為了保護台灣特有南海溪蟹, 黃明賢將近40年沒有用過農藥,長年種植烏殼綠竹筍。60幾年前黃明賢的母親買下這塊田之後, 已有南海溪蟹居住在這裡。而當時在鐵路局上班又一邊幫忙務農的黃明賢, 是目前斗南鎮第一位種植友善烏殼綠竹筍的筍農。友善的竹筍要達到一定的產量,給予的肥力還是不能少,因此黃明賢自製有機氮磷鉀肥。
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