ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูเด็ด ยำแซ่บ มาฝากค่ะ " ยำหัวปลี กุ้งสด " เมนูพื้นบ้านหาทานยาก ใครชอบตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
.
✅ส่วนผสม การล้างหัวปลี
- หัวปลีกล้วยน้ำว้า 1 หัว
- มะนาว 2 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
.
✅ส่วนผสม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 1 ถ้วย
- กุ้งสด 1 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกทอด 5-6 เม็ด
- พริกแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำนาวสด 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการหั่นหัวปลี เตรียมน้ำมะนาว เกลือ ผสมน้ำสะอาดใส่ชามไว้ แกะกาบหัวปลีส่วนที่เป็นสีม่วงๆ ทิ้ง ใช้เฉพาะส่วนที่สีขาวๆ อ่อนๆ พอค่ะ ผ่าครึ่งเอาแกนกลางออก และเอานมกล้วยทิ้ง ใช้เฉพาะกาบ ซอยบางๆ ใส่น้ำที่เตรียมไว้ เพื่อไม่ให้มียางและปลีกล้วยดำใช้ไว้ประมาณ 5 นาที ตักออกแล้วแช่น้ำเย็นๆ ไว้ เพื่อให้ปลีกล้วยกรอบอร่อยดี
.
ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงไปลวกให้พอสะดุ้ง ตักพักไว้
.
เตรียมหม้อใส่น้ำนิดหน่อย ใส่หมูสับลงไปคั่วพอสุก เทใส่ชามผสมไว้
.
เตรียมชามผสม ใส่หมูสับ ปรุงน้ำยำหัวปลี ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก หัวกะทิ หอมแดงซอย พริกซอย ถั่วลิสงคั่วป่น ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสชาติได้ตามชอบ ใส่หัวปลี กุ้งสด ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าพอเข้ากันดี ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว พริกทอด เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ใครชอเมนูยำๆ หรือยังไม่เคยกินยำหัวปลี ต้องลองเมนูนี้เลยจ้า ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ เมนูแนะนำ
.
ไข่ต้มยางมะตูม
• สอนทำอาหารไทย ยำไข่ต้ม...
.
ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ
• สอนทำอาหารไทย ไส้กรอกป...
.
ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว
• สอนทำอาหารไทย ข้าวมันไ...
.
ซาลาเปาทอด
• สอนทำอาหาร ซาลาเปาทอด ...
.
ปีกไก่ยัดไส้
• สอนทำอาหารไทย ปีกไก่ยั...
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp...