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養蚵應該是台灣西部沿海歷史最悠久的產業了,早期工業區還沒有進駐時,北從新竹香山,南到屏東大鵬灣,幾乎都是蚵的天下,二十年來因為工業區的開發,養蚵產業逐漸限縮在彰化到台南一帶,然而台南等地天然蚵苗的數量很少,大部分漁民都要到雲林台西購買蚵苗,可說是蚵苗的故鄉。
養蚵是雲林、嘉義沿海居民最重要的生計,從五十歲的阿姨到八九十歲的阿嬤,不是忙著剖出蚵肉就是在串蚵殼,一天賺取微薄的三四百塊。阿嬤們串好的蚵殼,是最好的附苗器。每年農曆的白露過後,海裡的牡蠣開始產精排卵,漁民此時放殼串入海,等待蚵苗附著,採苗期從農曆八月一直到隔年二月。
台西的蚵苗附著後,賣到嘉義養成中蚵,之後再賣到台南育成成蚵,形成上中下游的產業鏈。但是這幾年,附苗時間越來越長,蚵苗也越來越少,讓中下游的養殖漁民跟著叫苦。漁民丁先生說:「以前只要到放苗季節,放到海邊裡面附著,幾乎每天都有,曾經放下去三天就出貨,現在放三個月都沒有辦法出貨。」然而,蚵苗為什麼消失呢?是近年來台西海域淤積嚴重?還是因為火力電廠排煙脫硫的海水,影響了附近海域的酸鹼值呢?若蚵苗持續減少,養蚵產業是否將走入黃昏?
#蚵仔煎 #蚵苗 #水產養殖 #養殖漁業
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●蚵苗消失之謎 bit.ly/33I7MJP
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