【研ぎ指南】貝印包丁マイスター林さんに万能包丁の研ぎ方を教わりました

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Күн бұрын

【貝印の切れ味チャンネルさんコラボ企画】
貝印包丁マイスター林さんに、研師Ryotaが両刃包丁の研ぎ方を教わる！
家庭用の白紙２号の三徳包丁を普段使いに最適なハマグリ刃に研ぐ方法をレクチャー
職人同士の異例のコラボ、普段聞けない話も盛り沢山なのでお見逃しなく！
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• 【研師 × 研師】實光刃物 Ryotaさんの...
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◆三徳包丁の研ぎ方　超初級編
• 【初心者必見】30秒で出来る超簡単な包丁の研ぎ方
◆出刃包丁の研ぎ方　初級編
• 【初級編】包丁屋が教える出刃包丁の研ぎ方
◆刺身包丁の研ぎ方　初級編
• 【初級編】ご家庭で出来る刺身包丁の研ぎ方
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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
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包丁のプロが分かりやすく、
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「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
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#包丁
#堺包丁

Пікірлер: 13

@marq2871 27 күн бұрын

普通と逆に、実家で研いでいた時は持ち替えていましたが、一人暮らしのアパート生活になってキッチンが狭いので右手で研ぐようになりました。Ryotaさんのプロ向けと林さんの家庭向きに研ぎの違いは勉強になりました。研ぎはやはり奥が深いですね。

@chusanjin 16 минут бұрын

シュッと一定のリズムを刻みながら、包丁に指先を添えて研ぐ所作に魅入りました。『包丁を洗う時はスポンジの柔らかい面を使って下さいね』という事を恥ずかしながら知りませんでした、固い面の方が良いのかと思っていたので…気をつけます。

@user-tf4ep2fb7v Ай бұрын

まさかのコラボで、楽しく拝見致しました。お疲れ様でした。

@user-iu3mj3vq2o 20 күн бұрын

素晴らしいの一言しか無いです。

@nangyo69 2 ай бұрын

まさか貝印さんとコラボ出来きるなんて。林さんのお話もとても面白くて勉強になるし、りょうたさんも楽しそうニッコニコで良いコラボでしたね😊 私は角度で悩んでたんですけど、左手で『紙一枚を感じる』大変勉強になりました😂ありがとうございました😭

@domrick1956 2 ай бұрын

関孫六の包丁で本刃付けにトライして、調理中に砕いてしまった矢先この動画がお勧めに・・・勉強になります。。。。

@BixxR 2 ай бұрын

最高です👍

@sk8boarding4life 2 ай бұрын

素晴らしいコラボ👏

@wada_o19556 2 ай бұрын

出たな、包丁界の高橋名人！

@user-wx5gj6br1f 2 ай бұрын

やっぱり一般向けとプロ向けだと考え方が少し違う感じがしますね

@user-hh2hp5tu3j Ай бұрын

まな板を切ってるかのようなうちのおかんが使う包丁は、林さんがこの動画でやったように研ぎます。もっといい加減に研いでも分からないと思いますがプライドが許しません（笑）自分で使う刃物は、オリジナル変態研ぎ、りょうたさん風、TOGITOGIさん風、もしくは回転砥石やダイヤモンドヤスリでやっておしまいかです（笑）あと一部の刃物では宮村流〇段研ぎっぽい研ぎ方もします。黒幕ムラサキとダイヤモンドパウダーを持ってないので不審者さんとHAKAIHANさんはできません… どれが一番かというと、そんなものはありません。適材適所です。

@ningcheng_shu 2 ай бұрын

From the sound of cutting paper at the final part, I guess the Master prefers a toothy edge, which is suitable to cut through thick, slippery skins of green peppers or purple aubergines. Very interesting.