[요리강좌] 생연어를 저렴하게 통째로 사서 직접 손질하고 장기보관까지

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[요리강좌] 생연어를 저렴하게 통째로 사서 직접 손질하고 장기보관까지 - 쉽게 배울수 있는 가정용 연어손질법 입니다

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4 жыл бұрын

연어킬러 사이트 영업을 종료했다고 합니다
회사통합으로 인한 것이니 참고하시기 바랍니다
정대표의 영상을 시청해 주셔서 감사합니다
본 영상은 전문가가 아닌 일반 초보분들께서
어렵지 않게 생연어를 직접 손질할 수 있도록
쉬운 방법으로 자세하게 알려드리는 영상입니다
다소 긴 영상이지만 가정에서 직접
생연어를 손질하고 보관하기를 원하시는 분께
조금이나마 도움이 되도록
정성을 다해 제작하였습니다
정대표가 운영하는 이자카야 "모리"
blog.naver.com...
정대표가 운영하는 친목모임 "양념"
cafe.naver.com...
#연어손질
#연어오로시
#연어해체
#연어먹방
#연어회
#연어사시미

Пікірлер: 316

@user-dl3dv9hn6m 3 жыл бұрын

진짜 손질해보고 싶어 하는 비전문가 사람들이 따라하기엔 이 영상이 제일 좋을 듯 사장님이 센스가 있으시네요

@ceojung 3 жыл бұрын

감사합니다 사랑합니다

@user-iy5rc4om9q 2 ай бұрын

대표님의 영상을볼때마다 생선손질이 손쉽고 훌륭한 퀄리티를 유지 할쉬있다는것이 놀랍습니다. 막상 어렵기만했던 연어 손질이 이제는 정말 쉬워질것같아 집에서도 한번해보려구요

@ceojung 2 ай бұрын

화이팅

@coramdeocoramdeo9003 4 жыл бұрын

남자를 사랑하면 안되는데... 친절하고 자세한 설명, 특유의 여유로운 표정과 신뢰할 수 있는 목소리가 매력적이고 사랑스럽네요. 오늘도 감사합니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

전 아직 마음의 준비가.....

@user-xq4ne1mb1e 2 жыл бұрын

올 신정연휴는 정대표님 영상을보며 지냅니다. 마치 회 뜨는법 교과서를 보듯 상세히 배울수있는 영상이네요. 대표님은 학교 선생님 하셨어도 인기많은 선생님이 되셨을거 같습니다. 말씀도 잘하시고 유머도 적당히 있으시고~~ 말씀대로 고생하시고 수고하셨습니다. 한잔 쭉~하시고 피로를 푸십시요. 감사히 배우고 갑니다. 새해도 늘건강하시고 복많이 받으십시요.~~

@ceojung 2 жыл бұрын

애청해 주셔서 감사합니다

@100cooking Жыл бұрын

초보자들도 그나마하기 쉽게 차근차근 쉬운 방법으로 설명을 잘 해주시네요.. 잘보고 갑니다..👍👍

@user-qq1tx6kn2y 4 жыл бұрын

진짜 자세하고 쉬운 설명~~ 여태껏 보아온 영상중에 단연 최고~!!

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다

@kimyukie1850 3 жыл бұрын

나만 알고싶은 유투버

@ippul4723 4 жыл бұрын

안녕하세요? 요리인의 길을 가고 싶어 이래저래 많은 것들을 배우는 중에 있습니다. 끝이 보이지 않을 정도로 많은 지식과 경험이 필요하다는 생각이 정말정말 많이 듭니다. 현실적으로 모든 것을 배울 수가 없어서 이렇게 유튜브로나마 제가 모르는 것들을 알게되는 요즘입니다. 너무 고맙습니다. 정대표님 덕분에 저는 화장실에 앉아, 버스 안에서, 침대에 누워서 먼저 길을 걸어간 선배님의 이야길 접할 수가 있게되네요. 고맙습니다. 저도 어느 정도는 경지가 오르면 정대표님처럼 사람들에게 나눔을 실천하겠습니다. 정말 고맙습니다. 건강하세요

@ceojung 4 жыл бұрын

후배님이시군요 응원합니다 요리사의 길은 기본적으로 타인을 만족시키는 일이죠 목마른 자에겐 한잔의 냉수가 최고의 만찬이라는 것을 깨우치는데 너무 오랜 시간이 걸렸습니다 지금은 작은 가게를 운영하며 술파는 곳이 아닌 작은 요리에 즐거움을 담기 위해 노력하고 있습니다 화이팅

@user-yj5vp1vq3x 2 жыл бұрын

정대표님 알라뷰♡♡늘 감사합니다 복받으실거예요

@ceojung 2 жыл бұрын

애청해 주셔서 감사합니다

@user-ye4bd4me8k 4 жыл бұрын

연어킬러 알아 둬습니다 멋진 연어 손질 감사합니다

@ceojung 4 жыл бұрын

언제나 애청해 주셔서 감사합니다

@750ace5 2 жыл бұрын

보면 기분좋은 영상입니다.

@user-qu9zv2dw9y 4 жыл бұрын

진짜 대박이시네요...일식 종사자이지만 생선 쪽은 잼병이라 늘 공부하며 하나씩 손질하는데 최고입니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

언제나 애청해 주셔서 감사합니다

@jemitrip9549 4 жыл бұрын

대표님 영상 2.3번 보고 해봤는데 확실히 달라졌어요. 기분이 좋습니다. 외국에서 일식배우기가 힘든데 대표님 영상보고 연습하고있습니다. 앞으로 좋은영상부탁드립니다

@ceojung 4 жыл бұрын

도움이 된다니 기쁩니다

@user-hi2yf6wo9t 2 жыл бұрын

속시원하게 잘들었읍니다. 내머지 관가가 궁금했는데 정말로 좋은 정보 감사합니다. 회를 먹고 남았을때 관리 또는재활용방법 부탁드림니다. 수고 많으셨습니다.

@chefKang 4 жыл бұрын

오늘 처음알았는데 바로 구독 갑니다!! 친절하게 설명해주시는 센스!! 아! 그리고 집에서 해보시려는 분들 귀찮다고 중간 과정 거르는거 없이 정대표님 말씀대로 하세요! 정말 후회 안합니다 맛없게 드셔도 그건 뭐 크게 상관 없다고 보는데 특히 안전 관련해서! 정대표님 설명대로 장갑 착용과 뼈 자를때 장갑 낀 손으로 칼 앞부분 작두같이 고정시키시고 칼 흔들리지 않게 칼 잡은손 또한 잘 고정시키고 (긴장하면 안됩니다) 하세요! 솔직히 살이 으스러지던 잔가시가 있던 집에서 먹을거니 상관 없지만 다치면 속상하잖아요! 그래서 저는 영상보는 내내 정말 감탄!

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다 알아주는 분이 계시니 힘이 나네요

@user-tj7jr4wv6c 3 жыл бұрын

고마운 설명이었습니다. 처음 통연어를 받았을때 난감했어서 어찌어찌 해체했는데 진즉 알았음 좋았을걸요^^ 한번 다시 사서 연습해봐야겠어요. 도전해 볼 용기를 주시네요.

@user-vi6vg7lg1l 3 жыл бұрын

그래요, 자신한테 고생했다 할 정도 면 이해됩니다 항상응원합니다~ 건강도 챙기시기를 바랍니다~ 부산놈인데, 기약은 못해도 죽기전에 한번 다녀갈께요 건강하소

@youngjunsuh2565 2 жыл бұрын

유용한 내용 잘습득했습니다. 좋은 영상 여러모로 감사합니다.

@user-ws3ho1ic1u 5 ай бұрын

이셰프님이 최고

@ceojung 5 ай бұрын

과찬이십니다

@bag0710 4 жыл бұрын

유튜브 연어손질 중 가장 자세히, 초보가 따라하기 쉽게 설명해주셨네요 매번 좋은영상 감사드려요 한가지 질문있습니다 냉동된 연어를 해동 후 회로 먹어도 될까요 먹어도 된다면 회로는 언제까지 소모하면 될까요

@ceojung 4 жыл бұрын

참치와 비슷하다고 보시면 됩니다 냉동상태만 좋다면 해동후 비린맛이 나기 전까지는 회로 즐기는거죠

@junghyunlee2771 4 жыл бұрын

정대표님 술병 따실 때 격려의 박수 쳤습니다!!! 좋은 영상과 정보 주시느라 고생 많으셨습니다. 감사합니다!

@ceojung 4 жыл бұрын

인정해 주시니 기쁨의 눈물이

@Red_molaima 4 жыл бұрын

캬 정말 말씀도 잘하시고 멋집니다

@ceojung 4 жыл бұрын

제가 좀.... ㅎㅎ

@user-eg8op8fe5t 4 ай бұрын

최고~^^

@pikachu09110 3 жыл бұрын

사장님 아니 선생님이 맞는거 같습니다.. 내용은 진지하되 말투는 부드럽고 위트있어서, 시간가는 줄 모르고 영상봤습니다! 너무 잘봤습니다!

@ceojung 3 жыл бұрын

애청해 주셔서 감사합니다

@shsong-cs8fe 4 жыл бұрын

믿고보는 정대표님 영상 잘 보고 갑니다

@ceojung 4 жыл бұрын

믿음... 요리사에겐 훈장이죠 감사합니다

@user-ss3sx6uw8s 4 жыл бұрын

힘내세요 항상 공감을 느끼는 방송이예요 ^^

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다 홧팅

@pipipi1122-p1g 4 жыл бұрын

대표님 영상볼때마다 술이땡깁니다

@ceojung 4 жыл бұрын

제 몸은 지방을 땡기죠 큰일입니다 점점......

@kimdaniel8790 4 жыл бұрын

오늘도 유익한 영상 감사합니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@haekim5367 3 жыл бұрын

수고하셨어요 생큐함니다

@ceojung 3 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@user-ox3yf9tv4o 4 жыл бұрын

영상 보고 나니 소도 때려 잡겠습니다 너무 쉽고 재미나게 잘봤습니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

소..... 도전??

@user-vh7qi3pd5g 3 жыл бұрын

참 친절하신 분이시네요~~~

@ceojung 3 жыл бұрын

잘생겼기 때문입니다

@user-vh7qi3pd5g 3 жыл бұрын

@@ceojung ㅋ^^

@yui-ye3dz4nk6d 4 жыл бұрын

정대표님 특유의 제스춰~~나도 모르게 따라하게 됨 ㅋㅋㅋㅋ

@ceojung 4 жыл бұрын

저 많이 따라하시면 저처럼 머리 커집니다

@insoonkim4349 2 жыл бұрын

일식 정말로 제대로 확실히 알려주시네요. 최고에요.

@wanabcul 4 жыл бұрын

너무 자세하고 친절한 콘텐츠 감사합니다

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@MrEnterprise61 4 жыл бұрын

직장생활하느라 15년동안 가사일을 못도와 주다가, 시간이 나서 사장님 영상보면서 가족들에게 처음으로 요리란걸 해줬는데 너무 맛있게 먹어줘서 감사한 마음에 처음으로 유튜브에 댓글 남깁니다.^^ 고맙습니다!

@ringol1037 2 жыл бұрын

우와~ 고생하셨어요..! 진짜 유익한 영상 같아요. 새우장 검색하다 사시미장 보고 이 영상까지 봤는데 너무 좋은 영상 만들어주셔서 감사해요~ 언젠가 꼭 도전해 보고 싶어요!

@ceojung 2 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@junchoulkim947 2 жыл бұрын

끝에 맛있게 먹는 방법까지 알려주시니 침이 고입니다. 진정 쏘주를 부르는 영상!! 먹방 하셔두 인기 많을 듯 ㅎㅎㅎ

@user-lb8is1hv5r 2 жыл бұрын

말씀 진짜 잘 하심 ㅋㅋㅋ

@user-tj7es9we3t 4 жыл бұрын

역시 대표님 !!! 오늘도 좋은 영상 감사합니다~

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@jungimyookim8679 3 жыл бұрын

정대표님 덕분에 연어해체해봤습니다.감사합니디.

@ceojung 3 жыл бұрын

와우

@user-gi6wt5bu8d 4 жыл бұрын

업장에서 욕먹으면서 배우던기억이나네요ㅎㅎ 이렇게 영상으로보니 장단점이잇지만 일반인은모르는 장점만 알아갈수잇어서 좋네요 노하우인데 알려주시는 영상보니 다시 요리에대한열정이 타오르네요 ㅎㅎ정말 돈주고 배워야하는기술인데 너무 공짜로 알려주시는건아닌지 ㅎㅎ 인상좋으시네요 항상 좋은영상 보고갑니다

@ceojung 4 жыл бұрын

가정용 방법이라 어차피......

@TV-bv8fb 4 жыл бұрын

아...정말 잘 보고갑니다 ㅎㅎ 회사에서 일해야하는데 대표님 영상보느라 오늘 다 날리네요 귀에 쏙쏙 잘 말씀해주셔서 감사합니다

@ceojung 4 жыл бұрын

애청해 주셔서 감사합니다 위산공격을 조심하세요

@mechyu02 4 жыл бұрын

기다렸던 영상입니다 감사합니다

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@yeo-kr9io 4 жыл бұрын

영상 퀄리티나 컨텐츠 보면 10만 이하 구독자 채널이 아닌데.. 금방 올라갈 것 같습니다!

@ceojung 4 жыл бұрын

조금씩이지만 꾸준히 성장하고 있습니다 어찌나 감사한지 몰라요

@junghyunlee2771 4 жыл бұрын

@@ceojung 정대표님 진심으로 응원합니다!!!

@bass_1m 4 жыл бұрын

이거 인정입니다

@jin-woonglim9270 3 жыл бұрын

소주를 먹었어야ㅈㅇㅈㄴㅅㅍㅅ!!?! 빵터졌잖아요 ㅋ 저 회칼 주문했어요.

@ceojung 3 жыл бұрын

이제 시작이군요

@user-jc1gq6hk6s 4 жыл бұрын

잼 있게잘보고갑니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@hoteljaguar 4 жыл бұрын

정말 감사해요!!영상 너무 편안합니다. 좋아요!!

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다 사랑합니다

@qwerty62618 3 жыл бұрын

구독했어요 저한테 딱이네요

@user-nb6sq6ss2t 4 жыл бұрын

여윽시 정대표님 ㅋㅋㅋ 감사합니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

아이디 지려요.......ㅎㄷ ㄷ

@user-jv9zf6lh1n 3 жыл бұрын

설명잘하시네요 감사합니다 한번해봐야지

@blacksuit.9971 4 жыл бұрын

잘 보았습니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@user-zi6jx4bl3c 4 жыл бұрын

싱글벙글 멋찌십니다

@ceojung 4 жыл бұрын

제가 쫌.....

@jaeyoungpark343 4 жыл бұрын

드디어 10만이다~~ 진심으로 축하드립니다

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다 2년 걸렸네요

@yeon6380 3 жыл бұрын

오우 굿...! 전 통으로 손질하는데 3등분해서 하니 더 깔끔하게 오로시가되네요. 잘보고갑니다.

@clover-4 4 жыл бұрын

최고입니다~♡♡

@yonghaklee6473 4 жыл бұрын

연어손질 잘 봤습니다. 원고없이 이렇게 물 흐르듯 설명 하시니 더 이상 바랄께 없네요. 마치 나도 칼질을 하고 있는 듯 한 착각에 빠질정도 입니다. 수고 하셨고 감사합니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 사실 촬영시간은 엄청 길어요

@jaeyoungpark343 3 жыл бұрын

작업끝나고 한잔 캬아~수고많으셨습니다 100만 가즈아~~

@user-wk8kg7lf8l 4 жыл бұрын

안그래도 통연어가 필요햇는데 친구분.. 그쪽 검색하니 아직 준비중이신가봐요 ~~ 그리고 정대표님 얼굴에서 사회초년생때.주방 실장님 얼굴이 언듯 보여 너무방갑네요 ^^ 말투도 목소리도 비슷해서 그저신기 ㅎ

@ceojung 4 жыл бұрын

요리 오래하면 그렇게 변하는가봐요 혹시 울컥 하진 않으셨나요

@star-riot 3 жыл бұрын

친구공개 하시니 오히려 신뢰감이 상승

@richfree2194 3 жыл бұрын

26분 정주행했습니다!

@user-sv8oi2bl7i 4 жыл бұрын

굿입니다

@user-gh5yn8wc4x 4 жыл бұрын

잘 보고 있습니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

부끄.....

@user-hh4pt9jy9i Жыл бұрын

최곱니다!!

@YG.H-BGP 4 жыл бұрын

WoW 끝내줍니다

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다

@jasonlee6729 4 жыл бұрын

정대표님 데마키 만드는영상도 올려주세요. 늘 유익한 영상 감사해요

@Clara_xoxo Жыл бұрын

요르단 살이 중인 새댁입니당 여기 애들은 내륙국가라서 그런가 생선 손질을 안해본건지...생선 구매할때 손질해 달라고 해서 받아오면 개판이더라구요....ㅠㅠ 이대론 참을수 없다고 느껴서 이영상보면서 열심히 공부해 보겠습니다. 정말 저는 돼지런 한거 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@MINDMARKETINGSCHOOL 3 жыл бұрын

잘 배우고 갑니다. 감사합니다 ^^

@ceojung 3 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@deborahkoo3778 2 жыл бұрын

ㅋ~맛있겠네요

@user-uv5mh9bm7j 4 жыл бұрын

연어 좋아하는데 언제 한번 구매해서 도전해봐야겠네요

@ceojung 4 жыл бұрын

해보면 쉽죠

@kojongwon 3 жыл бұрын

정말 재미나게 진행 하시네요! 목소리는 박중훈 생김도 약간 ㅋㅋㅋ 비슷ㅋㅋㅋ! 구독

@ceojung 3 жыл бұрын

감사합니다

@user-fv8jx3vz4i 3 жыл бұрын

감사합니다 ~!

@aneel3434 4 жыл бұрын

연어는 연해서 연어예요 ㅋㅋ 이분 방송에 진출하셔도 잘하실 것 같아요 설명도 좋지만 표정도 말투까지 개그감도 좋으시고 대부분의 레시피를 따라해보지만 생연어도 사야하나 고민입니다

@ceojung 4 жыл бұрын

키 작고 머리 커서 방송에는......

@bokyungkim3257 4 жыл бұрын

잘보긴 했는데.... 과연 내가 할수 있을지... 설명 넘 좋은데요??? 감사합니다

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 일단 해보면 쉬워요

@Khnm215 3 жыл бұрын

가게 운영때문에 가락시장 한번씩 가지만 연어는 제가 조아하는 최애 생선 생연어사다가 그날 바로 먹는거로 하구요 1덩어리 사면 25천윈ㅡ 두번에 다 묵음요ㅡ 손질은 잘 못하긋어요 영상 고마버요ㅡ

@ceojung 3 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@user-qc7un9lg6l 5 ай бұрын

대표님. 연어살이 해동지에 잘 달라붙던데 냉장숙성할때 해동지에 살이 닿아도 괜찮은건가요? 그리고 맛소금 숙성 후 씻어낼 필요는 없을까요? 대표님 영상을보면 자신감이 생겨요.

@ceojung 5 ай бұрын

씻을 필요는 없습니다 해동지 달라붙어도 연어의 수분이 좀 빠지면 비린내도 줄고 식감도 조금 단단해지고 해동지는 잘 떨어지게 됩니다

@user-kj4hx6mi8s 4 жыл бұрын

고생많으셨네요~ 영상 감사하게 잘 보았습니다 저도 연어잡는날 와이프한테 꼬릿살 좀 썰어드려야겠습니다 ㅋㅋ 건강잘챙기시고요

@ceojung 4 жыл бұрын

우리에게도 꼬리가 있지 앞에.......

@user-zw4ep5gd6r 4 жыл бұрын

꼬리쪽은 좀 별로일걸요 몸통이나 날개쪽을 추천드려요

@user-mn9qy9fp4l 4 жыл бұрын

감사합니다. 정말 해보고싶어요.ㅎㅎ

@ceojung 4 жыл бұрын

꼭이요

@joejoseph6393 4 жыл бұрын

와 대박영상이여 연어 저 진짜 좋아하는데

@ceojung 4 жыл бұрын

연어는 신의 선물이죠

@TV-ru4gk 4 жыл бұрын

실력 좋고, 말씀 잘하시네요!

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다 앞으로도 많이 애청해 주세요

@user-mc8xx5ej7r 4 жыл бұрын

너무 좋아요~~ 나중에 꼭 저도 직접 해보고 싶네용ㅎㅎ

@ceojung 4 жыл бұрын

꼭이요

@user-jk8hh2rx1q 3 жыл бұрын

감사합니다

@user-cn9xp6cq5l 3 жыл бұрын

어후 너무맛있어보여서 연어킬러에 주문넣으러 가요! 친구분 정말 홍보 제대로 하셨네요 ㅋㅋ!

@ceojung 3 жыл бұрын

감사합니다

@jth961048 4 жыл бұрын

대표님 가게가 수원이시면 그리 멀지 않네요 ㅋㅋ 한번 들르겠습니다 ㅎ

@ceojung 4 жыл бұрын

언제든지요 오시면 꼭 구독자라고 말씀해 주세요 서비스 나갑니다

@oiljang12345 4 жыл бұрын

현기증 나서 보다가 연여회 사러 갑니다.

@ceojung 4 жыл бұрын

연어는 신의 선물이죠

@user-tq3yr2fr9l 2 ай бұрын

12:55 (메모) 여기가 킬포.

@jackmapark1133 4 жыл бұрын

초반에 생연어 고르는 방법을 알려주시기만 하셔서 구매는 어디서 하나 궁금했는데 대표님의 큰그림이... 초보자들을 위한 연어손실 교보재로 매우 좋은 영상이네요 ㅎㅎ

@ceojung 4 жыл бұрын

감사합니다 친구녀석한테 연어 두어마리 더 뺏어오려구요

@user-kc9mq1po2o 4 жыл бұрын

연어킬러 바로 주문했습니다. 구독 좋아요 눌렀습니다

@user-si9qp8gv5c 3 жыл бұрын

밥따로물따로와 함께채식 하세요 ~^^ 건강하고활기찬삶을살아갈것입니다 !

@user-fp9fh1fs3u 4 жыл бұрын

좋은 영상 감사합니다~~ㅎㅎ

@ceojung 4 жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다

@user-oz6ft7ic3e 4 жыл бұрын

좋은 정보 감사합니다. ㅋ

@ceojung 4 жыл бұрын

언제나 애청해 주셔서 감사합니다 그나저나 갑자기 더워지네요 건강 유의하세요~~

@martello6359 4 жыл бұрын

레시피 코리아에서 냉동연어 손질 보관영상에서는 통으로 껍질을 제거하고 4등분 후 랩싸서 보관하시던데..여기 생연어는 껍질째 보관하라하시고. 냉동은 껍질 벗겨 냉동 보관.생연어는 껍질 채 냉동 보관.이렇게 서로 달리 보관해야하나요?(가정집 냉장고 입니다)

@ceojung 4 жыл бұрын

냉동연어는 훈제연어일 경우입니다 생연어와는 완전 다른 개념으로 보셔야 합니다 레시피코리아의 영상은 업소용이므로 가정용으로 활용하시면 조금 안맞을 수 있습니다 가정용이라면 유튜브 영상을 참고해 주세요 감사합니다

@user-mf7fm1zo5k 4 жыл бұрын

영상잘봤습니다대표님 어제 제식당에서 광어초밥드신6분이 토하고 식중독이있었습니다. 7년운영기간동안 나름 열심히 위생에 신경썻는데 어제 한순간에 낙담과 절망의마음이 생겼습니다.원인이뭔지아직도모르겠습니다.대표님께서혹시 의심할만한 부분이 있으시면 댓글부탁드리겠습니다. 한번도이런적없엇는데 맘이 힘들고 장사도그만하고싶습니다.. 같은칼 같은도마에서썬 연어를 드신분들은괜찮으셨습니다.그말은 도마와칼은 아닌것같습니다.저녁7시 두분식사 7시10분 두분식사 7시30분 두분식사하신분이 배탈이나셨습니다..

@ceojung 4 жыл бұрын

요즘 광어는 사용할때 주의를 요합니다 특히 사이즈가 좀 큰 것을 사용할 경우엔 세균이 아닌 항생제를 조심해야 합니다 제주산 광어는 항생제를 너무 강한걸 쓴다는 의심이 들더라구요 저도 서울 시청 뒤 우리나라 최대규모의 이자카야 주방장으로 근무할때 비슷한 경험을 했습니다 손님들께 보상해 드리고 넘어갔으나 일주일 뒤 똑같은 사건이 발생해서 이를 악물고 광어살을 대학교 연구실에서 분석까지 하고 광어양식장까지 알아내서 이리저리 조사한 결과 같은 양식장의 광어를 받은 식당과 호텔에서 제가 겪은 상황과 비슷한 일이 벌어진 것을 알고 법적대응까지 불사하며 싸운적이 있습니다 일단 주의하실 것은 광어 살 안쪽에 색이 조금이라도 이상한 부분이 있으면 기필코 잘라내야 한다는 겁니다 식중독과 너무도 유사한 증상이 나오지만 병원에서도 정확하게 알지 못하는 부분입니다 잘 알아보시길.... 자세한 내용 원하시면 카톡으로 연락 주세요 카카오 아이디 tiger0307 입니다

@okjoolee6635 4 жыл бұрын

통연어를 보니 옛날 28년전쯤 밴쿠버의 어느 섬 으로 chapter 한 배를🚣‍♀️ 타고 내키 반 만한 연어를 서너 마리 잡고 대구도 잡아서 큰 궤짝만한 아이스박스에 가득 담아 집으로 가져왔지만, 손질해 줄 사람이 없어 뒷마당 긴 테이블 위에 올려놓고 미끌,미끌 손에 안잡히고 너무도 큰 생선을 붇잡고 쩔쩔맷던 생각이 납니다. 우리 남편은 그렇케 큰 생선 옆에 있으려고 하지도 않는 겁쟁이에, 굴비, 가자미 외에는 먹지도 않는 까탈스런 사람! 이 영상을 그때 봣더라면 온 이웃에 다 나눠 주지않았을텐데. . 지금쯤은 나도 통연어 한번 포떨수있는 담력도 생겼는데. . ㅠㅠ 그 후에도 원주민 인디언들을 통해 통연어 구입할 기회는 많았지만,번번히 껍질째 연어 스테잌 으로 잘라서 냉동실에 두고 구워만 먹었지요. !

@ceojung 4 жыл бұрын

조만간 연어구이와 카르파쵸등 다양한 요리 보여드리려고 준비중입니다 감사합니다

@okjoolee6635 4 жыл бұрын

정대표. 늘,기대 하며 구독 하고 있어요!