سلام دوستان عزیزم امیدوارم حالتون خوب باشه ، حلیم از اون غذاهای لذیذی هست که بیشتر به عنوان وعده صبحانه خورده میشه ولی تو ماه رمضان بیشتر برای افطار درست می‌کنن که واقعا هم خوشمزه‌ست .
طرز تهیه حلیم گندم :
گندم پوست کنده را به مدت ده ساعت خیس کنید و بعد در صافی ریخته وبشویید و قابلمه را تا نیمه آب کنید و گندم شسته شده را در آب اضافه کنید وقتی که جوش آمد نصف کره را به آن اضافه کنید شعله را کم کنید که ته نگیرد و باید گاهی هم بزنید ، بعد گوشت را در قابلمه دیگر ریخته و یک عدد پیاز را درسته ‌کنار گوشت گذاشته و یک چوب دارچین اضافه کرده صبر کنید جوش بیاید ، جوش که آمد کف روی آن را بگیرید و شعله را کم کنید و در آن را بگذارید تا کم کم گوشت بپزد وقتی که گوشت پخت ریش ریش کنید و کنار بگذارید و آب آن را هم صاف کنید و کنار بگذارید ، گندم‌ها که لعاب انداخت و غلیظ شد شعله را خاموش کنید و گندم‌ها که خنک شد کم کم در مخلوط کن ریخته و کمی هم از آب گوشت به مواد اضافه می‌کنیم و خوب میکس می‌کنیم تا همه گندم ها تمام میکس شوند بعد در قابلمه ریخته و نصف دیگر کره و کمی نمک و گوشت ریش شده را به آن اضافه کرده خوب مخلوط می‌کنیم و در آن را با دمکنی می‌گذاریم تا نیم ساعت با شعله ملایم دم بکشد ولی باید تند تند سر بزنیم و هم بزنیم که ته نگیرد . وقتی که حلیم آماده شد داخل ظرف سرو کشیده و با روغن داغ ، کنجد و دارچین تزیین می‌کنیم .
نوش جان .
مواد لازم برای تهیه حلیم گندم با گوشت :
گوشت نیم کیلو
گندم پوست کنده ۷۰۰ گرم
پیاز یک عدد
چوب دارچین یک عدد
کره ۱۰۰ گرم
کنجد ۵ قاشق غذا خوری
پودر دارچین یک قاشق غذا خوری
روغن و نمک به میزان دلخواه
#حلیم
#افطاری
#آموزش_آشپزی