Yahni, sebze (çoğunlukla; biber, domates, patates, fasulye), et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir.
Bazı yöresel yahni çeşitleri şunlardır:
Ayvalı dana yahni
Burgonya usulü sığır yahnisi
Karidesli acılı yahni
Tavuk yahnisi
Çömlekte kuru kayısı yahnisi (Nevşehir)
Dana eti yahnisi
Etli pırasa yahnisi
Kabak yahnisi (Erzincan)
Karın yahnisi (Sivas)
Tatlı yahni (Bursa)
Kırmızı mercimekli yahni
Papaz yahnisi (Zonguldak)
Pirinçli biftek yahnisi
Sakız yahnisi (İzmir)
Sebzeli balık yahnisi
Ekşili yahni
Aşmalı yahni (Erzurum)
Ciğer yahnisi