台灣過去曾是蔗糖王國，十七世紀就外銷國際市場，大家築茅草屋做為「糖廍」，以獸力榨汁並燒柴煮糖，而糖廍與日俱增，曾高達全台約1,275所的盛況，且其中八成以上位於台南，這也許就是台南有著「全糖市」及「台南甜」稱號的緣由。
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今年適逢台南400，文總也將在這週四推出以「黑糖」為主題的最新一集《匠人魂》--「手作記憶的糖」，前進台南關山南化水庫，拍攝張錫斌及張玥騰兩位糖師的故事，並跟著他們一起回顧台南糖業歷史。
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6/20歡迎大家跟我們一起欣賞《匠人魂》#49「手作記憶的糖」，並一同慶祝台南400！
出品｜中華文化總會
片頭動畫｜白輻射影像 Whitelight Motion
影像團隊｜銀河鐵道映畫
特別感謝｜華南銀行、中華電信、外交部
平面攝影｜林政億 TeRRy LiN
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