Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeler :
3 su bardagi ince köftelik bulgur(not.istiyenler 1 cay bardagi irmikte koyabilir.eger haslarken dagilmasindan korkuyorsaniz irmik koyabilirsiniz.hamuru daha iyi tutar.acikcasi ben hic koymam ve gerek görmüyorum.bulguru iyice yogurdukmu icine yumurta un koyunca asla dagilmiyor.tabi haslarken söyledigim püf noktalarina dikkat edin).
1 cay bardagi un(yogururken az geldi 2 yemek kasigi dolusu daha koydum.siz toplam 1 su bardagi koyun)
Tuz karabiber reyhan kimyon
1 tane yumurta (bulguru azda koysaniz yumurtayi bir kirin)
Islarken 2 su bardagi ilik su
Yogururkende 1 bardak daha su kullandim.
Yarim kilo yogurt tuz sarimsak
Sosu icin.siviyagda domates salcasini kavurun pulbiber kuru nane koyun kavurun.azicikta su koyarak sosun kivamini acin.
Hazırlanışı :
Not.ben hamur yogurma makinesinde yaptim, cok pratik oldu.sizde elinizde yogurabilirsiniz.Ayrica bulguru islattigimiz icin sisiyor ve cok cabuk yoguruluyor.makineniz yok diye yapmaktan vazgecmeyin.
Köfteyi yoguracaginiz kaba bulguru koyun.sicak su koyalim bulgur islansin.üstünü kapatin 20 dk bekletelim.
Bu sayede bulgurlar sisiyor.baharatini koyun baslayin yogurmaya yumurta ve ununuda ekleyin.az az su eklemesi yaparak yogurun.cok dikkat edin suyunu fazla kacirirsaniz civik olur hamuru toparliyamazsiniz.
Köfte birbirini tutunca yani macun gibi olduysa hazir.elinizi isliyarak seklini verin.kaynar suya tuz atin(tuz dagilmasini önler) ve köfteleri sadece 5 dk haslayin.cok fazla haslarsaniz dagilir.
Süzgecle cekelim.sarimsakli yogurt dökün üzerinede salcali sos.afiyet olsun
Isterseniz köfteyi önce salcali sosla karistirip öyle yogurt döküpte yenebilir ayni fellah köftesi gibi olur.
Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag'i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Beni takip edin:
Instagram : / haticemazi
Kanalıma buradan abone olabilirsiniz : wedia.link/jcxPZ