Yangzhou Fried Rice ! 268 yuan ! That's totally different from fried rice with egg !
Рет қаралды 3,051,102
Жыл бұрынHello everyone, I'm Mr. Mai! Today, let's taste the world-famous Yangzhou Fried Rice, and listen to the chef's unrivaled secret recipe.
🔶Guizhou Refugee Hot Pot • 贵州六盘水30年难民火锅，隐藏钢铁厂生活区内...
🔷Beef Tofu Brain • 四川乐山，1碗豪华豆腐脑卖26元，牛肉肥肠啥...
One of life's hobbies is to taste delicious food
Determined to travel all over the country to dig the delicious food in the market
Bringing you a different food culture
If you like me, click to subscribe: / @maizong
Jiangsu Yangzhou's sky-high fried rice is 268 servings. The master of Huaiyang cuisine is frying it. Yangzhou fried rice is not egg fried rice [Where does Mr. Mai go to eat]
#Yangzhoufriedrice
#EggFriedRice
#friedrice
@MaiZong Жыл бұрын
🔶贵州难民火锅 kzfaq.info/get/bejne/fZd4odKLuc3QhZc.html 🔷牛肉豆腐脑 kzfaq.info/get/bejne/b7-IY8efzJ_Hin0.html
@user-pk5nm5ej3u Жыл бұрын
麦总，饭店名字分享一下啊！
@user-gg5qq6pn5x Жыл бұрын
在香港，當年食神電影曾經出現的C傅的炒飯叫價$1200 一份，当时发生在尖沙咀某五星级酒店中菜廳。
@user-pk5nm5ej3u Жыл бұрын
麦总，你的账号少写了一个问号，应该叫 “麦总去哪吃？” 是个悬疑频道
@danielking9149 Жыл бұрын
@@user-pk5nm5ej3u O
@kitchan7572 Жыл бұрын
楊州炒飯，厦門炒米，星洲炒米，福建炒飯，鴛鴦炒飯，東江炒米都是香港厨師改名的。已各種不同味道命名的。
@ericguqin Жыл бұрын
这位大厨完全可以做新闻播音员了
@maxboylin Жыл бұрын
不能好好講話 聽得難受死了
@sweetseawater6804 Жыл бұрын
@@maxboylin 有仪式感 才显得更神秘 更值钱💰
@user-vq7df3nc7o Жыл бұрын
@@maxboylin 怎么不好好说话了，人家这种调调有什么问题？
@maxboylin Жыл бұрын
@@user-vq7df3nc7o 對我來講太咬文嚼字，怪彆扭的，當然青菜蘿蔔各有所好，你喜歡就好
@user-pn3cr1fp1t Жыл бұрын
配音的，是手工耿配的
@JohnnyChen85318 11 ай бұрын
師傅是邊炒飯邊講故事，這就是功夫了
@user-tx8sd1dm3y 6 ай бұрын
他的炒饭做法确实路子是淮扬菜的影子，淮扬菜很多汤汤水水的。本身做这道菜的人就很少，讲讲故事做美食传播这是有好处的。这炒饭这么大碟又费功，在大陆百来块是要的，至于有多好吃倒没看出来
@JohnnyChen85318 6 ай бұрын
@@user-tx8sd1dm3y 在肚子餓的時候看就有效果了，哈哈
@PaulJohn5u 27 күн бұрын
花錢看表演 跟脫口秀是一個概念🤣
@Iverson8811 10 ай бұрын
這大師太厲害了。我還以為在做湯泡飯沒想到一個炒飯工法如此豐富跟繁瑣。
@LamSheeta 7 ай бұрын
湯是為米飯加鮮並且不會過於乾身，火候不易控制，我認為這價錢值得試試。
@yukimotai7593 3 ай бұрын
去准备食材在家里学着做一次扬州哦炒饭，不知道会不会做成稀饭
@bianhua5 3 ай бұрын
@@yukimotai7593问题不大，若做成了稀饭。 你就默默的告诉自己。这是韩泡饭。😂
@mr.yalauz1497 2 ай бұрын
@@yukimotai7593炒飯做成稀飯也太好笑了😂
@omnimosquito1342 7 ай бұрын
Fried rice so impressive, now u have UNCLE title FUIYOH! 炒饭斐然客观，被称为 uncle xia fuiyoh
@etienne1827 7 ай бұрын
Proud🎉
@JojoMil200 7 ай бұрын
Friend rice ?
@ericcartman8593 Жыл бұрын
喜欢这位师傅，炒了20多年的扬州炒饭，言语间流露出对扬州炒饭的尊重和一丝不苟，这是真正的匠人。
@nataliemai7738 Жыл бұрын
扬州炒饭是起源于广州厨师的乱编，根本没有什么传承人，就随便乱放点丁一起炒，后来就不知道怎么就改了扬州炒饭的名字，90年代广州有炒饭的地方都有扬州炒饭。
@HaiTang_DD Жыл бұрын
而且自带混响
@user-ls3bk3gy6t 11 ай бұрын
@@HaiTang_DD 哈哈哈哈
@user-hw3rc4nh1v 3 ай бұрын
哈哈哈😄
@wesker231 3 ай бұрын
所以他只會炒飯?
@lo19802003 Жыл бұрын
原以為這價錢只是噱頭， 結果看完炒飯的程序，尤其是加了兩大碗湯一起炒，居然還能粒粒分明。 光廚師的功力就值這價碼了。果然是飯菜合一的典範！
@etonli492 Жыл бұрын
正常炒饭出来，谁不是粒粒分明？
@etonli492 Жыл бұрын
真正好吃的菜根本不需要讲这么多故事，就算店面再破，食客也会纷至沓来。
@user-zl3ib1he2y Жыл бұрын
無聊碧昂絲，民以食為天幹脆度日子，弄的那麽麻煩，快死不會老，實在過日子
@stevejobless5 Жыл бұрын
专骗你这种
@phoenix_back Жыл бұрын
吹牛逼的片子炒饭 从炒饭我看到两个字：假 吹
@solar68263 Жыл бұрын
倒这么多量的鸡汤饭还能有粒粒分明的感觉，对火候的把控太厉害了，确实是有水平的师傅
@ianwei5755 Жыл бұрын
這才有廚藝的價值 不像一堆用著頂級食材 堆高食物單價 擺盤精美 創造高級美食的錯覺 結果吃起來跟路邊攤做得沒兩樣 只是多了高級配料而已 每次吃完這種餐廳 都有種空虛感 一點都沒給人驚艷的感覺
@hon8169 Жыл бұрын
说得对
@Xuting_0726 11 ай бұрын
我覺得中西各有特色，不用這樣拐彎抹角的噓，只會顯得你對中餐的不自信，很多時候法餐貴是食材、裝潢、儀式感，但同時也是一種生活的態度，像這個雖然是炒飯，卻也可以有1000多塊的價值，沒有高級食材但有職人的精神。想要一頓粗飽，簡單便宜好吃，美國有漢堡，中國有包子，沒有絕對，如果西餐讓你有不愉快的經驗，也許你能嘗試看看更有特色的餐廳，像是Stage 5這種，他會帶給你不一樣的體驗與感受(*‘ v`*)
@Angelina-ie4wf 11 ай бұрын
@@Xuting_0726 唯一的惊艳点是。。。。价格。。。
@lchen1386 11 ай бұрын
还不顶级啊😂，路边炒饭有干贝丝，海参丁，和金华火腿丁不？
@venkayoung2987 11 ай бұрын
@@Xuting_0726他又沒指名道姓說是西餐還是哪種料理，只是說有些餐廳是這樣子。
@sindyxian9147 Жыл бұрын
当个国家级非物质遗产厨师真不容易，除了会做饭还要会播音
@royzhao406 Жыл бұрын
播音里炒饭炒得最好的
@user-lc9gm1se8z Жыл бұрын
必须的
@junliang4668 Жыл бұрын
播音更好
@lailailai2389 Жыл бұрын
好詩，好詩
@massivebooty7140 Жыл бұрын
我估计大厨经常给领导和外国来宾演示讲解。很有可能还能纯英文讲解。
@jermainetucker6001 2 ай бұрын
The chef is amazing preparing Yangzhou Fried Rice!!! It's definitely not your average fried rice that's what makes this fried rice special!!!
@Nitengohain 7 ай бұрын
Uncle rozer brings me here and it's worth it everytime.
@alexeygutikov1263 Ай бұрын
Fuiyoh!
@tengfongtsang1562 Жыл бұрын
這絕對是炒飯炒了很多年的功力，聲音導航也很好聽
@zdvhmlpkuhtfesq Жыл бұрын
我發覺這位師傅說菜的功力，比起廚藝更有看頭
@user-oe1gj7ni5e Жыл бұрын
😂😂😂
@wei4527 Жыл бұрын
@Alex H 沒加湯的,你可能都炒不好.
@forrestpoon5966 Жыл бұрын
这个也是要练的
@user-fl6fi3bl9p 3 ай бұрын
非遗大师不都是这么吹出来的。吹得好，才能成为非遗啊。
@KevinAbednego-fx3ti 7 ай бұрын
I'm here bcs uncle roger 😂
@user-ky9qj9mo6z 7 ай бұрын
Uncle Roger brought me here😅
@Optimus367 5 ай бұрын
Same 😅😅😅😅
@willyshen4336 Жыл бұрын
支持這位廚師！壽司也有100日圓也有10000日圓的 炒飯也有快餐也有精品 是我覺得很值得 也希望中餐能以此方式發揚光大
@missj2046 Жыл бұрын
我以为就是单人份，那么大一盆，料又多，也不算贵了
@user-tf7zp1xq2s Жыл бұрын
@@missj2046值得吃吃看
@user-xh5ew1sc8g Жыл бұрын
@@missj2046 四个人吃的话，均摊也才70不到一位。
@PUBG-ms8fr Жыл бұрын
@@user-xh5ew1sc8g超便宜,正常普通食物也50人民幣
@justarandomlol Жыл бұрын
@@user-xh5ew1sc8g 感觉四个人也吃不完
@kawabomga1943 Жыл бұрын
這師傅說話的腔調語氣用詞 真的有大師風範 後面有一道光
@kimjongun2062 Жыл бұрын
我怀疑他的强调语气也是268价格的组成部分。
@user-bt5em5hp4v Жыл бұрын
蓋上蓋子，我估計打開時得冒光
@user-sp3ky1xt2e Жыл бұрын
這揚州炒飯要268元人民幣主要是包含店招牌、廚師現場表演說明、餐廳的裝潢、用餐的氣氛、食材費用.....其中最主要的就是廚師的現場表演說明，就如同鐵板燒一樣，可以平價的賣你，也可以高價的賣你，但高價賣你的廚師一定有相當程度的花式技巧！也就說餐品如在後廚完成，這個價錢就沒那麼高了！
@romeoip9197 Жыл бұрын
笑了！大師?好肯定你從不入廚房的
@danyoscave Жыл бұрын
冇人食過，讚什麼！ 你知道好食麼？
@foreveryang3344 7 күн бұрын
这位大厨师展现出来的声音、臂力都优秀得惊人👍👍👍
@DavidLee-cf5lw 11 ай бұрын
刚开始看的时候，觉得不过就多加了点料。越往后看越感到是艺术了。我敢说一般饭店没有这么做的。确实颠覆了对炒饭的认知。耐心看了十分钟，学会了一道菜。🙏。
@garytan2946 10 күн бұрын
首先一般饭店肯定不会这样子做因为你不好标价人家敢这样做主要还是因为人家有非遗传人拿来当噱头...所以其他餐馆标价这么高就是自己给自己麻烦
@user-vv5ky1nx1f Жыл бұрын
這位師傅講話聲音好好聽
@Jay-ms1dv Жыл бұрын
真的好听……
@user-yf1bt5sw8k Жыл бұрын
@躺平日子美滋滋 一说带大三光
@user-g8lie Жыл бұрын
那聲音噁心極了
@musk4210 Жыл бұрын
媽呀 厲害！那兩碗湯我還以為是要做燴飯料... 結果是要讓炒飯吸收的,光想到吸滿湯汁又不糊的米飯 就滿嘴口水啊...厲害啊 真的是实打实的国家级非物质遗产厨师 夏朝兵/2017年，他当选为市级“扬州炒饭非遗传承人
@user-us5uu9sm9h Жыл бұрын
那个汤还煮了很多材料，肯定非常鲜香
@kkbox5097 Жыл бұрын
簡單 自動炒菜機+ 各種化學香料 結束
@i198776718 Жыл бұрын
@@kkbox5097 不懂行還是少說點話…
@user-wq7rj3qx1n Жыл бұрын
自動炒菜機就是做大鍋飯的......能取代廚匠但是不能取代廚師.....
@kkbox5097 Жыл бұрын
@@user-wq7rj3qx1n 不能嗎? 中國的飲食集團已經用中央廚房跟自動化設備取代師傅在店了
@sniperarena3591 11 ай бұрын
这一位厨师才是真正的食神！
@JhangJT Жыл бұрын
如大廚說的飯菜合一，加了很多好料，與大廚的手藝，那價錢也很合理。希望有機會嚐嚐看
@user-ys1fi1id9w Жыл бұрын
最喜歡看麥總把美食吃成豬食的樣子。
@brakkor1081 Жыл бұрын
❤️❤️❤️
@him903 Жыл бұрын
😂😂😂 夠厚道
@user-hj1de4mq7q 2 ай бұрын
浪費了美食😂
@PaulJohn5u 27 күн бұрын
漂亮～～～
@KennYPan9017 Жыл бұрын
真辛苦这师傅 用这家用的火去抄有汤的饭。。就算经验够都不敢说不沾锅 别说2碗汤直接下去还干身 佩服！
@ken_1000 7 ай бұрын
Who came after uncle roger 😂
@simonchenchen Жыл бұрын
这位师傅，我表示极大敬意~！好棒！
@ffffbee5555 Жыл бұрын
在飯館吃到那麼大盤的炒飯其實不算很貴欸，份量挺多的，用料講究，飯店的價錢本來就跟路邊攤沒法比
@cenlo5 Жыл бұрын
268人民幣吧？
@user-nv3fy7bi1u Жыл бұрын
這位師傅肯定平常都有在做講解，講出來的話完全沒有多餘的贅字。
@shaunliu9569 4 ай бұрын
多余的赘字😂
@xiaolo2008 15 күн бұрын
@@shaunliu9569哈哈哈哈
@TerraWise2024 10 ай бұрын
买了材料在家给自己做了一份！！！超级好吃家人们。学起来~谢谢po的细节摄影
@mlz1sea 7 ай бұрын
Best fried rice I've ever seen. Cannot believe that much chicken stock went in and is all reduced or absorbed. Looks delicious.
@zhiracs 3 ай бұрын
Because he keeps the wok moving, the soup is constantly being agitated and therefore constantly reducing and evaporating. Taking into consideration the enormous umami concentration in the soup itself, he was basically making MSG in real time.
@angisaac4288 Жыл бұрын
He's a True Master Chef, it's really worth the price.
@southway87 Жыл бұрын
8:40 原來小當家畫的都是真的，這炒飯冒金光啊！
@Kai-lp4mk Жыл бұрын
雖然上頭有燈，但這真的是炒到金黃色在發光很牛B..這技術
@wedswwawaa Жыл бұрын
@@Kai-lp4mk 以前只是听说好的炒饭蛋液是裹在米粒上的，而不是米饭加炒鸡蛋，今天第一次才知道是真的
@fachridhovadellah3386 7 ай бұрын
Uncle Roger Approve
@derek312 11 ай бұрын
揚州炒飯起源於清朝光緒年間的廣州，其後在香港發揚光大，並由華人移民把這道粵式炒飯帶到世界各地。 清朝光緒年間的廣州，有一家叫「聚春園」的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道名為「揚州鍋巴」的食物。 其後有酒樓將鍋巴改為炒飯，名為揚州炒飯，結果大受歡迎，而揚州炒飯之名便廣傳開去。
@user-yizhiainimemeda 5 ай бұрын
你都说了广州的淮扬菜馆了，你说他是学的哪里的😂，顶多是广州发展的
@coolgunsliger Ай бұрын
@@user-yizhiainimemeda扬州都吃不到像样的炒饭
@user-yizhiainimemeda Ай бұрын
@@coolgunsliger 炒饭还能怎样炒啊，视频里的已经算高级了，你以为是路边摊吃调料炒饭啊，重油重盐
@lido3464 Жыл бұрын
就喜歡這廚師這自信的態度👍
@user-ff4vn8rg7r Жыл бұрын
可是就不喜歡他的炒飯
@haoyuwang24 Жыл бұрын
@@user-ff4vn8rg7r 为什么不喜欢
@user-ff4vn8rg7r Жыл бұрын
@@haoyuwang24 沒，鬥嘴而已😀，其實是不喜歡他的態度，太高調了一點。
@haoyuwang24 Жыл бұрын
@@user-ff4vn8rg7r 我也觉得太高调了 把扬州炒饭说的太绝对了
@lee8838520 11 ай бұрын
@@haoyuwang24 不過如果沒有對自己擅長事物的自信與驕傲 我想他也炒不出這完美的揚州炒飯來吧🤣
@liuliu6912 Жыл бұрын
其實看這位師傅的表演，這價格就值了，好吃是一定的，有炒過飯的就知道加湯進去還能炒的粒粒分明真的功力強！
@lianghuang2382 Жыл бұрын
广东人表示不服。这饭炒的有一点糊感了，可能放汤太多。广东黄金炒饭，粒粒分明，毫不粘连，饭粒颗颗晶莹剔透，会跳动一样。
@hoho65734 Жыл бұрын
我也有类似的感觉，汤可能多了点，就是他一开始加水的时候，如果加少点我觉得就比较好
@gpmcop Жыл бұрын
@@lianghuang2382 您如果不服可提報廣東炒飯當非遺項目啊，熱油快炒飯粒不黏比較容易吃得到，但我還沒看過炒飯加那麼多湯卻沒炒糊炒焦的料理，這才是功夫
@darkcity444 Жыл бұрын
@@lianghuang2382 请先搞清楚圆米跟长米的区别，除了广东深圳基本没人吃长米
@user-yh1ny7mq1l Жыл бұрын
問一下 蝦籽是什麼?
@yangw3049 7 ай бұрын
Uncle Roger approved
@howaicheng8653 11 ай бұрын
多謝你！這是對食材的尊重👍
@ErhuRocker Жыл бұрын
這位大廚真的厲害，一個人同時身兼大廚和導覽
@zijiaodai4006 Жыл бұрын
他这一顿吹，一顿讲解给我都看尬了
@xiaoxiao3038 Жыл бұрын
@@zijiaodai4006 要 学炒菜，还得看 王刚，技术和细节都有。哈哈。
@user-ss8qt7nc9c Жыл бұрын
你去吃 他也给你讲 这是做饭的一部分
@molkensiyao Жыл бұрын
确实，自带播音腔，让我想起了沈腾那个戏
@brianadam3605 Жыл бұрын
字正腔圓阿
@user-km1sh8nu6l Жыл бұрын
不好意思，我们西欧这边比利时中餐馆卖的炒饭基本叫广东炒饭，配料只放青豆和火腿肉和红萝卜丁😄，看了大师的扬州炒饭真是蛋炒饭里的天花板，大师说话也是字正腔圆
@sandae6269 Жыл бұрын
人家就說不是蛋炒飯衍生出來的你還說是蛋炒飯天花板😂他整段介紹白講了
@linc.h.7544 Жыл бұрын
@@sandae6269 可能一開始把湯做完後，就做那個蛋炒飯的底，再說不是也沒說服力了，XD。
@user-bq7cy9jq4b 5 ай бұрын
常常覺得自己的蛋炒飯乾了些。 看了今天的視頻，才知道可以加“上湯“炒！ 看了真是佩服不已！ 這樣的“楊州炒飯“真是講究，也費心費力！ 謝謝博主！
@bosh0112 2 ай бұрын
千萬不要 完全是火力展示一般人完全不建議
@mikiyawong9694 6 ай бұрын
感谢蛋炒饭救了中国
@simonche 3 ай бұрын
我好想听懂你的梗🤣🤣🤣
@timo2956 Жыл бұрын
這位師傅自帶聲音背景旁白，長了見識原來揚州炒飯是這樣流程
@romeoip9197 Жыл бұрын
认真去了解什么是扬州炒饭
@andrewpaul3130 Жыл бұрын
麦总请你作做多一点这样的厨师现场烹饪介绍谢谢.
@elderlyhong 3 сағат бұрын
我想弄個西式炒飯加幾滴蕃茄醬都變燴飯了，他加兩碗高湯還粒粒分明，確實猛
@susanlee8242 11 ай бұрын
The fried rice looks so good! Not soggy at all despite the amount of soup poured in.
@martinelin4294 Жыл бұрын
終於看到只用（鹽）的料理👍
@carinaliu8500 Жыл бұрын
说不定汤里都是调好的ha ha😂
@abrty2012 Жыл бұрын
@@carinaliu8500 跟你一樣猜測😏
@wong6957 Жыл бұрын
同感，终于有一天不见味精了。😅
@user-ww4gf7fs1w Жыл бұрын
加在其他地方了，雞湯，金華火腿
@user-db5mz7jw7r Жыл бұрын
如果是真的金華火腿就夠鹹了 味道也重
@vegatam1097 Жыл бұрын
我也很喜欢在家里自己研究炒饭，但是第一次看见加鸡汤，还这么多汤，居然不粘，火候和颠勺把控的非常好👍
@NeonKue 7 ай бұрын
Is wok hei not necessary? Or is this fried rice more subtle and delicate in flavor?
@jedunboxing4127 7 ай бұрын
Did you searched this because of uncle Roger?😅 Haiyaaa!...
@user-ne7di5he9j 7 ай бұрын
you found this video so late late,Haiya!
@87338678 Жыл бұрын
我猜跟米飯煮的熟度有相當大的關係!光是乾炒飯加鹽那一幕我就服了!
@AiRipper Жыл бұрын
關鍵在那個飯的狀態，那絕對是這道料理的最高要點
@alaa-eldin_hamdan Жыл бұрын
From Egypt here. My mother always cooked rice with chicken broth instead of water and it made all the difference in the world in terms of tase.
@stephengau6730 Жыл бұрын
Kind of delicious
@margetbh2500 Жыл бұрын
That’s what the Hainan Chicken Rice did with the rice also, together with some other ingredients for good aroma. The world is really a round globe 🌎
@makiting Жыл бұрын
埃及人也吃米饭？还以为只有东亚地区当主食
@tictactoe101 11 ай бұрын
Egypt has Cumin too. I'm from Vietnam and was amazed at how flavourful and tasty it was when I first cooked it with rice. You can hardly find it anywhere here 😢
@lolasdm6959 11 ай бұрын
@@makiting 中东吃米
@lyri-kyunero Жыл бұрын
The idea of adding stock into frying rice is insame! I want to try this at home, but my induction stove takes 10 minutes to boil the water😶🌫
@rickliu5756 6 ай бұрын
看了留言說加了兩碗湯 以為是一口氣加進去 原來是跟加醫油和米酒一樣的手法 不過抄那麼久真的有比較利害？
@user-xl9dy7pe1o Жыл бұрын
作為一個廚師 一開始以為很普通 但是看師父放了兩碗湯 還能這樣 粒粒分明 牛b 感覺很香
@Ben-rf8ok Жыл бұрын
焖饭的时候，多淘洗几遍，去掉米饭外面部分的淀粉和蛋白质。焖饭的时候少放水，做成9成熟略带一点夹生的米饭。 等你炒的时候，把火锅倒里面也不会影响它的颗粒感了。。。（来自一个有西厨证却没有在厨房混过很久的导游）
@cyanobull1323 Жыл бұрын
感觉其实可以在煮饭时就用鸡汤，比较省事
@zifan7447 Жыл бұрын
@@Ben-rf8ok 原理是不是和西班牙烩饭差不多
@user-xf4zf5pm1d Жыл бұрын
@@cyanobull1323 那样就没他想要的层次感了吧，而且随着饭的长时间炒的过程中，这个鸡汤会被蒸发大多数
@cyanobull1323 Жыл бұрын
@@user-xf4zf5pm1d 他的层次感是通过分两批炒营造出来的，这个不影响。蒸发那么多汤需要长时间炒制，很多燃气，成本比较高，小店或家庭完全不需要这样。
@user-db6wn4rq5j Жыл бұрын
最喜歡看麥總把美食吃成豬食的樣子
@user-hr6tb9fh8k Жыл бұрын
最喜欢青蛙把人话说成蛙叫的样子
@subcrewww555 Жыл бұрын
@@user-hr6tb9fh8k 最喜歡看小粉紅惱羞的樣子
@user-hr6tb9fh8k Жыл бұрын
@@subcrewww555 你这么搞笑，有什么恼羞的哈哈。 对小青蛙生气？
@yudejiang7166 Жыл бұрын
198964
@user-cf5sg2sp1r Жыл бұрын
@@user-hr6tb9fh8k 没必要吵架吧，人家只是开玩笑。
@s0450319 7 ай бұрын
這炒飯功夫高啊！主要在加湯後又要收汁又要鬆善乾爽的口感真不易！只是將近一千以上的炒飯有點硬如果可以壓低一些應該是會賣到手軟~
@luoyunjiang 6 ай бұрын
我覺得是炒到手軟😂
@stevenjames6465 3 ай бұрын
自信、匠心、行雲流水的掂杓，看起來就是厲害
@sunyanpaul Жыл бұрын
這才是真正的美食，不是靠雞精味精色素。
@chewmyfat5372 Жыл бұрын
This is amazing on many levels. Look at the amount of chicken soup he pours into the fried rice, by the end the fried rice is not soggy and it looks like it has the prefect amount of moisture and full of flavor. To do this on a single burner gas stove takes a lot of skill and heat control. Fried rice might seem like a very simple dish but this chef really made an extraordinary dish. I am willing to pay 268 yuan for this dish. Well done👏👍
@Tom67Slick Жыл бұрын
I wouldn't pay 268 yuan, it's just fried rice no matter how well it's cooked, no expensive ingredients either (other than the sea cucumber, but that has no taste and is a ripoff too), it's a ripoff
@Youmingyu Жыл бұрын
you need to go asian,this one 15 yuan
@huangzhongjian9841 Жыл бұрын
@@Youmingyu扬州什么时候不是亚洲了？
@qww7598 Жыл бұрын
看来你才是内行人！懂得内涵！食材料并不贵！而师傅的制作的过程此食材贵👍😂
@soFnyxD Жыл бұрын
He must be adding some sort of magical aura into the rice to cost 268 yuan
@yang7464 11 ай бұрын
這道菜體現了對美食的堅持。每一步都不馬虎
@constructiontechnologycamb8519 Жыл бұрын
看这位厨师炒饭是一种享受！❤
@user-dm5ut2oo1v Жыл бұрын
这是一个要拿普通话证书才上岗的厨师，味道咋样不知道，但字正腔圆的解说真的是佩服
@user-xt4qf1ms9l Жыл бұрын
厲害第一次看炒飯加那麼多高湯還能粒粒分明不愧是揚州炒飯繼承人
@latelatecheung Жыл бұрын
@chrislee5203 同一種米，炒出來都可以差天同地
@Supersmallpig 3 ай бұрын
這位大廚真的是在傳承文化厲害😊❤🎉
@tsingkwok9455 7 ай бұрын
炒飯的功夫不錯但不知道味道口感如何？請問這掦州炒飯的餐廳地址是那裡？是真的有這地方嗎？
@OnionPiece. Жыл бұрын
看起来真的不怎样的一盘饭，但是看到师傅的材料和第一次看到加入汤去炒饭不糊而且粒粒分明的就知道是功夫了，不需要任何调味就很鲜了
@reelhose6323 Жыл бұрын
有瑶柱丝就完全不需要味精了，瑶柱丝本身非常鲜甜
@PlacesAndFoods Жыл бұрын
First time seeing broth added to fried rice but the end product is awesome. Eye opener indeed. Waiting for Uncle Roger to review this.
@ooooooo3149 Жыл бұрын
haiyaa
@EmperorCQX Жыл бұрын
And ZERO MSG which is the classic Chinese cooking techniques because it's suppose to be that good!
@veslieman5382 Жыл бұрын
太做作了，為表演而表演！
@sasquatchdonut2674 6 ай бұрын
It happened
@user-gi4bx6cp3h 3 ай бұрын
其實我也是廚師 我說個原理 炒飯底把整個飯炒金色 絕對是吃不到或者沒有或者不夠鍋氣，想吃有鍋氣的炒飯 倒入雞蛋炒熟8成在倒飯去炒 第二 用這種火 去炒飯更加沒鍋氣 第三 蛋沒熟就倒米 還加水 😢 其實在專業的人面前 已經爛透了這些米
@boondirekk.4589 4 ай бұрын
Can anyone tell me where this is? 有人知道这是哪里吗？🙇🏼♂🙇🏼♂
@user-rl6qq4ou4q Жыл бұрын
真哇賽！可以吃下一整盤。
@jacklin8799 Жыл бұрын
媽呀，這樣炒飯還真第一次見，加雞湯! 肯定鮮得很這炒飯。
@user-qn8ec7oh7o Жыл бұрын
叫我如法炒也炒不出來。
@dehuifang Жыл бұрын
没炒过几年饭，是炒不出来的。
@Leader-th4dn 9 ай бұрын
好厲害 居然加湯後，炒飯的米粒不會黏在一起
@suumy-wx8dw Жыл бұрын
一件事情能做到极致，这就是它的价值。😊看着都饿了
@frankiefong8963 Жыл бұрын
一開始以為麥總當盤子 看著看著發現其實物有所值 就沖他專業的播音就值了
@chrischeong8414 Жыл бұрын
天啊，这扬州炒饭简直就是天花板，厨师的手艺应该是扬州炒饭的传承人吧。
@user-gg5qq6pn5x Жыл бұрын
坦白說，高手炒饭是一定用新鲜飯，就算是冷飯也会先行蒸熱才炒，否则成品会像沙粒乾硬，用新鲜飯才会外乾內軟，亦有新鲜飯的香味，用冷飯是低手之作。
@JW-cy7mj Жыл бұрын
再誇張d
@user-fl8om2fc1l Жыл бұрын
廚師連自己都呃埋
@jackhuang2723 Жыл бұрын
這根本不是傳承，是後來揚州自己再發明好不好。其實揚州炒飯是廣州人發明的，最初是仿效揚州江蘇做鍋巴的做法使用叉燒和蝦仁，後來改成炒飯，以至於很多使用蝦和叉燒的菜式如窩麵和炒蛋都冠名揚州二字。廣州的揚州炒飯做法傳到海外，全世界的揚州炒飯都是廣州式才是正宗。視頻裡的淮揚式揚州炒飯以前根本沒有，只是十多年前大概盯上揚州炒飯的名氣，才被發明出來。我相信這炒飯也很好吃，但真的不要因為有揚州二字就叫這種揚州炒飯是正宗了，全世界海外華人都不買帳，只有江蘇才覺得自己是正宗
@jackhuang2723 Жыл бұрын
廣州的揚州炒飯已經有上百年歷史了，視頻的方式連二十年都沒有。揚州有歷史記著出名的是金包銀
@liwanwoai3113 Жыл бұрын
这么一大锅鸡汤炒干，想知道前后这道菜一共要炒多久？
@fcg9521 3 ай бұрын
用高汤喂炒饭的方式学到了，活学活用的话自己在家应该也可以做做减配平替版的。其实很多人的口味，除了喜欢粒粒分明以外，可能也会要求炒饭不要太湿，所以对很多人来说喂一次汤（或者少一点）可能就够了。 以国粹来说，有这位厨师一样的人用讲究到极致的手法来拉高上限是必要的，但是大众百姓自己在家也能做，至少是大部分饭店也能做，人们能经常吃也很重要，不然一个绝大多数中国人都没吃过”正版“的餐食怎么能代表它本身呢对不。
@kyril98741 Жыл бұрын
This really impressive. The way the chef cook and flip the rice and coat it with egg was so mesmerising.
@siewamcharles3698 Жыл бұрын
Millions of Chinese chef can do this！
@holohulolo 11 ай бұрын
@@siewamcharles3698yes, butt it looks different though and I'm not sure if it's the rice he cooks or his yossig techniquem the way he tosses them while you can see those grain are seperate they move like they are heavy and packed kind of like tossing uncooked rice grains. Most of the time when you see cooks toss those rise, the rice would kind of be apart when they are in the air. I think maybe he just doesnt toss it with too much energy that its toased too high or something. You can see the videos by chef wang, he seems very skilled and expetienced as well, and you can see what I'm taling anout when you watch his fried rice video and compare it to this.
@holohulolo 11 ай бұрын
I was surprised at first that the oil didnt seem hot enough and he dumps the rice immediately on the egg before it even starts cooking, but it was so evenly coated. This is similar to those golden fried rice but most people would dump the rice first then the egg on the rice to prevent the egg from cooking first, so they can coat each grain with it. But his method works too and its so satisfying seeing how clean the toss is, the grains are sperated individually buy when he tosses it, it flips like pancake.
@pokertw4790 Жыл бұрын
雞湯才是靈魂 能把雞湯炒到無濕潤感.米飯依舊粒粒分明.才是功夫 價格方面...在大陸或許貴了點.在國際上.這價錢還是合理的👍
@rockyoz300 Жыл бұрын
怎么就合理了 墨尔本物价算高的了 一碗扬州炒饭也就20刀 这边一个鱼香肉丝现在物价高了也就28-32刀之间
@user-vd5ed3ov3q Жыл бұрын
google了一下:268人民幣剛好是台幣1200元 楊州炒飯是道功夫菜.10人份1200元是還OK
@innovative5265 Жыл бұрын
真的很強
@Alex-qo1is Жыл бұрын
@@rockyoz300 怎么不合理了，这么大分量，何况炒饭过程本身就是值得观赏的，能吃到好吃的还能增加知识，我觉得很值
@Kpfaneatshis Жыл бұрын
@@rockyoz300 你那是蛋炒飯
@Handsomeover 2 ай бұрын
原來這就是揚州炒飯，真的謝謝麥總
@reg3122010 11 ай бұрын
人民幣268元大約台幣1200元，又四人份的量等於一人才300元台幣，台南有個賣稀飯的一碗都賣300了，比較起來我寧願吃這種有品質又講究的揚州炒飯
@sample77110 Жыл бұрын
這炒飯牛逼啊 這簡直炒飯之神 只加一次油 加了兩次料湯 最後粒粒分明 每顆飯粒都吸收到湯汁的精華在收乾
@berkeleybsdgfw4541 Жыл бұрын
两次油吧 做汤一次
@REXER0720 Жыл бұрын
兩碗湯讓我加下去都變粥了，大師炒工手藝了得阿
@Bamz321 3 ай бұрын
炒饭值10块，播音介绍值258
@zhujacky3577 14 күн бұрын
10欧元也不行哎 你是不是太穷了 价格都显得很寒酸
@Bamz321 13 күн бұрын
@@zhujacky3577 大纲，你怎么知道我这么穷，我天天在街上乞讨，该不会你也是昨天跟我乞讨那位？？？
@kumabear9640 5 ай бұрын
沒有人覺得這個廚師說話聲音超好聽嗎~"~
@puchun8888 Жыл бұрын
大廚聲音太有磁性~可以開一個美食節目了
@user-dz3vs8wj2k Жыл бұрын
這位師傅是不是已經開啟了斜槓人生啊，聲音好自信、沉穩，做電視旁白一點也不輸。🤙🤙🤙
@williammcginn84 11 ай бұрын
一个问题； 那么多饭和菜 就一小勺盐 会不会太淡了 ？
@TiejunGao Жыл бұрын
这个饭我很想尝试一下，真材实料，还有厨师的讲解和技艺展示，268 不算贵
@wengfongcheng6473 Жыл бұрын
对！👍🏻268不贵。体现了厨师的厨艺
@isaacbai7649 Жыл бұрын
268是4人份，平均下来简直是太便宜
@ctchenss Жыл бұрын
吃中餐時聽著師傅介紹這部影片，80元的蝦仁蛋炒飯吃起來頓時變成揚州炒飯
@user-mo7qt3jq9f Жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂 學會了
@CatherineFish Жыл бұрын
😂
@buttercupz3080 8 ай бұрын
好想吃啊，和朋友去吃一次也不贵，支持中华料理，二百多一份买到炒饭二十年的师傅精品手艺，绝了❤❤❤
@HoHoHoKin 11 ай бұрын
揚州炒飯起源於清朝光緒年間的廣州，其後在香港發揚光大，並由華人移民把這道粵式炒飯帶到世界各地[3]。清朝光緒年間的廣州，有一家叫「聚春園」的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道名為「揚州鍋巴」的食物。其後有酒樓將鍋巴改為炒飯，名為揚州炒飯，結果大受歡迎，而揚州炒飯之名便廣傳開去。
@darrenqiu4587 Жыл бұрын
作为扬州人这完全就是胡扯
@user-dg5ew5ys5x Жыл бұрын
别的不说，光他翻锅和颠锅的水平那绝对是需要很多年的功力了，常做饭的人一看就知道门道，虽然268确实贵，但是这用料和手法这绝对值
@renkevin3314 Жыл бұрын
这水平你练3个月也差不多，他这个扬粥炒饭也很一般
@user-dg5ew5ys5x Жыл бұрын
@@renkevin3314 你说这话绝对是键盘侠，并且我可以肯定的说，你在家绝对不做家务的，别问我为什么
@chunfaichan1356 Жыл бұрын
这一份買268不貴夠多人食这是貴價版不是平民版
@renkevin3314 Жыл бұрын
我做餐厅快30年了，他这个也就骗骗你们这些外行罢了，这种基本的手势你翻3个月沙子练的比他都熟练了，用这种家庭火不用炮炉根本看不出功底的，这做的和王刚那个比差很多啦
@FdragonK 10 ай бұрын
Where can i find this place to eat?
@bonbonlo7914 8 ай бұрын
放了2碗湯仍乾爽不糊，很利害
@user-tg7ff4io9n Жыл бұрын
我覺得是在欣賞一位优秀的「廚房」舞者,這2百多元的楊洲炒飯真是太值了,既可欣賞「廚房」优雅舞姿,又可品嘗中華美食…
麦总去哪吃
Рет қаралды 906 М.
Anyaischuk LIVE
Рет қаралды 12 МЛН
Dharni
Рет қаралды 24 МЛН
美食作家王刚
Рет қаралды 2,5 МЛН
王志安
Рет қаралды 2,3 МЛН
麦总去哪吃
Рет қаралды 658 М.
Твоя бьюти-подружка Ника
Рет қаралды 1,2 МЛН
Двое играют | Наташа и Вова
Рет қаралды 3,1 МЛН
🌝Sana_Sina🌚
Рет қаралды 3,3 МЛН