#오늘 예찬이 식탁 일기#shorts
조리순서
1)보리쌀(2K)3시간30분가량 불림
2)전기밥솥에 밥하기
3)밥짓는 동안
엿기름(500g)+물(뜨거운물 포함)5L=치대서 단물 빼기
4)완성된 밥에 엿기름물 붓고 +황국(누룩)=밥통 뚜껑말고(온도 낮추기위함),
쟁반으로 덮어서 보온으로 8시간 발효
5)발효되는 동안
미리 가루를 섞어둔다
메주(막장용2kg)/마늘분말/표고분말/양파분말/볶은백태/구운소금/만능맛가루/고추씨가루
6)발효되는 동안
항아리 소독하기
7)준비된가루(5)+발효된 보리(4)를 (다래청+자하주)부어가며 농도 맞추기
8) 소주로 안을 소독하기
9)항아리에 된장과 다시마를 넣어 공기가 통하는곳에 두고
3개월 발효뒤 먹는다.
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#Yechan's Table Diary #Shorts
- Cooking order. -
1)Boiled barley rice (2K) for about 3 hours and 30 minutes
2)Cooking rice in an electric rice cooker
3)While cooking
Malt oil (500g) + water (including hot water) 5L = Deteriorate sweet water
4)Pour malt oil into the finished rice + yellow soup (yellow) = Not the lid of the rice container (to lower the temperature),
Cover with tray and cook for 8 hours
5)While it's fermenting
I mix the powder in advance
Meju (2kg for makjang) / Garlic powder / Pyogo powder / Onion powder / Fried white taeks / Grilled salt / All-round flavor powder / Pepper seed powder
6)While it's fermenting
Disinfecting a Jar
7)Pour the prepared flour (5) + fermented barley (4) and match the concentration
8) Disinfecting the inside with soju
9)Put soybean paste and kelp in a jar and put them in an airy place
Eat it after 3 months of fermentation.
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안녕하세요. KFC(korea food cooking) 예찬이입니다.
제가 만들어 쓰는 양념들이 있어서 레시피화 하기에 다소 어려움이 있습니다.
개인적으로 각 지역의 환경에서 자란 식재료들과 사용하는 조리 도구의 재질(저는 구리재질입니다.)
불의 조절 등 각 개개인마다 입맛이 다르기 때문이라고 생각이 됩니다.
영상 제작을 접하는 초보자로써 기획, 촬영, 편집을 공부해가고 있고,
한국조리를 공부 하였으며 발효를 포함하여 모든 요리,소스, 장류등등을 공부해 나가고 있습니다.
조리 순서를 우선하여 촬영하고 편집하였고, 영상이 미숙한점 이해 부탁드리며
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.^^
항상 평온하세요(두손모음)~
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hello. This is KFC (Korean food cooking) Yechan.
It's a bit difficult to make a recipe because I have some seasonings that I make myself.
Personally, I like the ingredients grown in each region and the material of the cooking utensils I use (I use copper).
I think this is because each person has different tastes, such as adjusting the heat.
As a beginner in video production, I am studying planning, filming, and editing.
I studied Korean cooking and am studying all dishes, sauces, sauces, etc., including fermentation.
We filmed and edited the cooking order first, and please understand that the video is immature.
Thank you for watching today.^^
Always be calm (clasp your hands together)~