안녕하세요? 베이킹양이에요~.
비타민C 가득 상큼한 레몬청을 만들어 두면 레몬차, 에이드, 샐러드 등등 다양한 요리에 활용할 수 있어서 항상 만들어요.
레몬 껍질은 과육만큼 풍미가 좋은 것은 아니지만, 비타민 C가 10배나 더 많은 영양 성분이 가득한 부분인데요. 과육과 함께 다져서 레몬청을 만들면 껍질까지 맛있게 드실 수 있어요.
(씨를 제거 하고 레몬청을 만들어 2주 정도 숙성후 드시면 씁슬한 맛은 많이 사라져요)
* 하다앳홈님 레시피 참고
* 레몬청은 냉장 보관 12개월 가능해요.
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[재료 Ingredients]
유기농레몬 1kg Organic Lemon
설탕 1kg Sugar
시나몬 스틱 4~5개(생략가능, optional) Cinnamon Stick
[미리 준비하기 Get ready]
1. 유리병을 소독하고 물기를 제거한다.
2. 레몬을 세척하고 물기를 제거한다.
(오픈하면 1개월 이내로 드세요)
[레시피 Recipe]
1. 레몬을 반 자르고 8등분 한다. (레몬1개 16조각 정도)
2. 레몬 씨를 제거한다. (레몬씨가 들어가면 쓴 맛을 냅니다.)
3. 핸드블렌더 다지기로 다져줍니다. 버튼을 눌렀다 뗐다 끊어가며 다져주세요. (푸드프로세서를 이용하셔도 됩니다.)
4. 레몬 , 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
5. 병에 넣어 2주 정도 숙성후 드세요. (여름을 제외하고 서늘한 실내 2~3일후 냉장 보관)
시청해주셔서 감사합니다.^___^
베이킹양 | Baking yang
E-mail : bakingyang@gmail.com
Music provided by 브금대통령
Track : 봄이 오나봐요 - • [브금대통령] (봄/햇살/Lyrical)...
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