المكونات /
سمك الثمد او اي نوع لكن بدون شوك
كوب ونص رز مغسول ومنقوع
4 فصوص ثوم
ملعقة . ص كزبرة مطحون
قرن واحد فلفل حار
4 حبات هيل
4 حبات فلفل اسود حب
ملعقة ماء
3 ملاعق زيت نباتي
بهارات صحيحة ويشمل /
لومي
عود قرفة
4 حبات هيل
5 حبات قرنفل
بصل مقطع صغير
البهارات المطحونة /
ملعقة ك كمون
ربع ملعقة قرفة
رشة فلفل اسود
طماط مقطع مربعات
معجون طماط ملعقتين
معجون بسباس العدني ملعقة ونص
ملح
نص كوب ماء ساخن
ثلاث اكواب ماء ساخن
الطريقة /
الخطوة الاولى /
في مدق الثوم نضع الثوم + ملعقة .ص كزبرة مطحون +قرن واحد فلفل حار + 4 حبات هيل + 4 حبات فلفل اسود حب .. ملعقة ماء .. ويدق كلهم بالمدق .. ويكون معنا معجون الثوم جاهز ..ويترك على جنب ..
الخطوة الثانية /
في طنجرة الطبخ على النار نضيف 3 ملاعق زيت نباتي + بهارات الصحيحة لومي وعود قرفة + 4 حبات هيل + 5 حبات قرنفل .. ونحرك حتى يفوح الريحة ..
الخطوة الثالثة /
نضيف البصل مقطع الى الطنجرة في الخطوة الثانية ونحرك البصل حتى يذبل ويكون بني فاتح ..وليس اسود .. ركزوا .. البصل يكون فاتح اللون ..
الخطوة الرابعة /
نضيف معجون الثوم الذي بالخطوة الاولى نضيف للخطوة الثالثة على نار ونقلب حتى يفوح ريحة الثوم ..
الخطوة الخامسة /
نضيف البهارات المطحونة ملعقة كبيرة كمون ربع ملعقة صغيرة قرفة .. وربع ملعقة صغيرة كاري رشة من الفلفل الاسود ..
وطماط المقطع + معجون الطماط + معجون بسباس عدني .. وطريفة معجون بسباس عدني موجود مسبقا بقناتي ..
الخطوة السادسة /
نصف ملعقة ملح مبدئيا يضاف
نصف كوب ماء يضاف
وأضيف السمك والسمك يكون فيها قطرات من الليمون . واتركة على النار حتى يتسبك ويطلع النكهة والمذاق ..لمدة 15 دقيقة على نار هادئة .. وخلال مرور نصف الوقت من 15 دقيقة اقلب السمك الجهة الثانية .. حتى ينضج تماما ..
الخطوة السابعة /
هنا السمك ناضج أخرجة من الطنجرة ..واتركة على جنب
الخطوة الثامنة /
اضيف ماء ساخن جدا 3 اكواب للطنجرة واضيف كوب ونص من الرز .. وأضيف نصف ملعقة ملح واتركة على نار عالي الرز يمتص الماء كاملا ..
الخطوة التاسعة /
هنا الرز امتص الماء اخفض النار واتركة نار هادئة يكتمل الامتصاص
الخطوة العاشرة /
الرز خلاص ناضج وأمتص الماء والريحة والمذاق لذيذ ..اقوم بارجاع السمك الناضج للطنجرة واتركة دقائق ويكون جاهز ..
ملاحظة /
الملح قمت بأضافتة في البداية نصف ملعقة .. واثناء اضافة الماء نصف ملعقة ..
السمك يجب ان يكون بدون شوك .. لأن مطبوخ مع الرز .. نختار اي سمك بدون شوك ..
كمية الماء ضعيف كمية الرز ..
المقدار كافي 4 اشخاص ..
عوافي عليكم .. ❤️❤️
التفصيل وطريقة الاعداد شاهد الفيديو ..
طريقة كبسة اللخم الحضرمية ..
• كبسة اللخم الحضرمية ...
طريقة صانة اللخم ..
• صانة اللخم الحضرمية ...
طريقة بسباس العدني معجون ...
• معجون البسباس العدني ا...