این نان بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد و برای صبحانه، عصرانه یا حتی سرو کنار غذا مناسب است.
مواد لازم:
آب ولرم: ۲۰۰ سی سی
شیر ولرم: ۲۰۰ سی سی
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه خشک: ۱ قاشق چایخوری
روغن: ۴۰ گرم
آرد: ۶۰۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای رومال کردن:
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
سیاه دانه و کنجد: برای تزیین
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آب ولرم، شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود.
روغن، نمک و 300 گرم از آرد را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
کم کم آرد باقی مانده را اضافه کنید تا زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبد.
خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
پف خمیر را بگیرید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت از خمیر را به شکل دلخواه (نان گرد، نان باگت یا ...) درآورید.
نان ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
روی نان ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید.
نان ها را با سیاه دانه و کنجد تزیین کنید.
نان ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
نان ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
نکات:
می توانید از شیر کامل، کم چرب یا بدون چربی در این دستور استفاده کنید.
اگر خمیر خیلی سفت بود، کمی آب ولرم اضافه کنید.
اگر خمیر خیلی شل بود، کمی آرد اضافه کنید.
می توانید از انواع مغزها، کشمش یا میوه های خشک برای تزیین نان ها استفاده کنید.
نان های پخته شده را می توانید تا 3 روز در کیسه فریزر نگهداری کنید.
نوش جان!
#دستور_پخت_خانگی #نرم_ و_خوشمزه #نان_شیر #طرز_تهیه_نان #با_مواد_در_دسترس #نان_نرم_و_خانگی