魚醤をつくる　完成

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Жыл бұрын

防波堤で釣った小魚たちを塩漬けにし、瓶の中で1年間強発酵させ、魚醤にしました。小さなイカも入れて作ったため、イワシだけで作ったものよりも力強く深みがあり、コクのある魚醤に仕上がりました。
小魚が釣れたら是非、魚醤づくりにチャレンジしてみてください。
「趣味千」⇒syumi-sen.com

Пікірлер: 34

@orca3967 Жыл бұрын

この動画好きすぎてちょくちょく見返してしまう

@syumi1000 Жыл бұрын

それはそれは♪　編集した甲斐があったというものです。ありがとうございます。

@orca3967 Ай бұрын

まだ見てる

@yakitetuiro 4 ай бұрын

この動画を見ながらイワシやサバのカンヅメで飯食うと美味さが倍増しますありがとうございました

@syumi1000 4 ай бұрын

ご視聴ありがとうございます。海のエキスみたいなものなので、本当にすごいですよ。いまだにここぞという時の切り札に使っていますけど、どんな料理に使っても白いご飯を掻き込んでしまわせる、ものすごいパワーのある調味料です！

@yasuyukisuzuki9290 Жыл бұрын

魚醬も作られているのですね。宮崎の海の恵みは、色々なものを提供してくれますね。いつもながら美しい映像と選曲に癒されております。食事の後に観ているのに、お腹が減ってしまうのは何故でしょうwww.

@syumi1000 Жыл бұрын

魚醤は小魚がたくさん釣れたときに、時々仕込んでいます。無くなりそうになると、小魚を釣りに行くこともｗ　魚醤の香りは胃袋を直に掴んでくるような力がありますｗ

@orca3967 Жыл бұрын

魚醤！！！待ってました！！今から飯くいながら見ます！

@syumi1000 Жыл бұрын

わあ♪コメントお待ちしてました。誰も興味ないんじゃ無いかと思って放置していたコンテンツに息を吹き込んでいただいたので、感謝してますｗ

@orca3967 Жыл бұрын

@@syumi1000 思った何倍も本格的で驚きました… 他にも魚醤ファンがいたようで少し笑いましたw いつかサビキでもしてやってみたいです！本当にリクエスト答えて下さりありがとうございました！

@syumi1000 Жыл бұрын

リクエストが魚醤ファンの発掘にも繋がりましたｗ　ぜひぜひ、時間がかかりますが簡単なので、いつかやってみて下さい！

@banjoukulele Жыл бұрын

魚醤作りの続きが気になってました。大成功ですね。カレー本格的で美味しそう。

@syumi1000 Жыл бұрын

ご視聴ありがとうございます。魚醤の続きがどうなったか、他にも気にしてくださった方がおられたのでうれしくて、頑張って編集しました。あのカレー、自画自賛ですけど、本当においしいですｗ　簡単なのでナンプラーがあったら作ってみて下さい♪

@banjoukulele Жыл бұрын

@@syumi1000 ご返信ありがとうございます。趣味千さんのチャンネルは独特の空気感があって大好きです。これからも応援してます。

@syumi1000 Жыл бұрын

ありがとうございます♪　特定のテーマがなく、その時々で気の向くままに好きなようにやっていますが、末永くよろしくお願いします。

@user-bg2oe3em1p Жыл бұрын

いいね〜👍

@syumi1000 Жыл бұрын

ありがとうございます。時間がかかりますが、簡単に作れますよ！

@Yunyunyunpi Жыл бұрын

うげぇ〜臭そうやけど作ってみたい〜🤣

@syumi1000 Жыл бұрын

時間が掛かりますけど、是非作ってみて下さい！すごい強いエキスですよ！

@user-dy8hc1pk4y 8 ай бұрын

謝謝分享，太棒的影片請問留下的殘餘物還能怎麼利用？

@syumi1000 8 ай бұрын

感谢您的收看♪我把残渣当作鱼饵钓鱼。效果非常好！

@user-jv8nk3ev7i 7 ай бұрын

来年は魚醤ラーメンが流行る

@syumi1000 7 ай бұрын

魚醤ラーメン、流行れば絶対に食べに行きますｗ　普通のインスタントラーメンにちょっと入れても、魚醤はぐっと味を上げてくれます♪

@user-jv8nk3ev7i 7 ай бұрын

個人的にはくさやラーメンぐらいまでいって欲しい

@syumi1000 7 ай бұрын

くさやラーメン！！　私は食べに行くと思います。が、市街地で営業させてもらえるでしょうか（笑）

@takahashisusumu9598 10 ай бұрын

密封で良いの？

@syumi1000 10 ай бұрын

今回は密封して作りました。ガスが出てもいつのまにか抜けているようで、特にガス抜きというのはしていませんが、気になって何度も開けたので、結局時々ガスを抜いていたことになったのかもしれません。

@GypsyGuitarist 3 ай бұрын

これは、内臓とかそのまま使うのでしょうか？

@syumi1000 3 ай бұрын

ご視聴、ありがとうございます。基本的には内臓はそのまま使います。ですが、釣り人が多く、オキアミを大量に使う釣り場などで釣った魚の場合は、ワタを出すこともあります。というのも、最近は防腐剤が入ったり、香料が添加されたオキアミも売られていますので、そういうのを避けるためです。

@GypsyGuitarist 3 ай бұрын

なるほど！すっごく納得です。私は釣ったカタクチイワシで魚醤を作ろうと思っているので、内臓を抜く事にします。返信ありがとうございました。

@syumi1000 3 ай бұрын

カタクチイワシで作るのなら、おいしい魚醤ができると思います。楽しみですね！

@user-ix1co6ej6e Жыл бұрын

なんで液状化するの？

@syumi1000 Жыл бұрын

なんて難しい質問でしょうｗ　菌の作用、としか説明できません。骨など、液にならないものもあります。

@user-ix1co6ej6e Жыл бұрын

ありがとうございます