎湖的臭肚魚，因為臭肚魚要當天吃才好吃，不然曬成乾也是臭香臭香，我可以吃上10幾尾，手掌大小最剛好。加志魚也是澎湖人的魚，有很獨特的味道，一公斤4-500左右看大小，愈大是愈好吃囉！
@guaiwakeup Жыл бұрын
吳念真導演是澎湖人
@user-jw5hb4bh7j Жыл бұрын
竟然漏看乖乖影片通知~這母湯 乖乖真的看人無~說沒人會認識牠🤣 乖乖覺得越漂亮的魚~越愛吃
@user-bo2hu9op2w Жыл бұрын
😊😊😊
@user-hg6oo8ye4t Жыл бұрын
有下集嗎？就是那個~ 有要順便拍烹調魚&吃魚的過程影片嗎？
@guaiwakeup Жыл бұрын
我想想🤔️
@user-hg6oo8ye4t Жыл бұрын
@@guaiwakeup 還想啊！ 反正還不是要煮來吃！ 就順便咩！
@user-to1ww4kh3y Жыл бұрын
👍👍👍😁
@user-pz7ok8py5j Жыл бұрын
鯖魚還是冷水海域才好吃 台灣海域宜蘭比其他海域好吃
@johnbush2708 3 ай бұрын
😂乖乖喜歡的，就是大家都喜歡🎉🎉🎉
@user-sr5yy6rq4f Жыл бұрын
乖乖 想請問一下 像你買這麼多條魚 會放在冷凍庫慢慢吃 ? 還有普通能冷凍幾天呢新鮮度不會掉 ?
@guaiwakeup Жыл бұрын
一次大概買一個禮拜 兩天份放冷藏 其餘冷凍 要吃的時候隔袋泡水退冰
@marklee358 Жыл бұрын
老闆很會撩，老婆會生氣。
@user-wg4dm9oo5t Жыл бұрын
這是細鱗加志 小朋友
@user-lm9dh2ws7d Жыл бұрын
我用巴浪釣沉底，整之杆子飛走，被魚拖進海裏🤣🤣🤣
@guaiwakeup Жыл бұрын
這麼誇張！
@fanali8062 Жыл бұрын
臭肚在超市場很少看到，原來是刺有毒，，
@user-vm7yf4kw4z Жыл бұрын
想看乖乖煮飛魚（我壞壞😂
@guaiwakeup Жыл бұрын
我回去有煮來吃 不錯耶
@user-wg4dm9oo5t Жыл бұрын
烏枋是深海魚因為鱗片所以價格不高 幾公斤的要300-500米才有
@guaiwakeup Жыл бұрын
原來價格不高啊
@user-tk9vy9cz7b Жыл бұрын
這時候因該去東港一趟吧0.0 每次都明發😂換個口味看看呀
@guaiwakeup Жыл бұрын
想呀～好遠呀～
@oixmv3674 Жыл бұрын
好在都是野生的，但是没有厦门便宜啊，好像
@jiffrey328 21 күн бұрын
我有土魠魚>一公斤350>有興趣嗎?
@user-tz5fv8if3p Жыл бұрын
8分45秒出現的那隻不是冬鏡,是....銅鏡!
@guaiwakeup Жыл бұрын
應該是音譯問題～可以用台語唸看看冬鏡跟銅鏡，會發現是同一個音 因為這個漁場是叫他冬鏡，所以用這個名字，讓看影片的人如果來到這裡，可以分辨 不過海港大部分聽到都是銅鏡居多沒錯
@m.i.t3271 Жыл бұрын
625吃一個禮拜👍
@user-dt2vz5kk5m Жыл бұрын
台中港現在正是加志季，釣上來的都5斤以上，最大釣到13斤。😂
@guaiwakeup Жыл бұрын
怎麼釣的😱
@user-dt2vz5kk5m Жыл бұрын
@@guaiwakeup 台中港北提，可以去看看別人釣魚
@user-hr9jh3rq7i 11 ай бұрын
風車怎麼沒有轉?
@awa214705 Жыл бұрын
胡椒鯛如何料理 魚肉口感呢
@guaiwakeup Жыл бұрын
熟食料理部分可以煎 烤 蒸 湯 風味算有辨識度 口感也蠻不錯的
@user-sc1tg7dm5o Жыл бұрын
這些魚感覺沒有特別便宜 但是 全部幫你處理好 就感覺很方便
@guaiwakeup Жыл бұрын
殺魚要加錢 $10/kg
@user-vr1rl5ri8u Жыл бұрын
這間真的不便宜、要吃就去基隆大市
@user-rh8xy4yd8i Жыл бұрын
飛魚乾做紅燒，的卻腥味重
@guaiwakeup Жыл бұрын
新鮮的完全沒腥味耶！蠻嫩的
@user-cl4gn3fs9l 3 ай бұрын
真便宜
@tsaipondodo7818 Жыл бұрын
去過2次…發現臉皮要夠厚，才能搶到好魚…
@candytiger9527 Жыл бұрын
請問妳 為什麼台灣就有鯖魚 距離也近 除了油脂 沒有挪威的豐富的差別之外 處理過的挪威鯖魚 冷凍包裝的 不需要用這麼多鹽去醃製 但是 台灣在超市賣場販售的南方澳鯖魚鹽分高 鹹到 吃了會洗腎的地步 每次我都要泡水泡兩次@@ 才能拿去蒸 台灣處理過後的鯖魚 為什麼用這麼多鹽分? 我以為台灣自己抓得到鯖魚 鯖魚應該是最不需要用鹽醃製的說 新鮮的鯖魚真的很好吃 去年同學釣獲送給我二十多條 光是清蒸就很棒
@user-sm2xx4df1y Жыл бұрын
鯖魚~量大便宜 鹽醃~最低成本的保鮮方法
@MikeMike-pz3eq Жыл бұрын
不是近海的
@guaiwakeup Жыл бұрын
新鮮的鯖魚就很好吃了沒錯 我猜測你買到的很鹹應該是各家的製作方法跟鹽水比例不同有關，用薄鹽醃漬做成一夜乾，可以方便料理，軟化肉質，濃縮鮮甜味，可以買看看別家的
@candytiger9527 Жыл бұрын
@@guaiwakeup 買X聯的 台灣的不論是薄鹽 或是一般鹽漬 都非常鹹@@ 照理不論遠洋近海 遠洋用冷凍的 近海也無需使用這麼多鹽分 挪威的相對淡很多 當然就如妳說的 新鮮的好吃非常多 鹽漬的的確方便料理 美味也是不同層次 看來還是得去找找別家的 不敢再去全X買南方澳鯖魚@@
@rogerliu8805 Жыл бұрын
藍圓鰺指四破 不是竹夾魚喔！
@guaiwakeup Жыл бұрын
四破就是竹莢魚的一種
@rogerliu8805 Жыл бұрын
@@guaiwakeup 四破多指鰺科藍圓鰺屬中的藍圓鰺、長身圓鰺跟細鱗圓鰺，鰺科有將竹莢魚獨立出一個屬，只有紅尾竹莢（紅尾圓鰺）是分類在圓鰺屬，所以還是建議將兩者分開看比較好，兩種魚的口感及味道上都有差別
@user-qw7dh2ki9r Жыл бұрын
給乖乖...不是叫冬鏡啦... 是 溝鰺（學名：Atropus atropus），俗名為銅鏡..銅鏡..
@guaiwakeup Жыл бұрын
應該是音譯問題～可以用台語唸看看冬鏡跟銅鏡，會發現是同一個音 因為這個漁場是叫他冬鏡，所以用這個名字，讓看影片的人如果來到這裡，可以分辨 不過海港大部分聽到都是銅鏡居多沒錯
@user-sx2eg7uu2l Жыл бұрын
請問乖乖冬鏡適合用破布子清蒸嗎？謝謝
@guaiwakeup Жыл бұрын
非常適合！
@user-ud1nn9lb9l Жыл бұрын
請問四破 目孔 竹莢這三種魚怎麼分
@guaiwakeup Жыл бұрын
如果有機會在同一時間拿到這幾種的時候 再來跟大家分享
@rogerliu8805 Жыл бұрын
四破 身體較藍 尾巴硬鱗部分比較迷你 眼鏡小 魚身圓 目孔 魚身較扁 硬鱗部分寬 魚眼大 新鮮時魚側身有明顯黃線 竹夾 品種比較多 黑尾黃尾紅尾 關竹夾都有 特徵長得跟目孔比較像 主要差別是眼鏡較小 且側身無明顯黃線
@user-ud1nn9lb9l Жыл бұрын
@@rogerliu8805 謝謝分享
@user-hk1qc2jo2k Жыл бұрын
我新竹人，我只想過想去買，我沒買過
@user-nu3uq7wl3l Жыл бұрын
請問每個魚港都有這種拍賣的可以買嗎？😊
@guaiwakeup Жыл бұрын
沒有喔！這不是拍賣的喔！定置漁場算是一間店
@user-nu3uq7wl3l Жыл бұрын
@@guaiwakeup 好的，謝謝妳的分享哦！
@user-rv9pm5kq3p Жыл бұрын
請問這個在哪裡?有時間表嗎?
@guaiwakeup Жыл бұрын
明發定置漁場 每日賣魚時間公布在粉絲團可以找看看喔
@user-hm7hq3vw6y Жыл бұрын
選魚的介紹還有很大空間，先了解魚再來吧
@user-bz9of8gu1s 23 күн бұрын
鑽
@user-tz5fv8if3p Жыл бұрын
影片15分那隻是...銅盤
@guaiwakeup Жыл бұрын
謝謝你的指正！ 不過為了讓來這個漁場的人可以分辨漁獲，我是用這邊的名稱來稱呼，老闆是稱它為銀鯧 白鯧則是白鯧 但我google發現大部分都是叫銅盤，所以我下次看到再叫他銅盤 感謝你！
@henrylin5283 Жыл бұрын
銅盤講成銀鯧...差那麼多....
@guaiwakeup Жыл бұрын
兩個都有在說啦
@chimingwen9002 Жыл бұрын
那是馬面不是銀錩
@user-ib6tx2ni7x Жыл бұрын
妳買的這些魚，真的很便宜
@user-un2ln8vg8j Жыл бұрын
請問這是哪裡
@guaiwakeup Жыл бұрын
新竹 明發定置漁場
@user-tc8qn5xx3k Жыл бұрын
我要看乖乖表演臭肚煎煮烤炸還有煮湯，3Q
@guaiwakeup Жыл бұрын
哈哈😆
@user-vt6lj5gg9m Жыл бұрын
竟然有買成仔丁的 我釣到成仔丁都放回海去
@guaiwakeup Жыл бұрын
下次吃看看呀
@mcliu5261 Жыл бұрын
在那個漁港？
@guaiwakeup Жыл бұрын
海山漁港
@Wen77866 Жыл бұрын
又沒有！
@user-tl3hy5pd9b Жыл бұрын
我是不是頭香🙃🙃🙃😅😅😅
@guaiwakeup Жыл бұрын
是欸！厲害👍
@user-bo2hu9op2w Жыл бұрын
來 頭香 我香一個🤣🤣🤣
@user-pz7ok8py5j Жыл бұрын
網紋臭度啦
@user-kz2qh4ql9e Жыл бұрын
明發定置漁場在那裡？
@guaiwakeup Жыл бұрын
新竹
@user-wo1re6xn2d Жыл бұрын
這都是在賣都市聳，其實不用那麼貴。
@user-tf6ft4wi2z Жыл бұрын
應該是賣新鮮不是便宜
@guaiwakeup Жыл бұрын
地點 季節 魚種 魚法 鮮度 員工照顧 環境維護 都要算在裏面 對新竹人來說是一個新鮮的選擇
@a19867567 Жыл бұрын
天啊....現在的魚都好小尾喔！ 連這個都在賣了，台灣的漁業....
@0938392737 Жыл бұрын
想問成仔魚大概是什麼價格
@guaiwakeup Жыл бұрын
現在這個時間應該已經過了最便宜的時候了
@zoo781024 Жыл бұрын
這集介紹非常棒 有教學意義