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赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。入选菜品充分反映了江西的自然、人文、历史和文化,凝聚了弘扬赣菜文化、聚力发展江西的社会共识。