የቅቤ አነጣጠር ፡ እንደ አገር ቤት ጣዕም Ethiopian Clarified Butter (Recipe in Description)

No video

የቅቤ አነጣጠር ፡ እንደ አገር ቤት ጣዕም Ethiopian Clarified Butter (Recipe in Description)

Рет қаралды 287,040

Күн бұрын

This video shows how to make Ethiopian Clarified Butter with the following recipe.
#Clarifiedbutter #የቅቤአነጣጠር #Ethiopianfood
Ingredients:
8 lb. (4 kg.) Unsalted Butter
- 12 tbsp. Ethiopian Cardamom 'Korerima' coarsely ground
- 1 1/3 cup Lippia Abyssinica 'Koseret'
- 2 tbsp. White Cumin 'Nechazmud' coarsely ground
- 2 tbsp. Black Cumin 'Tikurazmud' coarsely ground
- 2 tbsp. Fenugreek 'Abish' coarsely ground
- 2 pieces of Ginger peeled and pressed (optional)
- 4 leaf Lemongrass (optional)
To marinate butter 3-4 days before clarifying, use half portion of the following spices from the above list
- Ethiopian Cardamom 'Korerima' coarsely ground
- Lippia Abyssinica 'Koseret'
- White Cumin 'Nechazmud'
- Black Cumin 'Tikurazmud'
ለ 8 ፓውንድ (ለ 4 ኪሎ) ቅቤ
12 ሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ኮረሪማ
1 1/3 ኩባያ ኮሰረት
2 ሾርባ ማንኪያ ነጭአዝሙድ
2 ሾርባ ማንኪያ ጥቁር አዝሙድ
2 ዝንጅብል
2 ሾርባ ማንኪያ አብሽ
4 ጠጅሳር ቅጠል
ቅቤውን አሽተን ከ3-4 ቀን ለማስቅመጥ ከላይ ካሉት ቅመሞች ውስጥ ግማሹን መጠን ቀንሰን መጠቀም፡
የሚያስፈልገን፡
፟፟- ኮረሪማ
- ኮሰረት
- ነጭ አዝሙድ
- ጥቁር አዝሙድ
የአመዞን ሊንክ ቅመም ለመግዛት (Amazon Link for Spices)
ነጭ አዝሙድ (White Cumin)
amzn.to/3kApiSU
ጥቁር አዝሙድ (Black Cumin)
amzn.to/3hQgu9L
ኮሰረት (Lippia abyssinica /Koseret)
amzn.to/2Eqeis7
በሶብላ (Sacred basil /Besobila)
amzn.to/3hSplYM

Пікірлер: 406

@mesay8258 2 жыл бұрын

በጣም ያምራል። በተለይ የቅመሞቹን ስም በእንግሊዝኛ መጻፍሽና መጠናቸውንም መግለጽሽ ከሌሎች መሰል ቪዲዮዎች የተሻለ አድርጎታል። በስደት ለሚኖሩ ወንድሞች በጣም ጠቃሚ ነው። ዛሬውኑ የሌሉኝ ቅመሞች አዛለሁ። በጣም አመሰግናለሁ።

@hadiyaomer3166 3 жыл бұрын

እንድህ፣ነው፣እንጅ፣ያወቁትን፣ማሳወቅ፣በርች፣እጅሽ፣ይባረክ፣በስደት፣ለምንኖር፣ሁሉ፣ትልቅ፣ትምህርት፣ነው በጣም፣እናመሰግንሻለን።

@rahmaali7026 3 жыл бұрын

ኮሰረት ምንድን ነው

@user-yi1xs7mj8r 3 жыл бұрын

ኮሰረት የጉራጌ የቅቤ ማንዘጠሪያ ቅመም ነው በተለይ ለክትፎ አሪፍ ነው ለወጥ ከሆነ አያስፈልግሞ

@user-yn5kd8sk3g Жыл бұрын

መልክ ስጠኝ እንጂ ሞያ ከጎረቤት አሉ😂👏🏽👏🏽በጣም አመሰግናለው ብዙ ግዚ የቅቤውን brand or type the didn’t showin us thank u sister 🙏

@ShimelesTessema 3 жыл бұрын

I like the fact that you put the basic ingredients for us who need it easy. Also I like the measurement for beginners. All in all thanks for making Ethiopian cooking easy for us.

@TAEMKitchen 3 жыл бұрын

Thank you! 🙏

@charlesbrown6364 6 ай бұрын

This is an AMAZING recipe!!!! Thank you so much! My Yebeg Alicha, my Doro Wat, and my Awaze Tibs love this recipe sooooo much!!!

@abebegetachew561 2 ай бұрын

Great demostration. Especially the on-screen texts like the names of the spices in English! Brilliant. Thank you!!

@user-yq1kp4ck5m Ай бұрын

ጎበዝ እጅሽ ይባረክ ምርጥ ኢትዩጰያዊ ባለሙያ የናቴን አነጣጠር ነው ያሳየሽኝ

@sofyasaeed6992 3 жыл бұрын

በጣም ተመቺቶኛል ከንፆህናሺ ጋ ጥሩ ሙያ አለሺ ያወቁትን ማሳውቅ እድህ ነው

@Robloxplayer_plyz 7 ай бұрын

Great video, thanks for sharing the spices in English.

@happyeri7015 3 жыл бұрын

Buzu were yalbezabet straight to the point for the first time I love your video for not taking nonsense for 40 minutes then show us the ingredients that is what they do it's really boring when they do that love love love your video keep it up and I am going to try this thank you.

@sabamtube1095 4 жыл бұрын

በጣም ቆንጆ አነጣጠር ነው እነደዚህ አላረግም ነበር ጥሩ ነገር ነው ያሳየሽን ተባረኪ እናመሰግናለው

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን አመሰግናለው 😊

@hilinamellese7778 Жыл бұрын

This is by far the best video I have ever seen on preparing Ethiopian butter, I love how descriptive you are and i love the neatness and the presentation. I used it many times and the butter testes just excellent! not to heavy not too light the taste is just perfect and I always refer to this video when ever I want to prepare kibe !thank you so much! I highly recommend .

@enat-ethiopianfood7261 4 жыл бұрын

በጣም ቆጆ አነጣጠር ነዉ 😍

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አመሰግናለው እናትዬ

@EasyMixlemlem 4 жыл бұрын

ቆንጆ: አድርገሽ: ነው: ያነጠርሽው 👏🏾👏🏾

@user-jq2ur8eg8k 3 жыл бұрын

ማሻ አላህ ያምራል አመስግናለሁ እኔም አሁን አንዳች ላዘጋጅ። በድጋሚ አመስግናለሁ

@selamtekle3053 2 жыл бұрын

I made it twice and it is excellent. Thank you for the clear instruction and accurate measurements.

@TigistLegesse-ck6ey Жыл бұрын

ጥሩ የቅቤ አነጣጠር ምርጥ ሞያ ስላስተማርሽኝ ላይክ ሼር ብዙ ይገባሼል ተባረኪ

@tinuhabesha7183 4 жыл бұрын

ስራዎችሽ ሁሉ ጥርት ያሉ ንፁህና ቆንጆ ናቸው በጣም

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

በጣም አመሰግናለሁ ቲኑ 🙏

@ggtruthllprevail5255 2 ай бұрын

Most helpful video I've ever come across! Thank you so much 🙏

@aliki_ 3 жыл бұрын

Ahh the best video I have seen so far , cant wait to make it! Thank you dear!!

@user-we4pc5fe1y Жыл бұрын

በጣም አመሰግናለሁ የኔውድ ካችአይቸ የሰራሁት ቅቤ እጅያስቆርጥማል ክበሪልኝ❤❤❤❤❤❤

@mazerlovemazerlife107 3 жыл бұрын

የሚገርም ቅቤ አነጠርኩ አመሰግናለሁ 🙏💯

@hirutgodana9479 3 жыл бұрын

ጎበዝ በጣም አሪፊ ቂቤ በርቺ ቡና በቂቤ ጠጭልን ተጋብዘሻል በጣም ሰለምወድ

@TAEMKitchen 3 жыл бұрын

🙏😍

@Lovelyathome 4 жыл бұрын

This is so good! I like the quality of your videos and your explanation is clear! I will try it your way next time I make one. Thank you 🙏

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

Thank you so much 🙏🏽♥️

@tigistnebro3743 4 жыл бұрын

Most people don't know the acurate measurements. Well done😊

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

Thank you dear 🥰

@habeshamomkitchen51 4 жыл бұрын

በጣም ቆንጆ ነው፣ለካ በእጅ የማደባለቅ ዘዴ አለ👌

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

😀 አመሰግናለው ማርቲ

@selamselam2156 3 жыл бұрын

You are the best. You have the measurment unlike other habesha's recipes.

@misrakbeyene9993 2 жыл бұрын

Your way of clarifying butter is way better than anybody I have ever seen on you tube .Thank you for sharing . Specifically listing the ingredients. 🙏👍🙏👍🙏👍❤

@marthaschoices 3 жыл бұрын

Wow I loved how descriptive you are, so detailed, thank you for sharing

@2late4date 22 күн бұрын

Thank God you don't add onions. This is exceptional! 👏

@Loveafricalovetheworld Жыл бұрын

In addition to your ways of clarifying butter prior to mixing all the spices or marinating it, wash the butter. Any butter has dirt, even if it is processed butter. Melt your butter on very low heat, or by putting it on top of boiling water and adding room temperature water. For example, for 4 kg of butter, add 2 liters of water and keep it in the fridge for 24 hours. After 24 hours, remove it and discard the cloudy or milky kind of water by punching or making holes in the top or surface of the gold butter. You will thank me later.

@Yemuu109 Жыл бұрын

That's a good idea. I saw on KZfaq then I tried. I loved it.

@hanna6778 Жыл бұрын

The cloudy water you're referring to is the milk proteins and not "dirt" as we traditionally called it. Butter is made from water, fat and milk proteins. We we boil the butter on low heat, its water content evaporates making the butter's test intensify, discarding the milk proteins drastically increases the burning point of the butter to around 400 degres or more..

@hananugusu3401 Жыл бұрын

Thank you so much. I’m so happy you measure everything and God bless you.

@user-jq2ur8eg8k 3 жыл бұрын

ደግሞ ስፕስክራይብ ላይክ አድርጊሻለሁ የኔ ምርጥ

@emityroman6776 4 жыл бұрын

Zemiye wow 😳 👌I never did like this I will definitely try this way thank you for sharing tebarekiligne 🙏🏾❤️

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

Thank you Emitye 🥰 Try it you will love it

@WowEthiopianfood2018 4 жыл бұрын

ዋዉ የኔ ባለሞያ እጅሽ ይባረክ በጣም ኣሪፍ ነው እሞክረዋለሁ👍👍😍

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን በጣም አመሰግናለው 🙏

@TadelechT Ай бұрын

Selam selam wud ihite inkuwan beselam Metashilign wawu muyya bilew zimi new Betam srif aserar newu berch yene wud

@bonitagebs7935 3 жыл бұрын

ትክክለኛ የቅቤ አነጣጠር ነው የሳየሽን በጣም እናመሰግናለን በርቺ

@melkamutsegaye6943 Жыл бұрын

Eree wrong new!!

@seifekidane9848 2 жыл бұрын

You did good. And thanks. Greatly appreciated it I made my own Kebe for the first time. Did not have to beg for it no more. Your video is awesome. Thanks

@shemsiahassen1729 3 жыл бұрын

ቡዙ የቅቤ አነጣጥሮ ጎግል አድርገለው ያንቺው ለየት ይላል በርቺ

@bzegeye4422 2 жыл бұрын

Very easy instructions to follow. It test like my mom's Kibe. Amazing recipe. Thank you!

@yohannesmazeingia4266 3 жыл бұрын

Thank you very much. Very precise and easy to follow. God Bless your gifted talent.

@user-pp8jw6oc3j 2 жыл бұрын

ደስ የሚል ፀዳ ያለ ተባረኪ።

@ayushbaby3869 3 жыл бұрын

Wonderful receipe thank you very much for the English subtitles God bless you very much

@TAEMKitchen 3 жыл бұрын

🙏🙏

@rosadaniel5938 3 жыл бұрын

Well done my sister.it is very clear to follow you all the ingredients are clear .thank hou very much

@jerytubeEthiopianfood 4 жыл бұрын

በጣም ጥሩ ዘዴ ነው ተባረኪ

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን አመሰግናለው!

@merkamoethiopian3458 4 жыл бұрын

ዘሚዬ በጣም ቆንጆ ነው 🥰 ጠጅሳር እንደሚገባ አላቅም ነበር አንድ ነገር ተምሬለሁ 👍🏾 ተባረኪ የኔ ቆንጆ🙌🏾😍🥰😘😘😘😘😘

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን ሂዊዬ አመሰግናለሁ 🥰

@isegenetadal1490 3 жыл бұрын

ባሌ ጎባና አሪሲ አካባቢ ደግሞ የነጭ ባህር ዛፍ ቀንበጥ ወይም ለጋ ቅጠል ይከታሉ ሙያ እንደ አካባቢው ነው

@tsigemegra6056 3 жыл бұрын

በጣም ቆንጆ ነው አሰራርሽ ተባረኪ

@user-me8uc6tl7q 3 жыл бұрын

መሻ አላህ የኔ ውድ እጅሽን አላህ ይባርከው።

@zionthomas4783 Жыл бұрын

I made it just the way u made it, and I loved it❤ thank u so much and be blessed 🙌

@Sara-ob5ji 4 жыл бұрын

እጅሽ ይባረክ ቅቤ ዛሬ ገና ቆንጆ ቅቤ አነጠርኩ በሶስት ቅን ነው ያደረኩት 🙏

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን! ሞክረሽው ስለነገርሽኝ በጣም አመሰግናለሁ🙏🏽

@phun4379 3 жыл бұрын

አሪፍ ልጅ ና አሪፍ አነጣጠር

@nardosshiferaw9356 Жыл бұрын

Thank you so much I tried it and it turned out perfect ❤ yenekonjo ejish yibarek

@melatmelat9491 4 жыл бұрын

I like the way u do it thanku

@gelilaghembera7754 3 жыл бұрын

Good job, I like how you presented everything in a clear way ,the only thing I would add is that it’s better to clarify/ ማንኮር your butter before you start the process so that the excess unwanted fat will be removed. But over all it’s a great video,keep up the good work!

@mekdesneca4228 2 жыл бұрын

Fat is good for you , just worry about vegetables oil and fry food

@melkamutsegaye6943 Жыл бұрын

@@mekdesneca4228 what kind fat you are talking about, animal or plant? Good for who? may be for yourself my dear M.N. not for every one.

@DandyLioness83 3 жыл бұрын

God bless you! Thank you for sharing this recipe! I am gathering the ingredients!❤️🙏🏽

@persistentAmh 3 жыл бұрын

You did an awesome job, very easy to follow

@bethlehemnegussie8547 3 жыл бұрын

💜💜💜Thank you taem for sharing your style of kibe anetater! I did it like yours last time and making it again, its wonderful in every way. 💜💜💜

@mimibinyam1774 3 жыл бұрын

እጅሽ ይባረክ የናፈቀን ቂቤ አይደለ

@zenaberhanu4969 Жыл бұрын

Thank you for sharing ❤

@user-fj2hm3fo4b 3 жыл бұрын

እናመሰግናለን የመጀመሪያ የጨመርሽው ቅመም ታምሷል እዴ

@TAEMKitchen 3 жыл бұрын

አዎ ከኮሰረቱ በስተቀር ሌሎቹ ታምሰዋል

@AbeshaSew 3 жыл бұрын

WOW betam konjo presentation new,, I can smell it and can't wait to try it, so clean presentation, easy to follow and the fact you have translation helps a lot as I never used to know the spice even at home, it is a learning process but well explained by you, keep it up, THANK YOU

@TAEMKitchen 3 жыл бұрын

Thank you 🙏

@WolloMohmmed-rz5xj Жыл бұрын

Ade atere aleko 2tegna laneter new waw betam enamesgegnalen hulum sew betam wedewutal masha allah

@YaredBek 3 жыл бұрын

Thank you for sharing, this is very helpful!

@fantishmekbib3828 4 жыл бұрын

ቆንጆ የቄበ አነጣጠር በርች እህቴ🙏🏾👌🏾

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አመሰግናለው🙏

@tinuhabesha7183 4 жыл бұрын

ደግሞ ጠጅ ሳር ከሀገር ውጪ የሚገኝ አይመስለኝም ነበር። በጣም ወድጄዋለሁ ።ስራሽን ሁሉ ነው የምወደው

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

Thank you! አለ 🙂 ሲተከልም በቀላሉ ይበቅላል፡

@admamobile3096 2 жыл бұрын

ኮሪማበአረብኞምዲነው

@AsQw-fu4uq 9 ай бұрын

Yemegerm moya new yebarksh

@zehabeshafood3409 4 жыл бұрын

ቆንጆ አነጣጠር ነው አናመሰግናለን

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አመሰግናለው!

@tarekegndeginet161 3 жыл бұрын

Merci beaucoup Betam enamesegnalen berch Ehtachn

@germealemu5315 Жыл бұрын

በጣም ደሰ የላል ሞያ ማረ

@sinkineshdemessie9862 2 жыл бұрын

ስትለውሺ ጥቁር አዝሙዱንና ነጩን አልፈጨሽውም ? Thank you 👏💕

@user-us2yh8nt9h 4 жыл бұрын

እጅሽ ይባረክ በጣም ደስ ይላል መጠኑን በቴክስት ብታኖሪልን ጥሩ ነበር እዳረሳዉ

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አመሰግናለው! መጠኑን ዲስክሪብሽን ቦክስ ውስጥ አስቀምጫለው

@user-us2yh8nt9h 4 жыл бұрын

@@TAEMKitchen አገኘሁት አመሠግናለሁ በርች

@madicharbel9462 3 жыл бұрын

እጅሽ የይባረክ ደርባቢት

@haimanotgilagabir3725 20 күн бұрын

Lovely

@azeb2809 3 жыл бұрын

ስላም በጣም ጎበዝ ገና ዛሬ ነው ያየሁሽ ጠጅ ሳር እንዴት ይተከላል በ English lemongrass ነው ያልሽው Anyways thank you for sharing

@tsegahewa547 Жыл бұрын

በጣም እንመሰግናለን🙏

@seadakebede1470 3 жыл бұрын

በጣምደሥይላልአላህይጨምርልሽግንቀይሽንኩርትይቀመራል

@TAEMKitchen 3 жыл бұрын

አይጨመርም 🙂

@meskeremelese6154 3 жыл бұрын

Bexam konjoo ye qebe nexer enamesegenal

@user-by2jg6nw1q 6 ай бұрын

Mashaa allah so gut gemacht mashaa allah 🥰🥰🥰🥰🥰

@RickandSe 4 жыл бұрын

the recipe is look so easy.the food look so yummy

@abebe7532 10 ай бұрын

Gobez tebareke🌹🌹👍

@cookingwithsis3230 4 жыл бұрын

Betam konjo new! Tebareke

@star-qw7dv Жыл бұрын

I’ve never seen it made like this. I guess everyone has a different process.

@bielergirlcreative4781 4 жыл бұрын

thank you for sharing this video!

@nebiyahussen3249 2 жыл бұрын

ቆንጆ አሰራር ነው ። ከነጠረ በኃላ ለሦስት ቀን አስቀምጠን ከዛ ማጥለል አንችልም ልዮነት አለው?

@getedandena9997 4 жыл бұрын

እጅሽ ይባረክ

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን አመሰግናለው

@sinkineshdemessie9862 2 жыл бұрын

Thank you dear 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏💕

@danielshiferaw5195 3 жыл бұрын

Wonderful . I also learned the English name of koseret. Keep up with it lady !!!!

@melkamutsegaye6943 Жыл бұрын

It is also called "Sege" most of the time, dear Dani.

@johiwot6125 4 жыл бұрын

እናመሰግንሻለን!

@user-qs2rj7cs9z 4 жыл бұрын

ተባረኪ

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

አሜን አመሰግናለው!

@sabatewelde5758 4 жыл бұрын

Betam gobez nesh berchi yekbew sm lakilign dnget france ager kagegnehut

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

Thank you🙏🏽 ከ Whole Foods Market 365 organic unsalted butter ነው እራሱ ሆል ፉድስ የሚሰራው ነው፡

@haregmulugeta7682 3 жыл бұрын

በጣም ቆንጆ ቅቤ ነው የወጣልኝ ! አመስግናለው 😘

@fatoomafatooma5690 Жыл бұрын

እዴት አድርገሽ. እስኪ ባማረኛ. አብራርታችሁአስረዱኝ. የት አስቀመሽው እተላጃ ማስቀመጥይቻላል እዴ ማለቴ አራት አምስት ቀን ድረስ ሲቀመጥ አይበላሽም በአላህ የምታውቁአብራሩልኝ

@emebetamykelecha5028 2 жыл бұрын

Thank you dear. The test way better than before.😍

@sikosilo8750 3 жыл бұрын

ጎበዝ በጣም ቆንጆነው

@mercyasfaw9243 Жыл бұрын

Thanks love!! Keep up the good work!!!

@Betty-ot9cs 3 жыл бұрын

Good job enatu, but Next time, before adding the ingredients (spices), melt the butter and keep it in the fridge for overnight, and the next day by using knife or spoon on the side of your butter remove the water. Then you can add the ingredients. It will give you more tests.

@YGK-lk3el 3 жыл бұрын

ልክ እንዳንቺ አድርጌ አነጠርኩ በጣም ቖንጆ ሆነልኝ The only differences I used unsalted “ Kerry gold “ butter and I didn’t have lemongrass . Thank you so much

@allaboutkhabylame4078 2 жыл бұрын

Also she used unsalted butter.

@senie7549 4 жыл бұрын

Thank you very much!!! You are the first to have measurement in Ethiopian cooking great job- please keep it up. Is it lemongrass or chive live? because it looks like chives live.

@TAEMKitchen 4 жыл бұрын

Thank you 🙏🏽 It's lemongrass.

@lavenderseasonamen3937 3 жыл бұрын

I wonder what does lemon Grass do to the butter