難易度★★☆☆☆
今回は天然酵母「サワー種」を使ってバナナブレッドを作ります。
サワー種を使うと日にちが経ってもしっとりとした食感が続きます。
酸味は殆どなく、ベーキングパウダーを使う焼き菓子感覚のバナナブレッドなので、サワー種を作る過程で出る、未完成のサワー種でも使えます。
短時間で簡単に出来るので、是非お試しくださーい♪
※サワー種の作り方はコチラでご覧になれます • 【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How...
• 【サワー種】サワー種の作り方(後半)/How...
【材料】
⚫︎バター　115g
⚫︎グラニュー糖　150g
⚫︎卵　１個
⚫︎バニラエッセンス　数滴
⚫︎バナナ 2本
⚫︎サワー種　75g
⚫︎薄力粉　150g
⚫︎ベーキングパウダー　3g
⚫︎塩　1摘み
⚫︎ココナッツフレーク　20g
型のサイズ→4.5in×8.5in×2in (11.5cm×21.5in×5cm)
【手順】
1.ボールに室温に戻したバターを入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる
2.グラニュー糖を2〜3回に分けながら加え混ぜる
3.溶き卵を2〜３回に分けながら加え混ぜる
4.バニラエッセンスを加え混ぜる
5.フォークで潰したバナナを加え、スパチュラで混ぜる
6.サワー種を加え混ぜる
7.薄力粉、ベーキングパウダー、塩を予め混ぜてふるっておいたものを6のボールに2〜3回に分けながら加え、さっくりと混ぜる
8.バターを塗った型に、7の生地を流し入れる
9.テーブルの上に数回軽く落としながら空気を抜いて、表面をならす
10.ココナッツフレークを表面に全体的にちらす
11.180℃(350℉)で余熱したオーブンで40〜45分焼き上げる,
焼き上がったかは、竹串を中央に指してみて、串に生地が付いてこないかどうかで判断します。
Point① 焼き立てより、翌日の方がしっとりして美味しいです
Point②バナナと一緒に、チョコチップやクルミを入れても美味しいです
Point③ホイップした生クリームや、冷たいサワークリームを添えると、さらに美味しいですよ♪
------ サワー種／関連動画 ------
【自家製酵母】『サワー種の作り方』/How to make sourdough starter
前半(Part 1) • 【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How... ​​
後半(Part 2) • 【サワー種】サワー種の作り方(後半)/How...
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